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コメント新着
2011年01月20日
カテゴリ： 東海・北陸
伊勢うどんとは、三重県伊勢地方のご当地うどん。
うどん自体がやわらかくて太いことと、たまり醤油に鰹節や
いりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆが特徴だ。
といっても、意外に後味はまろやか。
徹底的にコシをなくした極太麺と濃厚なタレは、
コシの強さとさっぱりしたつゆが持ち味の讃岐うどんと
対極にある。
麺を茹でる時間が長く、具をあまり載せないことも特徴である。
この伊勢うどん、いつ頃から食べられていたのかは定かでは
昔は素うどんと呼ばれ、古く江戸時代以前より、この地の
人々は、うどんに地味噌からできた「たまり」を少しかけ
食べていたのがルーツといわれている。
その後、鰹節などで、だし汁を加え食べやすくしたのが
『伊勢うどん屋』の始まり。
約３６０年前に浦田町橋本屋七代目、小倉小兵さんが
うどん屋を開業した。
伊勢うどんは元来土着の味だが、伊勢を訪れる旅行者も
その味に舌鼓を打ったという。
中でもその昔、古市にあった「豆腐六（どぶろく）」は、
外宮から内宮に向かう道すがらこのうどんを食べてきた、
（参考 伊勢市観光協会のホームページ）
メール便【送料無料】！【楽天ポイント5倍！】伊勢名物伊勢うどんをお試し価格で！伊勢うどん本来のモチモチ感にこだわり仕上げています！【メール便送料無料】【楽天ポイント5倍！】本場伊勢の國発天然醸造黒だれ三重県産小麦100％使用お試し伊勢うどん2食入【tokai-送無1201】【smtb-TK】
うどん自体がやわらかくて太いことと、たまり醤油に鰹節や
いりこ、昆布等の出汁を加えた、黒く濃厚なつゆが特徴だ。
といっても、意外に後味はまろやか。
徹底的にコシをなくした極太麺と濃厚なタレは、
コシの強さとさっぱりしたつゆが持ち味の讃岐うどんと
対極にある。
麺を茹でる時間が長く、具をあまり載せないことも特徴である。
この伊勢うどん、いつ頃から食べられていたのかは定かでは
昔は素うどんと呼ばれ、古く江戸時代以前より、この地の
人々は、うどんに地味噌からできた「たまり」を少しかけ
食べていたのがルーツといわれている。
その後、鰹節などで、だし汁を加え食べやすくしたのが
『伊勢うどん屋』の始まり。
約３６０年前に浦田町橋本屋七代目、小倉小兵さんが
うどん屋を開業した。
伊勢うどんは元来土着の味だが、伊勢を訪れる旅行者も
その味に舌鼓を打ったという。
中でもその昔、古市にあった「豆腐六（どぶろく）」は、
外宮から内宮に向かう道すがらこのうどんを食べてきた、
（参考 伊勢市観光協会のホームページ）
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