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2011年01月31日
カテゴリ： 九州・沖縄
長崎と言えば、「ちゃんぽん」。
明治３０年代に、中国料理店の経営者であった陳平順が
中国人留学生に安くて栄養のあるものを食べさせようと、
野菜くずや肉の切れ端などを炒め、中華麺を入れスープで
煮込んだボリュームたっぷりの料理を作った。
これが、ちゃんぽんの始まりと言われている。
今はそれほどではないが、ちょっと前まで長崎では、
ほとんどの家庭でちゃんぽんを作っていた。
それぞれの家庭の味があり、
そのため、長崎の人はちゃんぽんにうるさいし、
こだわりもハンパではない。
だから「どこどこのちゃんぽんは、ちゃんぽんとは呼べない」などの
話になることも多い。
長崎県人にとって、ちゃんぽんとは単なる地元料理に
とどまらないものになっているのである。
このちゃんぽんが長崎に根付いたのは、次の理由による。
長崎は外国貿易や炭鉱、軍港で各地から人が集まって来たところ
だけに、開放的で新しいもの好きな性格が形成された。
だから人見知りしないし、格式にこだわらない包容力のある人が多い。
ちゃんぽんが登場した時も拒否反応はなく、すんなりと受け入れた。
いわば残り物の野菜や肉を炒めるわけで、
これもおおざっぱな長崎の人に合ったのだろう。
長崎県内で唯一長崎推奨品に選ばれたちゃんぽん。完全自家製のスープが絶品です。長崎がまだすちゃんぽん1袋（2食入）【あす楽対応_近畿】 【あす楽対応_中国】 【あす楽対応_四国】 【あす楽対応_九州】
明治３０年代に、中国料理店の経営者であった陳平順が
中国人留学生に安くて栄養のあるものを食べさせようと、
野菜くずや肉の切れ端などを炒め、中華麺を入れスープで
煮込んだボリュームたっぷりの料理を作った。
これが、ちゃんぽんの始まりと言われている。
今はそれほどではないが、ちょっと前まで長崎では、
ほとんどの家庭でちゃんぽんを作っていた。
それぞれの家庭の味があり、
そのため、長崎の人はちゃんぽんにうるさいし、
こだわりもハンパではない。
だから「どこどこのちゃんぽんは、ちゃんぽんとは呼べない」などの
話になることも多い。
長崎県人にとって、ちゃんぽんとは単なる地元料理に
とどまらないものになっているのである。
このちゃんぽんが長崎に根付いたのは、次の理由による。
長崎は外国貿易や炭鉱、軍港で各地から人が集まって来たところ
だけに、開放的で新しいもの好きな性格が形成された。
だから人見知りしないし、格式にこだわらない包容力のある人が多い。
ちゃんぽんが登場した時も拒否反応はなく、すんなりと受け入れた。
いわば残り物の野菜や肉を炒めるわけで、
これもおおざっぱな長崎の人に合ったのだろう。
長崎県内で唯一長崎推奨品に選ばれたちゃんぽん。完全自家製のスープが絶品です。長崎がまだすちゃんぽん1袋（2食入）【あす楽対応_近畿】 【あす楽対応_中国】 【あす楽対応_四国】 【あす楽対応_九州】
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