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2012年02月13日
カテゴリ： 九州・沖縄
水炊きは、主に福岡県博多で食される鍋料理。
他の地域で食べられる水炊きは水に昆布で出汁をとったもの
であるのに対し、博多水炊きのスープは4～5時間かけて
じっくり旨みを引き出したスープで炊く「スープ炊き」。
また、白菜ではなくキャベツを使うのも特徴です。
こちらは、こだわりの博多水炊き。
他の地域で食べられる水炊きは水に昆布で出汁をとったもの
であるのに対し、博多水炊きのスープは4～5時間かけて
じっくり旨みを引き出したスープで炊く「スープ炊き」。
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