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2016年11月04日
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カテゴリ: 鍋料理
石川で、鍋といえば、まつやの「とり野菜みそ」。
必ず名前が挙がるほど、石川県で親しまれている味噌鍋。
北前船の廻船問屋を営んでいたまつや初代当主の 松屋和平は、
長く過酷な北前船の航海を無事に乗り切るためには、
船上で栄養価の高い食事を摂らせることが必要不可欠と考えました。
そこで、当主自ら考案し、調合したのが、
現在の「とり野菜みそ」の基となった味噌でした。





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最終更新日  2016年11月04日 09時59分54秒
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