ご当地グルメ研究所

瑞浪あんかけカツ丼とは、岐阜県瑞浪市のご当地グルメ。名前通り、カツ丼の上にあんかけがかかっている丼である。ご飯の上にカツが乗り、その上から、ちょっと甘めの卵がたっぷり入ったあんかけがかかる。見た目は普通の（卵とじ）カツ丼とぜんぜん違うが、味はまさに卵とじカツ丼。これがなんとも贅沢に感じる逸品なのである。あんかけのトロトロ感とカツのバランスが絶妙で、クセになりそうな味だ。鰹節やムロアジを使った和風だしはとても上品。最初は、カツのサクサク感が味わえ、それから、だんだんとだしがしみてくる。一杯で二度楽しめるのもよい。

あんかけカツ丼の元祖は加登屋。昭和10年代前半くらいの創業の老舗で、もともと貴重だった卵を有効に使おうと先先代が発案したのだとか。店によって（といっても、あんかけカツ丼を出すのは３軒ほどしかないそうだが）、あんの味が異なる。地元のテレビ局や新聞にも何度か取り上げられていて、現在人気急上昇中である。