ショコタ eｔチヨコの Blog de 303

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2008.03.30

おっと５連勝♪肉団子と椎茸のトマト煮込み

テーマ：今夜のばんごはん(50776)

カテゴリ：家ごはん　☆ショコタ　

こんにちは。ショコタです。週末に買い物へ出かけられず野菜の在庫が無い。

「チヨコ～何食べたい？挽き肉、椎茸くらいしかないぞ。焼き海苔と味噌汁でいっか？パスタにする？」

「挽き肉あるなら…肉団子！缶詰トマトで煮込んでご飯と絡めて食べた～い」

「・・・そんなんでいいのか？」

そんなわけで…

★肉団子と椎茸のトマト煮・・・豚粗挽き肉、玉葱、生姜、シナモン、クローブ、コリアンダー、出汁、玉子、パン粉、塩をよく混ぜ合わせ、ひと口大に丸めて焼く。団子から脂が滲み出てきたところで大きく裂いた椎茸を投入。
椎茸に焼き色が付いたところでフライパンに残る余分な油脂と焦げとをきれいに拭き取る。
白ワイン、シェリー酢を振り入れて煮詰め、ホールトマト缶と出汁、ローリエを加えて煮込む。
肉団子からスパイスの香りが煮汁に移ったところで紅生姜と丸のままのコルニションを加えてもう少し煮詰め、仕上げに浅葱。

★ポテトサラダ・・・チヨコの仕込み量は半端ではないので…。

ワインは珍しく国産白ワイン。「プティ・グラン・ポレール　長野シャルドネ2006」頂きものです。ごちそうさまでした♪