Grandvin 松澤屋スタッフによるテイスティングコメント

ピエール・イヴ・コラン-モレ　シャサーニュモンラッシェ　シュヌヴォット2011

テーマ：ワイン大好き！(31993)

７月も中旬になろうとしているのに
梅雨なのかと言うほど今年は雨が多いですね～。

さてそういうじめっとした雰囲気も吹き飛ばしてくれるよう
インドアでできること・・・
せめて美味しいディナーでもいただきたいものです。

今回はまったりゆるやかに楽しめる白ワインをご案内しま～す

白身魚のソテー＆クリーミーなソースや
バターを使ったお料理などには、とても良い相性のワインです。

是非お試しくださいね～

● 2011年ピエールイヴコランモレ
　シャサーニュモンラッシェシュヌヴォット
　価格９，１８０円(税込）

［ＡＯＣ］シャサーニュモンラッシェ　１級畑
［評　価］93点
　The bouquet on the 2011 Chassagne-Montrachet 1er Cru Chenevottes
　lies in stark contrast to the Ancegnieres: much more strict and
　linear, more Puligny in style with orange blossom and a sprig
　of lemon thyme. And I prefer the palate, which has superb
　balance and focus: holding everything back on the entry before
　motoring toward a vibrant, white peach, nectarine and pear-driven
　finish. It does not possess enormous persistency, but that does
　not really detract from a great 2011 white Burgundy.
　eRobertParker.com #208

■スタッフテイスティングコメント　試飲月：２０１５年６月

中目
白い皮の果物（瓜、ハネジューメロンなど）の果実の香味。
まだ若々しく堅さを残した口当たりで、奥にほんのり樽の香味を感じる。
滑らかでミネラリー（鉱物系）、余韻にコクを感じヴォリュームあり。
クリーム系やバターを使用したお料理とはとても良い相性。
グラスに注いで1時間半後くらいにほどけてきた。もう少し熟成させたい。

近松
ブリオッシュ、セルフィーユ＆マーシュ、乾燥したディルの香り。
甘くふくよかに広がり、ハーブ香が合わさる。湿気と石の香りもある。
アミノメイラード。ムニエルとどうぞ！

若々しいながらも落着いた印象。グレープフルーツ～かりん、白い花、
石灰系ミネラル。アルコールの高さから重量感を感じます。
酸に少しとがりが感じられた。余韻もほとほと長め。

潤子
思いの他薄めの、白が少し混じったかのようなイエロー。

スタイリッシュなイメージがあったが、ピュアでふくよかなリッチな味わい。

佐藤
一瞬いおう香。そしてはちみつ、バニラ、アーモンド。
濃厚で複雑な香り。アルコール感たっぷりで少々苦味も感じられる。
時間を置くと、まったりとした口当たりになり、心地よい甘い余韻を楽しめた。

藤城
色はレモンイエロー。グレープフルーツ、ライムの華やかな香り。
時間をおくと樽の香りが漂う。バターを使ったこってりした料理によく合う。

PY2011