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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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テーマ： ●食べた物の画像♪(91590)
カテゴリ： グルメ
今日はマァポォドウフを作りました。R姐さんのアドヴァイスに従って挽肉を紹興酒で30分マリネ。やってみて実感。味や香りが良くなるのはもちろん、マリネすることで挽肉をいためたとき綺麗にパラパラになってダマにならないのですね。
油はマルホンのを使ってます。仕上げのネギ油は別のとこのだけど。
そして豆腐は先週『テレビで中国語』で陳建一やっていたように塩で下ゆでしておきました。仕上がりが柔らかくなるんですね、本当に。
と、ここまで来てアレ？？先週買ったはずの豆板醤が見当たらない？？？
仕方がないので目の前にあった激辛コチュジャンで代用。甜麺醤と共に投入。
仕上げにファージャォを砕いたものをふりかけて出来上がり！
ちょっとコチュジャンが主張しすぎているような気がするけど‥一応満足です。料理はほんの一工夫で劇的に味が変るものですね。
油はマルホンのを使ってます。仕上げのネギ油は別のとこのだけど。
そして豆腐は先週『テレビで中国語』で陳建一やっていたように塩で下ゆでしておきました。仕上がりが柔らかくなるんですね、本当に。
と、ここまで来てアレ？？先週買ったはずの豆板醤が見当たらない？？？
仕方がないので目の前にあった激辛コチュジャンで代用。甜麺醤と共に投入。
仕上げにファージャォを砕いたものをふりかけて出来上がり！
ちょっとコチュジャンが主張しすぎているような気がするけど‥一応満足です。料理はほんの一工夫で劇的に味が変るものですね。
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