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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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2009.04.15
テーマ： ●食べた物の画像♪(91579)
カテゴリ： グルメ
ジャオズとシャービンの作り方を教わってきましたよ。ここで少し紹介しようと思ったのですが手の使い方とか写真だけだとわかりづらいところも多いのでどうしょうかなぁ。動画もとってあるのでもう一つのブログで公開しようかなぁ。。。
これが作製した餃子。なんと薄力粉100％。つるっとした食感で、皮が薄いのにもちもち感があります。餃子の皮のもっちり感って、てっきり強力粉で作るもんだと思ってたんですけどね。どうやら作るときの水の温度がかなり重要なようなんです。水の使い方もおそばを作るときの水回しのような繊細さが求められるのです。
やっぱり本場北京の作り方は一味も二味も違いますね。作ってみて感動、食べてさらに感動です。
私が強力粉力いっぱいこねてパスタマシーンで作ってたのなんてこれから比べればゴミみたいなものです。
これが作製した餃子。なんと薄力粉100％。つるっとした食感で、皮が薄いのにもちもち感があります。餃子の皮のもっちり感って、てっきり強力粉で作るもんだと思ってたんですけどね。どうやら作るときの水の温度がかなり重要なようなんです。水の使い方もおそばを作るときの水回しのような繊細さが求められるのです。
やっぱり本場北京の作り方は一味も二味も違いますね。作ってみて感動、食べてさらに感動です。
私が強力粉力いっぱいこねてパスタマシーンで作ってたのなんてこれから比べればゴミみたいなものです。
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