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投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
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テーマ： 食べ物あれこれ(51762)
カテゴリ： グルメ
北京で買ってきた味噌の賞味期限が…
はるか昔に切れていたようなので急いで北京風ジャージャー麺を作りました。日本の味噌なら冷蔵庫に入れておけばいくらでも持つけど中国のは怪しいですからね（苦笑）
まずは味噌（八丁味噌で代用可能です）を水とケチャップで伸ばします。
フライパンに油を多めに入れて、ネギのみじん切りとすりおろした生姜を入れて火にかけ油に香りをつけます。
肩ロースなどをさいの目に切って炒め、火が通ったら少量の酒（紹興酒が望ましい）と先ほどの水とケチャップで伸ばした味噌を入れて煮詰めます。味を見ながら必要なら少量の砂糖を加えます。
この際お好みで水で戻した干し椎茸を切ったものなどを入れても美味しいです。
ソースが煮詰まったら、茹でたうどんなどにかけて野菜などと一緒に食べます。お野菜はお好みで！
本場なら干し豆腐なども使いますよ。
簡単だけど美味しいですので、是非皆さんも作ってみてくださいね！
はるか昔に切れていたようなので急いで北京風ジャージャー麺を作りました。日本の味噌なら冷蔵庫に入れておけばいくらでも持つけど中国のは怪しいですからね（苦笑）
まずは味噌（八丁味噌で代用可能です）を水とケチャップで伸ばします。
フライパンに油を多めに入れて、ネギのみじん切りとすりおろした生姜を入れて火にかけ油に香りをつけます。
肩ロースなどをさいの目に切って炒め、火が通ったら少量の酒（紹興酒が望ましい）と先ほどの水とケチャップで伸ばした味噌を入れて煮詰めます。味を見ながら必要なら少量の砂糖を加えます。
この際お好みで水で戻した干し椎茸を切ったものなどを入れても美味しいです。
ソースが煮詰まったら、茹でたうどんなどにかけて野菜などと一緒に食べます。お野菜はお好みで！
本場なら干し豆腐なども使いますよ。
簡単だけど美味しいですので、是非皆さんも作ってみてくださいね！
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