PR
投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
カレンダー
コメント新着
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
2015.03.08
テーマ： 食べ物あれこれ(51788)
カテゴリ： グルメ
昨日は硬い筋の多い豚肉を圧力鍋で調理する際に、思いつきで梅酒の中に漬けっぱなしの梅を投入してみました。
昔中国で食べて美味しかった 話梅排骨という肉料理 をイメージしてみました。話梅というのは向こうの梅干らしいので近いかなと…。
味付けは唐辛子・ネギ・生姜・かつお醤油・ビ－ト糖・酒だけです。
本当は八角も入れたかったのですがあいにく切れていたので今回は断念。
梅の酸味が程よく効き、肉の旨味をうまく引き出して奥行きのある味に仕上がりました。珍しく頭の中のイメージに近いものが出来たと思います。
何より何時間もかけて作ったトンポウロウと遜色ないぐらいの味が小一時間で作れてしまうのは画期的。
梅酒は毎年九州から送っていただく無農薬の梅で作っているので、材料はまだまだたっぷりありますから、この料理、もう少し研究してみようと思います。
昔中国で食べて美味しかった 話梅排骨という肉料理 をイメージしてみました。話梅というのは向こうの梅干らしいので近いかなと…。
味付けは唐辛子・ネギ・生姜・かつお醤油・ビ－ト糖・酒だけです。
本当は八角も入れたかったのですがあいにく切れていたので今回は断念。
梅の酸味が程よく効き、肉の旨味をうまく引き出して奥行きのある味に仕上がりました。珍しく頭の中のイメージに近いものが出来たと思います。
何より何時間もかけて作ったトンポウロウと遜色ないぐらいの味が小一時間で作れてしまうのは画期的。
梅酒は毎年九州から送っていただく無農薬の梅で作っているので、材料はまだまだたっぷりありますから、この料理、もう少し研究してみようと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
-
最近ハマってる煮卵作り 2022.04.27 コメント(4)
-
コマンダンテで優雅な日々 2022.03.29 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
