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今日の食事
1、VIVANTでお赤飯を炊いていて、食べたくなったので作ってみた。
2023/08/28
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今日の酒たち
1、まずは カクテルドライマンハッタン。材料 出来上がり
2023/08/28
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今日の酒 たち
１、まず、マティーニ。２、桜尾ウィスキーをストレートで。３、「“おうちで愉しむブレンディング”The Fuji Gotemba BLEND KIT」の内、 モルトNo1３、「“おうちで愉しむブレンディング”The Fuji Gotemba BLEND KIT」の内、 モルトNo2
2023/08/24
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今日の酒たち
1、シェイクしたフランシスアルバータをマティーニグラスで。付け合わせはペッパーベリーとオリーブ。 2、次はハイボール。
2023/08/23
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今日の酒たち
1、 まず マティーニ。付け合わせは オリーブと ケッパーベリー。2、 次はハイボール。そして つまみ。
2023/08/22
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今日の酒たち
1、 まずは マティーニ。ベルモットがなかったので めちゃめちゃ 久しぶり 。2ヶ月ぶりぐらい。今日は ステア。おつまみは、・ ジェニパー ベリーの酢漬け と・ミックスナッツ
2023/08/21
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本日のおつまみ
全て スモーカーによる 燻製 済み
2023/08/18
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今日の酒たち
1、まず最初はカンパリ 使ったカクテル。材料はカンパリ とジンとレモンジュース。名前があるか知らないが、美味しい。寺尾聰の「カンパリのグラス開けてしまおう」をイメージ。タイトルは「渚のカンパリ・ソーダ」であるが、これはコリンズグラスのはず。歌詞 からするとマティーニグラスの方が合ってる気がする。多分こんなイメージ。2、カンパリソーダも作った。でも ジンベースの方が美味しい。まあ バーで飲めば また違うのかもしれないが……。3、今日のショット。・フォアローゼス スモール バッチ2014・富士御殿場土砂 リーセレクト2022 グレーン
2023/08/18
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今日の収益
今日は 結構うまく 立ち回れた。寄り付きで5万とその他 合わせて 全部で 約6万弱。手取りは4万 ちょっと。
2023/08/18
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今日の酒たち
今日はハイボール・ 左は富士御殿場 シングルモルト ハイボール・ 右は富士御殿場 シングルグレーン ハイボール 割材は サントリー 南アルプス天然水 レモン ソーダ 次は カクテル・ 左はジントニック割材は 神戸居留地 トニックウォーター・ 右は ピーチツリーフィズ割材は サントリー 南アルプス天然水 レモン ソーダ最後は。コーンウィスキー
2023/08/17
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今日の酒たち
1、 まず カクテルカクテルの材料 アルバータ フランシス オリーブ付き2 、ウイスキー たち・ まず 宮城峡 謹製・ ロッホローモンドと ブルイック ラディロッホローモンドは シングルグレーンとあるが 実際には シングルモルトと思われる、 グレーン と表記するのは 連続蒸留機で蒸留したため と思われる。ブリック ラディは アイラバーレイ 2010・ グレンフィディック プロジェクト XX と ウエストランド今日の中でウエストランドが一番 好み。ウエストランドは アメリカンウイスキーで 歴史は浅いが、丁寧に作られている。3 、おつまみ
2023/08/16
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AlceNero 有機Spaghetti
今日は、初めてのパスタだ！ ＼(^_^)/なので、今日は会社帰りに、食材を仕入れに行ってきた。ニンニクが切れていたので先ずニンニクを購入。その他、チョロチョロ食材を見ていると、ズッキーニがチョット安くなっているので速攻で購入！で、帰宅後、調理開始！まず、今日のメインのAlceNeroの有機Spaghettiだ！！いつもパスタを買うお店ではAlceNeroは全粒粉しか売っていないので、これを見つけたときはビックリして速攻で飛びついてしまった。ちなみにこれが全粒粉パスタ。触った感じは、有機パスタの割にはツルツルしている。製法によって感触が違っていて、有機パスタの場合は大体ザラザラしているのだが…。パッケージの茹で時間が8分なので7分でセット。その間に、トマトソース作りを開始したが、今日は手際が良くなく、あれよあれよという間に、タイマーが鳴りだししてしまった。で、パスタは速攻で引き上げたが、う～ん、既に結構柔らかいなぁ～。トマトソースも、今日の出来は良くないぞ！！ソースと言うよりも、スープに近い… (;´_`;)これだと、今日はまともな評価は下せそうもない。ひとまず、実食した感想は…やっぱりチョット柔らかめではあるが、シッカリとしたコシは残っている。茹で時間がチャンとしていれば、かなり美味しいはず。半年ぶりくらいのズッキーニだが、手順を間違えてしまいグズグズになってしまっている。(;>_
2005/07/06
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Paone-Spaghetti
今日は、Paone-Spaghettiで、予定通りトマトソースだ。面倒くさかったので、今日はこれのみ。パスタも普通に美味しいので特にコメントなし。明日は、新しいパスタを試す予定だ。(^0_0^)
2005/07/05
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NutriBio-Spaghettiで和風パスタ
1週間ぶりの日記だぁ～ (o^^o)先々週から何やら忙しくワサワサしていたので日記を書く気力がなかった…。今週から、またガンガン行くぞ～ ＼(^_^)/さてさて、今日はNutriBio-Spaghettiを使った和風パスタ。NutriBioを使うのはチョット勿体ない気もするが、まぁたまにはよいだろう。NutriBio-Spaghettiは、有機パスタで表面がザラザラしている。茹で時間はパッケージ通りの7分。食感はシコシコしていてコシがありとても美味しい。詳細はココ…本来はトマトソースベースの方が美味しいのだが…それと、牛乳がまだ余っているのでブロッコリーのマカロニグラタンだ。いつものように作ったが、今日はチョット変化を付けて、乾燥ポルチーニのダシを使って味を付けてみた。最後に、繊維質が足らないのでサラダを作った。(盛り付けが… (^_^;))さてさて、和風パスタはと言うと………、う～ん、やっぱりNutriBioには合わないなぁ～。どうしてもチョット煮込む感じになってしまって、シコシコ感が無くなっている。しかし、なんと言っても最悪なのがグラタンだ。ポルチーニのダシでは全然薄すぎだ！ トマトベースの時はこれで十分なのだが… (;´_`;)いやぁ～、今日はチョット酷すぎだ。明日は、通常のトマトベースで行くぞ！！ (^0_0^)
2005/07/04
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ツルムラサキの和風パスタ
先週末、父親が来ていたので何も出来ず、結局4日も日記無し。1日で帰るのかと思っていたら3日も居たぞ… (^_^;)さて、今日は新メニューのツルムラサキの和風パスタだ。と言っても思いつき… (^_^;)昨日、トポスで、まぁまぁ安かったので、何も考えず買ってしまっただけ…。こいつは、ヌルヌル感があるので、和風ダシを多めにしてスープパスタ風にした。で、結局こんな感じ…。見た目スープが無さそうに見えるが、下は結構ヒタヒタになっている。う～ん、なかなかいけるぞ～。ツルムラサキはスープに浸して若干煮込んだのでヌルヌル感はあまりないが、シッカリした歯ごたえがありとても グー(^-^)g""茎の部分がチョット硬いのが気になる。(茎の部分だけ分けて、先に茹でたのだが…)茎の堅さをクリアーすれば、全体的には良い感じのメニューかも。ホウレン草系ののパスタよりも美味しいかも。ホウレン草の場合は、パスタにすると2度火が入ってしまうので、柔らかく成りすぎてしまうものが多く、そこがイマイチなのである。ツルムラサキの場合は、多少火が入っても歯応えがシッカリしていて私好みかも…。
2005/06/27
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LA TERRA E IL CIELO-Spaghettiでキノコのトマトソースパスタ
今日のパスタは、LA TERRA E IL CIELO(ラ・テラ・エ・イル・チェロ)-Spaghettiで、キノコのトマトソースパスタ。茹で時間は、6～8分なので、とりあえず5分にセット。その間にサラダを作る。作ったサラダは、こんな感じ… (^_^;)そうそう、日にちが経ってしまったキュウリを先週漬けておいたのでそれも使った。下の写真の上は先週漬けたもので、下は昨日漬けたもの。この写真だと分かりづらいが、かなり色が違う。上は漬け込まれているなぁ～って感じ…。で、こんな瓶で漬けている。元々はガーキンが入っていたもの…。まぁチョットした再利用？タイマーが鳴りだしたので食べてみるとまだまだだったので、鳴り終わるまでサラダを作っていた。で、サラダを作り終えたところでタイマーが鳴り終わる。ところが、そこで何を考えていたのか、確かめもせずに上げてしまいフライパンへ入れてしまった。う～ん、仕方がないと思い、フライパンで暫く煮込んだ。しかし！、硬い！ なんて硬いんだぁ～ (;´_`;)コシとかそう言う問題ではなく、タダ単純に硬い！！あぁ～大失敗。 (T_T)
2005/06/22
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DeCecco-Spaghettiniでキャベツのアンチョビパスタ
今日は、DeCecco-Spaghettiniでキャベツとアンチョビのパスタだ。キャベツは芯に近くなってきたので結構柔らかい。しかし、今回のキャベツは本当に良くなかったなぁ～。安物買いの銭失いってところか？まぁ、1個\98だから良いと言えばいいのだが…。で、DeCecco-Spaghettiniのパッケージ茹で時間は9分。実際の茹で時間は8分だ。丁度良い加減に茹で上がっている。しかし、DeCeccoも美味しいなぁ～ (^0_0^)さすがは万人向けのパスタだ。今日も、普通の出来上がりなので特筆すること無いなぁ～。
2005/06/21
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Pezzullo-Spaghettiでツナとシメジのトマトソースパスタ
さてと、今日のパスタはPezzullo-Spaghettiだ。1kgもあるから、まだまだ無くならない。他の食材は、シメジとツナ。ソースはトマトソース。いつのもシンプルな奴…。Pezzulloの茹で時間は、7分強。(8分に近いか？)それと、先週末の卵サンドの時に作ったゆで卵が残っていたので、サラダを一品作った。先週、赤キャベツを買ってきていたので、それも使った。Pezzulloの茹で加減は悪くはない。ただ、パスタの表面が若干ヌメっとするのが気になるが、まぁ、そう言うものだと言うことで…。サラダは、適当に持っているので、とても写真に撮れない。(T_T)まぁ、これも、そう言うものだと言うことで…。何言ってんだろう？
2005/06/20
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海老カツバーガーもどき
今日は朝から考えていた。何か挟む物～～～ (-_-;)肉は無いし～～～～…………………、そ～言えば、冷凍の海老が何本か残っていたなぁ～。ロッテリアの海老カツバーガー…………、う～ん、良いかも！！ ＼(^_^)/で、早速やって見ようと思ったのだが、海老カツの中身は何？しばし、レシピの考察…。海老とタマネギをチョッパーで細かくして、卵とパン粉で繋いで…………、後は、薄力粉と卵そしてパン粉を振って揚げる……………。う～ん、こんな所だろうなぁ～。で、早速、作業開始～うっ、海老が三本…。まぁいいかっ！！。解凍して、塩コショウをして…、タマネギと一緒にチョッパーで細かくした。ココまでは順調だぁ。＼(^_^)/後は、卵とパン粉で繋ぐぞ。卵は半分で良いかなぁ～。あれっ、卵半分でも多かったぞ！！！ まぁパン粉で上手く繋がるだろう…。あれっ、全然繋がらん！！ もっとパン粉…、あれっ？もっとパン粉…、あれっ？ あれっ？ あれっ？うわぁ～、パン粉だらけだぁ～ (T_T)はぁ～、とりあえず丸めて薄力粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉を付けてフライパンで揚げる。う～ん、カツと言うよりも、海老バーグだなぁ～…。一応、挟んで、自称海老カツバーガーもどきの完成！！食べてみるが、…………、(;´_`;) 殆どパン粉？たまに海老の食感がする。はぁ～、もっと計画的にやらんと駄目だなぁ～。そのうちまた、リベンジしようっと！！ (^ニ^;)
2005/06/19
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ツナバーガーもどき ＆ 卵サンドバーガーもどき
今日もパン作り… ＼(^_^)/食パンでサンドイッチにしようか？とも思ったが、何回かやったので趣向を変えてハンバーガータイプにすることに…。ビックマックの胡麻付きバンズみたいなものにしたかったので、ゴマを掛けてみた。出来上がりがこんな感じ… (o^^o)まぁ焼き加減はこんなものかなぁ～。パンとしては、良い感じだ。中はフワフワになっているし、パンの良い香りだ。ただ、胡麻の香りは全くない。まぁ、飾りと胡麻の食感だけだからなぁ～。で、とりあえず今日の所は、ツナをマヨネーズで和えたツナバーガーもどきと卵を挟んだ卵サンドバーガーもどきを作ってみた。(う～ん、見た目は何も変わらんなぁ～)明日も同じものだなぁ～。 (^^ゞ
2005/06/18
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半休でクロワッサン
さてさて、今日は予定通り半休にして、クロワッサンを作ったぞ～！ (^ニ^)今日はチョット小麦粉の配分を変えて、パン専用粉100%で作ってみた。冷蔵発酵時間は5時間強。出来具合はこんな感じ…ドリュウルにみりんを使った。。チョット塗りすぎたみたいで、少し甘い… (--;)食感は、う～ん、やっぱり薄力粉が入った方が良いかも…。外側は、パリパリで良い感じ。内側の食感が、チョットモッタリした感じか？！まっ、これはこれで良いかっ (^_^;)明日は何作ろうかなぁ～。
2005/06/17
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この木なんの木日記
久しぶりだ。現状はこんな感じ。(2005/06/17 13:00頃)そんなに大きくはなってないが、2段目の葉っぱ部分が伸びてきた。何かで支えてやった方がよいのだろうか？う～ん、今一良く分からん… (^_^;)
2005/06/17
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予定通りのキャベツとアンチョビのパスタ
今日は予定通り、キャベツとアンチョビのパスタ。 ＼(^_^)/キャベツも内側になってきたのでチョット柔らかくなってきた。アンチョビは、アヲハタの普通の奴。パスタは、OperaPrima-Spaghettini。う～ん、今日は特筆することもないので、以上終了って所かなぁ～。明日は半休にして、またまたパン作りかな？
2005/06/16
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キャベツのトマトスープと海老のマカロニグラタン
今回買ってきたキャベツは硬くてイマイチ…。どうしようかと考えていて、仕方がないのでキャベツのトマトスープにすることに。さすがにキャベツだけって言うのでは寂しいので、冷凍ミックス野菜を追加した。今回使った分で、硬い部分はなくなっていると思うので、明日は、キャベツのアンチョビパスタだな！う～ん、さすがにスープだけでは寂しい！ (;´_`;)開けた牛乳がそろそろ危なそうなのでグラタンにした。冷凍海老が有るのをすっかり忘れていたので、海老マカロニグラタンだ。あぁしかし、バターがないのをすっかり忘れていた。 (^_^;)仕方がないので、今回はマーガリンで代用！！チョット焦げているか？ … ＼(__ )トマトスープは、まぁこんなものだな。キャベツも柔らかくなっているし…。グラタンは… う～ん………味が濃い！！！ ブイヨン1個は多かったなぁ～。マカロニも柔らかすぎ！！ 20点ぐらいだな… 」＼(TT。)ハンセイ・・・
2005/06/15
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Divella-Linguine (●^o^●)
今日は、キャベツとキノコのトマトソースパスタ。使用するパスタはDivella-Linguine！！日曜日に、またキャベツを買ってきたのだが、このキャベツは先週買ってきたのよりも硬いかも… (;´_`;)一応、茹で時間を5分くらいにして茹でてみた。後はいつもの通りの作業。パスタは、8分の茹で時間。あ～ぁ、本当にDivellaは美味しいなぁ～。しかし、このキャベツは本当に硬いなぁ。もう少し内側の部分に行けば柔らかくなると思うが…。春キャベツが懐かしいよぉ～。
2005/06/14
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邪道のカレーパスタ
先週末から、余りチャンと作ってないなぁ～。何故なら、ある懐かしいゲームにはまっているから… (^_^;)しかも、今日は帰りが遅くなってしまったので、何もやる気がないぞ！かなり邪道ではあるが、カレーパスタにしてしまおう。カレーはレトルトで、使ったのはこれ↓。う～ん、情けないなぁ～。明日は、チャンと作ろうっと！！
2005/06/13
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キャベツとアンチョビのパスタ
昨日は、結局2日連続でDivella-Linguineにしてしまったので書くのを止めてしまった。今日は、キャベツとアンチョビのパスタ。残念ながら春キャベツではない。(・_・、)なので、キャベツはチャット硬いので、少し長目に茹でる。う～ん、それでも春キャベツの方が美味しいなぁ～。さて、サッパリ系なのでパスタはSpaghettiniが良いのだが、封が開いているのはOperaPrimaとVoielloだ。OperaPrimaの方が残量が多いのでこちらにした。今回使ったアンチョビは、カルディで買ってきた瓶詰めのアンチョビだ。身はシッカリしていて良い感じだ。チョット小骨が多いか…？それと、いつも使っているアオハタとかOlivaOlivaのアンチョビよりも塩気が少ない。健康には良いかもしれないが、この料理にはチョット塩気が足りないかも…。ピザに乗せると丁度良いかもしれないなぁ～なので、茹でたキャベツに塩とコショウを混ぜて塩気の追加をした。OperaPrima-Spaghettiniは、4分強の茹で時間。で、完成がこの通り。味の方は、やっぱり塩を追加して正解！ ＼(^_^)/アンチョビも良い感じだ。(骨は気にならい)キャベツは、かなりの時間茹でたので柔らかくはなっているが、春キャベツに比べると食感は今ひとつ…。まぁ、この季節は仕方ないのか？！
2005/06/09
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Divella-Linguine (●^o^●)
久しぶりに、Divella-Linguineだ。※あれっ？このパッケージ写真古いなぁ～。今のパッケージには8分って書いてあるんだよなぁ～。 う～ん、パッケージも変わるんだなぁ～。(._.) φ メモメモ 実際に、7分じゃぁ短すぎるから、8分に直したのは正解だろう。で、茹で時間は8分弱。相変わらず、シコシコでコシがあって美味しいなぁ～ (●^o^●)ソースも良く絡まるし、文句の付けようがないぞ！！ちなみに、Linguineは、こんな形。
2005/06/07
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この木なんの木日記
う～ん、新しい芽の方が一段と成長したような感じだ。このままで良いのかなぁ？？(2005/06/06 20:30頃)
2005/06/06
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SeedsOfChange-Spaghettiで失敗作 (;´_`;)
今日は、久しぶりにSeedsOfChange-Spaghettiだ。かなり前に開けて、殆ど忘れかけていた… (^_^;)一応有機パスタなので、触った感じはザラザラしている。茹で時間は7分強で、ソースはトマトベース。具材は、ナスしか無くなってしまったので、ナスのトマトソースだ。ケーパーを入れるのを忘れてしまったため、塩気が全然無いソースになってしまった。ソースはイマイチだし、パスタもコシがイマイチ足らないし…失敗作だが、たまには良いか… (o^^o)
2005/06/06
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東芝RD-X5 不具合！
滅多に書かないが、昨日ははむかついたので書くことにした。東芝の奴は、RD-XS31とRD-X5を持っていて、機能が盛り沢山だが、バグ多すぎ～。操作系に関しては、もうバグだらけであるが、操作に関してのみなので、それは我慢するが、今日は録画できないバグが発生し、むかついた～ (>_
2005/06/06
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この木なんの木日記
う～ん、第2の芽の元気が良いなぁ～。これが育っていくのか？(2005/06/05 18:00頃)
2005/06/05
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手打ちパスタで、海老クリームとキノコクリームパスタ
う～ん、今日はさすがにサッパリしたも伸しようと思っていたのに、何故かクリームパスタ…しかも、2種類…本当は、ピザにして軽くすませようと思ったのに、何故か体が勝手にパスタ生地を作り始めていた…、と言うことではなく、卵が1個だけ残っていたので、パスタ生地にしただけだ。まぁ、手打ちパスタは久しぶりなので良しとしよう。 (^_^;)で、手打ちパスタの場合は、大体クリーム系のソースにするので、今日もそれにならってしまった。(^_^;)生地はこんな感じ。(4時間くらい寝かしたもの)で、このパスタマシンに掛けて、出来上がった麺がこれ。そして、パスタの半分を使って作ったのが海老クリームパスタ。＜具材＞・海老：4尾・ホールトマト：半分微塵切り(上に乗せる)＜ソースの材料＞・牛乳：約100cc・クリーム:50cc・オリーブオイル：大さじ1・ガーリック：1片微塵切り・パルミッジャーノ・レッジャーノ：粉状大さじ2・トマトソース：大さじ3・海老の殻を煮出したダシ：50ccソースが美味しい！！ (^0_0^)パスタの茹で加減も丁度良い。(いつもチョット硬いのであるが…)次に、残りのパスタを使って作ったのがキノコのクリームパスタ。＜具材＞・冷凍ポルチーニ：3個・マイタケ：1/2株・シメジ：1/2株・ホールトマト：半分微塵切り(上に乗せる)＜ソースの材料＞・牛乳：約100cc・クリーム:50cc・オリーブオイル：大さじ1・ガーリック：1片微塵切り・パルミッジャーノ・レッジャーノ：粉状大さじ2・トマトソース：大さじ3・乾燥ポルチーニをお湯で戻したダシ：100ccこれも、ソースが美味しい！！ (^0_0^)ただ、やはりパスタの茹で加減がチョット硬い。(;´_`;)料理としては、海老のクリームパスタの方が全体的に纏まっていて美味しい。キノコも美味しいが、ポルチーニの風味が飛んでしまいイマイチだ。手打ちパスタの場合は、生地に安定感がないので、茹で加減が難しいんだよなぁ～。今度はパスタ生地の練習でもしようかなぁ…？。でも基本は、乾麺だからなぁ～？？？
2005/06/05
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黒ゴマのクロワッサン
昨日のクロワッサンがチョット悔しかったので、また作ってしまった。(良いのか…？？)今日は、黒ごまも入れてみた。(黒ゴマ入りのクロワッサンを見かけたことがあるので…)黒ごまを入れると生地に負荷が掛かり切れやすくなるので、バター折り込み時に注意が必要。まぁ、それでも良い感じに出来たなぁ～ ＼(^_^)/昨日の焼き時間より短めにセットして焼いて、下のような出来上がり。かなり慣れてきたので、今度は誰かに食べさせてみよう… (^_^;)そうそう、味に関してコメントがななった…今日のは、多分一番良い出来かも。サクサク感があるし、何よりもバターの風味が良い。やはり、使ったバターが、カルピス発酵バターだからか？発酵させている分だけ、風味が強くなっている感じがする。黒ゴマは、あまり関係なかったなぁ～。殆ど味にも風味にも感じない、まぁ見た目のアクセントにはなるが…。
2005/06/04
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この木なんの木日記
あれっ？ 何か葉っぱの中から更に芽が出てるぞ… ？(・_。)？(。_・)？ う～ん、不思議だ…しかし、残りの2粒は駄目だったようだ。もう、白くなってしまっている。残念…。(-人-)ナームー...(2005/06/03 13:00頃)
2005/06/03
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午後半休でクロワッサン
今日は、午後半休にして帰ってしまった。で、クロワッサン作りをしてしまった。冷蔵発酵は3時間強ってところで、出来上がりはこんな感じだ。いつもより長目に焼いてしまったのでチョット色が黒い。なので食感もサクサク感よりもパリパリ感に近い。膨らみはとても良かったのにチョット残念 (;´_`;)
2005/06/03
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Pezzullo-Spaghetti でツナパスタ
今日は、ツナが半分残っているので、昨日と同じツナのパスタ。但し、使ったのは、Pezzullo-Spaghettiだ。作り方は昨日と同じ。そんなに、膨張率も高くないので、こういう食べ方でも良いのかなぁ～と思っていたので試してみた。茹で時間は、7分強。一昨日よりも、心持ち長目にした。で、実食したが、結構いける。でも、やっぱりSpaghettiの太麺系であるので、食べていくうちにチョット飽きてくる。やっぱり、オリーブオイルがソース的な食べ方は、Spaghettini系方がBestである。今日は、時間があったので麺比較の写真を撮ってみた。上が乾麺の状態の時で、下が茹で上がって後の状態。右に定規があるが、ぼけているのでイマイチハッキリ分からないが、乾麺の状態で1.7mmよりも太い感じがして、1.8～1.9mmくらいの感じがする。茹で上がりの状態は、2mmは超えているようだ。結構こういう比較も面白いなぁ。時間があったら、またやってみよう～ ＼(^_^)/
2005/06/02
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DeCecco-Spagheetiniでツナのパスタ と キノコのペンネグラタン
今日は何故かチョット寒い！{{ (>_
2005/06/01
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この木なんの木日記
今日はチャンと写真を撮った。1号は、すくすく成長中。 ＼(^_^)/2号・3号は相変わらず土の中だ。 (;.;) (2005/05/31 19:00頃)
2005/05/31
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RE : Pezzullo(ペズロ)-Spaghetti
今日は、昨日と同じPezzullo(ペズロ)-Spaghettiだ。※ココで訂正… 昨日パッケージの茹で時間を7～9分と書いたが、8～10分の間違えだった。 なので、実際の茹で時間は7分であった。昨日の日記も修正済み、((^^)) ﾄﾞｰﾓ、ｽｲﾏｾﾝ。ソースは昨日と同じソース。茹で時間は、昨日7分で失敗したので6分にセットして開始。で、茹で加減の時間経過を辿ると、5分くらい： まだまた、全体的にパキパキしている。6分： パキパキ感は無くなったが、シンがまだまだ残っている6分30秒： まだ、アルデンテ以上にシンが残っている。7分： う～ん、こんなもんだなぁ～…？？ あれ？？？ 結局7分かよ？！昨日と同じじゃん！！昨日は何で茹で過ぎと感じたんだろう～？？？？ (？_？)結局、昨日と同じ様に作ることになってしまったなぁ… (^_^;)と言うことで、昨日より詳しくチェックしよう！まず、見た目として、1.7mmのわりには細いなぁ～。乾麺の状態と大差ないように感じる。(乾麺の状態では、ツルツルだったので、高温乾燥なのだろう)食べてみると中々コシがあり悪くないが、今一歩か？但し、コシの持続力は大したものだ。食べ始めたときと終わりの時に大差がない。ソースの絡みは大したものだ。ツルツルのの表面だった割には良く絡まってくる。膨張率が低いので、もっと軽い食べ方でも良いかも…しかし結局、昨日感じたものと大して変わらない。今日のパスタのデータ【メーカー】 Pezzullo/ペズロ【パッケージ表記上のパスタ種類or品名】 Spaghetti【パッケージ表記上の太さ】 1.7mm【パッケージ表記上の重量】 1kg【パッケージ表記上茹で時間】 8～10分 【実際の茹で時間】 7分【コシの強さ】 9【ソースの絡み具合】 10【膨張率】 小【コシの持続性】 長い【購入先】カルディ 藤沢店
2005/05/31
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この木なんの木日記
今日は、写真を撮るのを忘れたよ～ん。(;´_`;)一応、1粒だけはすくすく育っている。他の2粒は、最初からやり直してみた。外皮の一部を切って、水に1日漬けたところ。今日からまた土に戻して、今回は上に土をチョット被せてみた。うまくいくと良いなぁ～、頑張れ2号と3号！！
2005/05/30
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Pezzullo(ペズロ)-Spaghetti 1.7mm
今日も、初めてのパスタだ。＼(^_^)/Pezzullo(ペズロ)-Spaghetti 1.7mm。パッケージの茹で時間8～10分だ。とりあえず7分で茹でる。いつも通りソースも一緒に作り始める。多分、7分以上の茹で時間になるだろうと高を括って、鍋などの洗い物をしていた。タイマーが鳴り、茹で加減を見たところ…うゎっ！！！柔らかっ！！！慌ててコランダーを引き上げ、フライパンに入れて煽って完成させた。いやぁ、なんと早い茹で時間なんだろう…。あのパッケージの茹で時間表記って一体？？？ チョット、これではチャンとした評価できないので今日は仕様だけ。明日再度挑戦する… (^0_0^)【メーカー】 Pezzullo/ペズロ【パッケージ表記上のパスタ種類or品名】 Spaghetti【パッケージ表記上の太さ】 1.7mm【パッケージ表記上の重量】 1kg【パッケージ表記上茹で時間】 8～10分
2005/05/30
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この木なんの木日記
おぉ～、外皮も取れて、一人前の感じだ。他の2粒はチョット外して、水に付け直して見ることにした。(もう駄目かも (;>_
2005/05/29
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ペペローニの詰め物(Peperoni ripieni) ピエモンテ風
今日は、「ペペローニの詰め物(Peperoni ripieni) ピエモンテ風」(改)。但し、使う材料にリコッタとモッツァレラとあるのだが、今週は何もなく、ゴーダがチョット残っているだけ。なのでピエモンテ風と言えないかも… _-)))コソコソそれと、今日もこれの他にもう一品と思い、ナスのポレンタにしようと思ったのだが、チョット面倒くさくなってしまい、ナス焼きにしてしまった。 (((((((・・;)サササッさて、実食。う～ん、これも、濃いなぁ～。今回は、リコッタもモッツァレラも買ってないので、代わりにゴーダだけにしたのだが、もしかしたら、これが理由かも…今週末は、濃かったなぁ～。来週末は、また小麦粉系かなぁ～ ＼(^_^)/
2005/05/29
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この木なんの木日記
おぉ～、なんか立ってきたぞ～～～！！ ＼(^_^)/早いなぁ～。でも、まだ種の外皮が付いている。カリメロみたいだぁ～ (^_^;)他の2粒はチョット外して、水に付け直してみようかなぁ～(2005/0528 10:00頃)
2005/05/28
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ペペローニの詰め物(Peperoni ibottini) ブーリア風
さてさて、今週はどうしようかなぁ～。最近パン作りばかりだったので、小麦粉系じゃないものにするとして…チョット料理本をペラペラ見てみる。んっ？おぉ～、ピーマンの詰め物がある…。先週、赤ピーマンを買ってあったなぁ～。しかも、詰め物レシピは2種類有るから土曜と日曜で別々に作れるなぁ。何か面白うそうなので、これにしようっと！＼(^_^)/で、今日は、「ペペローニの詰め物(Peperoni ibottini) ブーリア風」だ。ピーマンは、外側を焼いて、皮を取っておくらしい。中身は、ペコリーノチーズ・アンチョビ・ケーパー・パン粉 等々。詰め物の材料を用意して、ピーマンに詰め込みオーブンで焼くだけで、簡単と言えば簡単か？まぁ、さすがにこれだけだと寂しいので、メカジキカツレツも作った。これは以前も作ったのだが、トマトソースにパン粉の焦げた奴が混ざってしまいウエイに掛けたソースが黒いぞ！さてさて、実食。まずは、「ペペローニの詰め物(Peperoni ibottini) ブーリア風」だが、う～ん、味が濃い！！！！！、それと塩が強すぎ！！！作っている時点で、何か濃そうだなぁ～という気はしていたのだが、これほど濃いとは。レシピ通りの分量と材料なのだが…。元々濃いめなのか？確かに、ペコリーノはチョット独特なものがあるし、塩もきつめだからなぁ～。パルミッジャーノの風味の補完として使った方が良いのかも？次に、メカジキのカツレツはと言うと、まぁ、これはこんなものか…。逆に、味が薄いかも？！まぁ～、もう一品の味が濃いから丁度良い……… (^_^;)
2005/05/28
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この木なんの木日記
う～ん、何か1粒だけ元気が良いなぁ～。出てきた芽が、土に潜り込もうとしている。何か可愛い ヽ(^^ ) ヨシヨシ(2005/0527 19:00頃)
2005/05/27
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ホウレン草グラタンと残り物のサンドイッチ
今日は、昨日の残りのパンとツナの残りでサンドイッチ。それとホウレン草のマカロニグラタン。今日は特筆することもないなぁ～。それよりも、今週末は何にしようかなぁ～。(^◇^;)
2005/05/27
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この木なんのき日記
今日も特に変化無し！！何か変化が有るまで、休止かな？撮影：2005/05/26 17:00頃
2005/05/26
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発酵バターでクロワッサンのはずが… (T_T)
あぁ～～、最悪～ (>__
2005/05/26
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