2005年08月11日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(155329)
カテゴリ： 第二章：餃子専門店の店舗が完成するまで
保健所の方は、引き続き弟が打開策を話し合いに行き、何とか解決策が出そうです。お店の方も着々と進んでおり、今はこんな感じ。
外観で言えば７割完成と言った感じ。結構かわいいでしょ。まだもう少しかっこよくなります。（＾＾）
こうなってくると、厨房機器を一気に揃えないといけないのですが、いかんせん“お盆”に突入です。いろいろと待たされそうです。ま、そうこうしている内に電話番号も決まり、印刷物ができるので、慌てず、一つずつ片付けて行きたいと思います。
冷凍食品として餃子を販売する時、保健所からいろいろな条件を言い渡されました。今、冷凍餃子をネット通販しているぎょうざやさんは皆この審査を通ってきているのでしょうか。たとえば、賞味期限の表示方法について。賞味期限は「大体この位もつだろう」では通りません。しかるべき機関に商品の現物を送って、細菌の培養テストをして、一定基準をクリアしてはじめて販売を認められます。またその際に、賞味期限を決定され、それを表示する義務があるのです。まだまだ知らない事があるもんだ。ね。
アレルギー表示も、「小麦粉・大豆を含む」だけでもいいのですが、トラブルがあったときのためにも「豚肉・鶏肉」などアレルギー表示をするのが好ましいと言った事もアドバイスを受けました。
あと、冷凍食品を製造する場合は、厨房と、冷凍保存する場所は別部屋にする必要があるらしく、厨房内の冷蔵庫に保管する事は“冷凍食品”を販売する場合は認められないのだとか。これは、簡単な回避方法がありますが、それもしていない所結構あるようです。。
お持ち帰り専門のお店と言うのは、店内で飲食するお店と比べ、比較的簡単な条件でオープン出来ると思いきや、それはそれで、お持ち帰りの店独自の審査条件が沢山ありました。
施工のプロフェッショナルのはからいで、お店の床が松の天然木で敷き詰められました。極限まで予算を削ってしまったにもかかわらず、かなりいい感じの床に仕上がりました。ちょっとお気に入りです（＾＾）
外観で言えば７割完成と言った感じ。結構かわいいでしょ。まだもう少しかっこよくなります。（＾＾）
こうなってくると、厨房機器を一気に揃えないといけないのですが、いかんせん“お盆”に突入です。いろいろと待たされそうです。ま、そうこうしている内に電話番号も決まり、印刷物ができるので、慌てず、一つずつ片付けて行きたいと思います。
冷凍食品として餃子を販売する時、保健所からいろいろな条件を言い渡されました。今、冷凍餃子をネット通販しているぎょうざやさんは皆この審査を通ってきているのでしょうか。たとえば、賞味期限の表示方法について。賞味期限は「大体この位もつだろう」では通りません。しかるべき機関に商品の現物を送って、細菌の培養テストをして、一定基準をクリアしてはじめて販売を認められます。またその際に、賞味期限を決定され、それを表示する義務があるのです。まだまだ知らない事があるもんだ。ね。
アレルギー表示も、「小麦粉・大豆を含む」だけでもいいのですが、トラブルがあったときのためにも「豚肉・鶏肉」などアレルギー表示をするのが好ましいと言った事もアドバイスを受けました。
あと、冷凍食品を製造する場合は、厨房と、冷凍保存する場所は別部屋にする必要があるらしく、厨房内の冷蔵庫に保管する事は“冷凍食品”を販売する場合は認められないのだとか。これは、簡単な回避方法がありますが、それもしていない所結構あるようです。。
お持ち帰り専門のお店と言うのは、店内で飲食するお店と比べ、比較的簡単な条件でオープン出来ると思いきや、それはそれで、お持ち帰りの店独自の審査条件が沢山ありました。
施工のプロフェッショナルのはからいで、お店の床が松の天然木で敷き詰められました。極限まで予算を削ってしまったにもかかわらず、かなりいい感じの床に仕上がりました。ちょっとお気に入りです（＾＾）
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第四章：飛躍。そして楽天出店。
(85)第七章：夏目家２年目の挑戦！
(35)第六章：夏目家流！楽天市場の繁盛店へ。
(32)第五章：まずは３ヶ月。楽天流繁盛店へ。
(13)第一章：有限会社の立ち上げ方
(9)第三章：夏目家オープンからの軌跡
(46)ショップ立ち上げの進行状況
(18)気になる食べ物のお話
(42)日々のちょっと面白い話
(97)第二章：餃子専門店の店舗が完成するまで
(56)デザインのお話
(14)テレビや映画やパロディや
(3)和風あん餃子美味しい～の声♪
(38)子育て日記♪
(21)和風あん餃子の美味しい食べ方♪
(2)中京テレビ取材のようす
(5)イベント等の報告
(77)餃子関連の面白ネタ
(9)東海テレビ取材の様子
(2)第２回浜松餃子まつりの話
(2)メディアで紹介されました！
(48)第八章：３年目！次なるステージへ
(5)キャンペーンやお得情報
(5)第九章：餃子工場を作ろう！
(5)中国のことそして上海万博
(8)第十章：夏目家２号店御在所SA下り店のお話
(24)ネコ苦手なのに家にネコが来たとか(゜Д゜;)
(5)最終章 ブログからfacebookへ
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豊橋：餃子の夏目家
これまでにない全く新しい美味しさで好評を頂いている『和風あん餃子』を全国にお届けします。ゼロからのお店立ち上げから繁盛記を日々ブログで綴っていきます。餃子が好きな方、ショップを開きたい方、起業を志す方、是非応援してください。
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