花巻で自然栽培頑張ってます。

プロフィール

ハルサー　シン

都会にまみれて三十数年。ついに東京を脱出を決意！定住地は奥様の希望により花巻に。２００９年４月に移住しました。農業で生計を立てるべく日々奮闘中です。こんな奴でも、生きていけるんだのモデルになるべくマッタリと生きてます。

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2007.11.23

勤労感謝。

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だけども、３時前に終了。

最後に畑に切った枝を捨てに行ったので、ついでにユズとカリンを数個収穫。

寄り道しないで、まっすぐ帰宅。

シャワーを浴びてまずはビール！

天気の良い昼間に飲むビールは、うまいね～。

最近は、手抜きな食事。
数日前に鍋いっぱいに、けんちん汁を作った。

晩に作り朝も食べる。

晩に食べて、朝食べて。
晩に具と水を足して、…。

なんだか代々伝わる秘伝のスープ状態。

でも、日に日に味が複雑になって美味い。これは、レシピには書けない美味しさやね～。

なんで、特に食事の用意をする必要が無いので、暇つぶしに…。

カリンをスライスして瓶にギュウギュウ詰めて、カリン一個に対して砂糖100グラムを入れます。

一週間位で、カリンシロップになります。
焼酎に漬けても良いけど、一年かかるしね～。

たくさんあるユズは、果汁を絞って、袋はみじん切りにして、外皮は薄くスライスして、これまたユズ一個に対して砂糖100グラムをまぶして、30分。水が上がったら中火で煮詰めます。
直ぐ食べ切るなら、さらりでやめて良し、保存するなら煮詰めた方が良いでしょう。
今回はさらりに仕上げました。

そうだ、弟夫婦の韓国土産の唐辛子が大量にある！

細かくハサミで刻んで、すり鉢でゴリゴリ。
ユズの果汁を入れてゴリゴリ。
ユズの黄色皮だけを入れてゴリゴリ。
塩を入れてゴリゴリ。

ゆず胡椒の完成！

さて、味見。。。。

辛っ！

まぁ、少し置けば馴染むでしょう。

そんなんで我が家には、怪しい瓶がゴロゴロ。

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