花巻で自然栽培頑張ってます。

プロフィール

ハルサー　シン

都会にまみれて三十数年。ついに東京を脱出を決意！定住地は奥様の希望により花巻に。２００９年４月に移住しました。農業で生計を立てるべく日々奮闘中です。こんな奴でも、生きていけるんだのモデルになるべくマッタリと生きてます。

カレンダー

2010.03.24

唐辛子好き！

カテゴリ：美味しい物

　神戸の義妹から、イカナゴの釘煮が送られてきた。神戸は、もう春だ。

　神戸の知り合いからウコンの根をもらった。暖かくなったら植えてみよう。（そう言えば東京でももらったが、すっかり忘れて置いてきてしまった。。。4月に忘れずにもって帰ろう・・・。）

　そんなで、お礼に自家製の調味料を送ることにした。

　一番左は、塩と柚子と赤唐辛子だけで作った柚子胡椒。これは多分一昨年に作ったもの。
　最近は、私の周りで手作りする人が激増した。

　真ん中は、頂き物の自家製醤油（無農薬、無肥料栽培の小麦と大豆と米で作った物）と無肥料栽培の唐辛子と麹（市販）を混ぜたもの。青森辺りでは「１升漬け」と呼ばれるものです。

　右のビンは、散歩の途中で見つけたバッケ（フキノトウ）味噌です。味噌は、これまたもらい物の手作り味噌（無農薬、無肥料栽培の大豆と黒大豆、米と麹で作った２年もの）と少量の味醂（ちゃんとした奴です。）で作ったものです。

　写真はでかいですが、ビンはかなり小さめです。

　いつもは、多めに作るけど自家用にしては多め、おすそ分けするには少なめな程度です。

　今年からは、何でも大量に作る事にしましょうか。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう