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2007年07月25日

ハモのＯＯ

ＯＯがあるのハモって？？

ウナギ目共通の特徴として、毒があります。
ウナギ、アナゴ、うつぼ、もちろん鱧にも血液中に「イクシオトキシン」という毒があって、食べるとおなかを壊すんです。

「ひえ～～～！？　いつもウナギ食ってるよ？？」

と、驚きの方もおられると思いますが、事実です。
ただし、加熱するとその毒は分解してしまいます。
だから安心してもらって結構です。

そういえばウナギとかアナゴやハモのお刺身ってありませんよね。

ハモもウナギも加熱（熱を加えれば）大丈夫なんです。

美味しいハモはこちらから。