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はんちゃんおんま＾＾
韓国在住の主婦です。日常生活の中で感じたこと、関心のあることなど、気楽に書いてみようとおもいました。どうぞよろしく。
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コメント新着
Jan 3, 2006
テーマ： 韓国！(18170)
カテゴリ： 料理
月初めで懐のあったかいはんちゃんオンマは、早速お買い物～。
この月初めのお買い物のせいで月末苦しくなるんだけどねえ・・・・(~_~;)
新装オープンした農協龍山店へ行ってきた。
お目当ては、牛骨。
この間だんなから言われた「 肉のスープ 」でも作ろうかと思ってさ。
高～い骨は１パック５万とかするんだけど、私が買うのは「雑骨」（というのか？）。
太くて大きい骨じゃなくて、細くて小さい骨とか、きれっぱし見たいなの。
同じ骨なんだけど、１パックで１４０００Ｗ～１８０００Ｗぐらい。
店員が他のお客に高級な骨をすすめながら、「雑骨ではいい味が出ないんですよおー」なんていってたけどネ。
そりゃあ、高いだけのことはあるだろう。
でも私は雑骨で十分なのよ。（味の違いを知らないせいもあるけど）
それに太い骨を買うと、一緒にお肉も買うことになるんだけど（お肉が入ってないのはちょっと見た目にもさびしいじゃない）、雑骨にはお肉が結構くっついていて、別に買わなくていい感じなのだ。
今回買ったのは１７０００Ｗで２Ｋｇぐらいなので、半分は冷凍しておくことにした。
それにしても骨を煮るだけでもいろんなやり方があるものだ。
血抜きして、ゆでこぼしてから煮るのは共通してるんだけど、
血抜きは Ａ：１～２時間 Ｂ：６時間以上
煮るのも Ａ：フタして弱火で２～３時間（フタをあけると白くならない）
Ｂ：フタをせず強火で６時間（２回目以降は４時間）
と、全然違うのよね。
これは結構大変よ。火を弱めちゃいけないんだって。
でも出来上がりにあまり差がないような気がするので、最近はＡのやり方でやっている。
時間もガス代ももったいないもの。
だいたい２～３番だし（というのかね）のスープが一番白くて濃いんだけど、
だいたい４～５回ぐらいは煮て食べることが多い。
スンデを買ってきてスンデックッにしてもおいしいよ。＾＾
牛骨あると結構長く食べられてオトクかも～。
この月初めのお買い物のせいで月末苦しくなるんだけどねえ・・・・(~_~;)
新装オープンした農協龍山店へ行ってきた。
お目当ては、牛骨。
この間だんなから言われた「 肉のスープ 」でも作ろうかと思ってさ。
高～い骨は１パック５万とかするんだけど、私が買うのは「雑骨」（というのか？）。
太くて大きい骨じゃなくて、細くて小さい骨とか、きれっぱし見たいなの。
同じ骨なんだけど、１パックで１４０００Ｗ～１８０００Ｗぐらい。
店員が他のお客に高級な骨をすすめながら、「雑骨ではいい味が出ないんですよおー」なんていってたけどネ。
そりゃあ、高いだけのことはあるだろう。
でも私は雑骨で十分なのよ。（味の違いを知らないせいもあるけど）
それに太い骨を買うと、一緒にお肉も買うことになるんだけど（お肉が入ってないのはちょっと見た目にもさびしいじゃない）、雑骨にはお肉が結構くっついていて、別に買わなくていい感じなのだ。
今回買ったのは１７０００Ｗで２Ｋｇぐらいなので、半分は冷凍しておくことにした。
それにしても骨を煮るだけでもいろんなやり方があるものだ。
血抜きして、ゆでこぼしてから煮るのは共通してるんだけど、
血抜きは Ａ：１～２時間 Ｂ：６時間以上
煮るのも Ａ：フタして弱火で２～３時間（フタをあけると白くならない）
Ｂ：フタをせず強火で６時間（２回目以降は４時間）
と、全然違うのよね。
これは結構大変よ。火を弱めちゃいけないんだって。
でも出来上がりにあまり差がないような気がするので、最近はＡのやり方でやっている。
時間もガス代ももったいないもの。
だいたい２～３番だし（というのかね）のスープが一番白くて濃いんだけど、
だいたい４～５回ぐらいは煮て食べることが多い。
スンデを買ってきてスンデックッにしてもおいしいよ。＾＾
牛骨あると結構長く食べられてオトクかも～。
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