はぴかふぇ～coffeeに恋をして

+++ 鶏と野菜のカレー +++
（カレーの壺使用）

冷蔵庫にあるもので作る簡単カレー。
今日は鶏モモ肉、薄く味付けしておいた破竹（細めの竹の子）、茄子、プチトマト、みじん切りのにんにくと生姜で。菜種油（オイルならなんでもOK）でにんにくと生姜を香りを出すように炒めたら鶏肉を炒め、次に野菜を炒める。白ワインか日本酒をぐるりと一回り、きび砂糖をひとつまみ入れ カレーの壺（やさい） と カレーの壺（チキン） を入れ炒め合わせ最後に牛乳かココナッツミルクでちょっとだけ水分を足せば出来上がり。
※追記：八丁味噌を隠し味に入れてあります。

たくさん作って冷凍しておいた全粒粉のナンも軽くレンジにかけトースターで温めて一緒に（注：靴の中敷きではありません）

添えてあるものは山芋のわさび漬け和えとおかひじきの玉葱ドレッシング。わさび漬けは葉わさびで作った自家製、丁度味がこなれてきて良い感じ。玉葱ドレッシングはためしてガッテンのレシピで（ レシピはこちらから ）

	生姜とにんにくはスライスしたりみじん切りにしたりして冷凍ストックしておくと便利。みじん切りにしたものは、広げたラップに大さじ1杯分ぐらいおいてラップで挟んでジップロックに入れ冷凍庫で保存。
牛乳は らでぃっしゅ のノンパスチャライズのもの。菜種油は昨日も紹介した 平出油屋の菜種油 。これで炒め物をするとものすごくうまいのだー。カレーペーストは、よくオーガニックレストランでも使われているスリランカカレー「カレーの壺」	←これ便利。ちょっと入れるだけでうまいうまい。これがあるとバリエーションが広がる。ちょっとラベルの顔が怖い。野菜はマイルド、チキンは刺激的な辛さ。ミートはコクがある辛さ。

また食材を通販し過ぎた…。
明日もあさっても届く予定（汗）


食材（特に基本調味料）を買い集めるのが
趣味みたいなもんだな、これは。

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