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天然酵母パン製作日記に遊びに来て下さるみなさまへ天然酵母パン製作日記2が始りますって、画像の容量が足りなくなったから(笑)というわけで、続きは、こちらへ引き続きよろしくおねがいします~
2008.01.12
お正月といえば・・・黒豆黒豆は、大好きでた~くさん食べました・・・食べると、残るのが・・・黒豆の煮汁・・・この煮汁で、天然酵母液を作ってみました・・・黒豆の煮汁に水を足して、そのまま置いておくだけです・・・3日ほど経ちました・・・かなり元気のよい酵母液になったので・・・この黒豆煮汁の酵母液を使って、パン生地をこねてみました・・・材料・・・強力粉500黒豆酵母液300(強力粉の60パーセント)蜂蜜30塩ひとつまみ以上の材料をいつものようにストレート法でこねました・・・コタツの中で、一次発酵開始です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2008.01.10
昨日の夜こねて寝た白ゴマパン生地ですが・・・ゆっくりゆっくり・・・本当にゆっくりと発酵しています・・・あまりにゆっくりすぎるので・・・ピザに変身させちゃいました・・・パン生地をオーブンのお皿いっぱいに伸ばしました・・・(デカッ)この生地の上に...ピザソース・玉ねぎ・ハム・ササミフレークをのせ・・・マヨネーズを混ぜたモッツァレラチーズを散らし・・・仕上げにマヨネーズを飾りました・・・・・・オーブンで焼くと・・・やっぱり...パン生地が美味しいと...ピザも抜群に美味しくなります・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2008.01.07
今年最初のパンは・・・材料・・・強力粉500ナツメ金糸酵母液300(強力粉の60パーセント)蜂蜜40塩ひとつまみ強白ゴマ大量(お好みで・・・)以上の材料を一度にこねてしまうストレート法でこねました・・・いつものように、使い捨てのシャワーキャップをかぶせて・・・コタツの中でお休みです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2008.01.06
新しい年の始めは・・・福袋です・・・いろいろな福袋を買いましたが・・・中でも良かったのが・・・お茶の福袋です・・・いつもは、買うことのない色々な日本茶がたくさん入っていました・・・その中に、玉露のティーパックがありました・・・この玉露のお味を味わった後・・・このまま捨てるのは・・・もったいない仕込んでみました・・・玉露酵母液・・・水+玉露茶葉+蜂蜜・・・で仕込み完了・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2008.01.05
明けましておめでとうございます・・・ド○○えもんにあってしまいました・・・今年最初に会ったのが・・・ド○○えもん・・・何かいいことあるかも・・・今年も・・・天然酵母パン作り、編み物、アクセサリー製作に頑張ります・・・ぜひぜひ、遊びに来てください・・・今年もどうぞよろしくお願いします・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2008.01.02
みかんの皮から起こした酵母液を使ったパン・・・焼き上がりです・・・い~色に焼き上がりました・・・みかんの香りもしっかり残っています・・・外はパリパリ・・・中はフワフワ・・・とっても良い焼き上がりです・・・これで、今年の天然酵母パンの焼き納めです・・・今年一年・・・ブログを読んでくださった皆様・・・本当に、ありがとうございましたまた来年も張り切って、天然酵母パンを焼いていきたいと思いますので、来年もよろしくお願いします・・・皆様・・・・よいお年をお迎えください・・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.31
二次発酵終了しました・・・この生地が発酵すると・・・オーブンシートでくるんだ麺棒が・・・良い仕事をしてくれました・・・横に広がらず、こんもりと発酵してくれました・・・この発酵したパン生地にクープを入れて、焼きあげに入ります・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.31
昨日こねたパン生地は・・・順調にゆっくりゆっくり発酵しました・・・・・・・が発酵すると・・・・使い捨てのシャワーキャップをはずすと、みかんの香りが・・・このパン生地を大きく3個に分割しました・・・パン生地とパン生地の間に・・・クッキングシートでくるんだ麺棒を置いてみました・・・これで、横に広がるのを防げるのでは・・・ただいま二次発酵中です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.31
みかん皮酵母液8日目です・・・ふたを開けるとプシュッと音がしたので、完成としましたこの完成したみかん酵母液を使って、パンをこねてみました・・・材料・・・強力粉750みかん皮酵母液450(今回作った酵母液全部使いました)蜂蜜50塩ふたつまみ以上の材料を一度にこねるストレート法でこねました・・・このボールは直径が30センチほどの、洗面器のような大きなボールです・・・このボールに使い捨てのシャワーキャップをかぶせて、こたつの中で一次発酵始まりです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.30
今まで、毛糸とビーズの福袋しかかったことがありません・・・今年は、鎌倉ハムさんのハムの福袋を買ってみました・・・箱を開けると・・・とっても可愛いじゃないですか・・・しかも、おまけ付き・・・中身は・・・おぉぉぉ~~~~~~7種類のハムが入っています・・・とっても美味しそう・・・これは、来年も買いですね・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.29
今年もたくさん、たくさぁ~ん編み物をしました・・・今年の編み納めのニット帽です・・・雪の結晶の編みこみのニット帽です・・・モデルがいいのか、帽子が可愛いのか・・・可愛い編み初めはいつにしようかなぁ~~~~~ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.28
あれ・・・今日の朝刊に入っていた広告です・・・広告の色が・・・キャハハハハ・・・だんだんと薄くなっています・・・読めないよぉ~ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.27
二次発酵からごらんください・・・180度で30分焼きました・・・ツナじゃが・・・お焼き風・・・焼き上がりです・・・(昨日の夜遅くに)・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.27
一次発酵終了です・・・このパン生地を8個に分割して・・・中に・・・電子レンジでチンしたジャガイモ・シーチキン・マヨネーズ・胡椒をまぜたものをいれてみました・・・お焼き風に、少し上から押さえて丸めました・・・ただいま二次発酵中です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.26
今年もあと一週間ほどで終わりますが、私のパン作りはまだ終わりませんョォ~材料・・・強力粉500ミックス酵母液300(強力粉の60パーセント)蜂蜜40塩ひとつまみ以上の材料を一度にこねてしまうストレート法でこねました・・・洗面器のような大きなボールでこね、そのまま使い捨てのシャワーキャップをかぶせて・・・コタツの中で、一次発酵です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.25
こんなみかんをゲットしました・・・とっても美味しいです・・・しかも・・・ノーワックスの文字を見て、酵母液を仕込まないわけにはいきません・・・我が家には、冷蔵庫で、かなりの場所をしめている酵母液たちがいます・・・なので、あまり早く起きていただかなくてもいいので・・・スターターとして入れる酵母液は・・・今回は、入れずに酵母液を起こしてみようと思います・・・材料としては、みかんの皮(中身は全部食べてしまうので)・蜂蜜・水・・・以上です・・・毎日ふたを開けて、混ぜ・・・空気に触れさせてあげます・・・後は、ひたすら酵母液になるのを待ちますブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.22
二次発酵終了です・・・・・・・が発酵完了すると・・・この発酵したパン生地を180度のオーブンで30分焼きました・・・なかなかの焼き上がりです・・・う~~~ん美味しいブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.21
昨日こねて寝たパン生地です・・・・・・ゆっくり・・・ゆっくり・・・発酵すると・・・密閉容器にいっぱいいっぱいになりました・・・このパン生地を8個に分割をして・・・今日は、中にローズヒップジャムをいれてみました・・・表面が乾かないように、霧をたっぷり吹いて・・・ただいま二次発酵中です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.21
ナツメ酵母液を使って、パン生地をこねてみました・・・材料・・・強力粉500ナツメ酵母液300(強力粉の60パーセント)蜂蜜40塩ひとつまみ強・・・の材料全部を一度でこねるストレート法でこねました今回は、発酵の様子が一番わかりやすい、密閉容器にいれました・・・ただいま、こたつの中で一次発酵中です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.20
180度で30分焼きました・・・クープの開き具合もまずまず・・・美味しそうに焼き上がりました・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.18
二次発酵終了でぇ~す・・・・・・・が発酵すると・・・この発酵したパン生地にクープを浅くいれてみました・・・ただいまより、焼きあげに入ります・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.18
我が家の一番元気なミックス酵母液を使って、寝る前にパン生地をこねて寝ました・・・材料・・・強力粉500ミックス酵母液300(強力粉の60パーセント)砂糖30塩ひとつまみ強いつものように、全部の材料を一度にこねるストレート法でこねました・・・この洗面器のようなボールに・・・使い捨てのシャワーキャップをかぶせて、こたつの中でゆっくり発酵すると・・・わぁボコボコです・・・オーバー発酵になりそうなので、一次発酵終了とします・・・このパン生地を優しく・・・優しく・・・ガス抜きをして8個に分割しました・・・表面が乾かないように、シュッシュッと霧を吹いて・・・二次発酵開始です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.18
東京の日暮里・・・せんいがい・・・にいってきました・・・繊維の街だけあって・・・生地の種類がとてつもなくたくさんありました・・・その街の中で発見・・・おぉぉぉ~~~~~~ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.17
サツマイモパン焼きあがりでぇ~す・・・アップです・・・180度で30分焼きました・・・サツマイモのかたちを残したかったので・・・大成功ですブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.14
サツマイモパン・・・二次発酵の様子です・・・この10個に分割したサツマイモパンが発酵すると・・・ワアッ元気いっぱい今から焼きあげでぇ~す・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.14
昨日寝る前にこねたパン生地です・・・発酵すると・・・ボコ・ボコ・・・って感じで発酵しています・・・3倍くらいにはなっているようなので、一次発酵終了とします・・・この生地をやさしく、ガス抜きをして10個に分割しました・・・ただいまより二次発酵です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.14
今日も寝る前にパン生地をこねてみました・・・今日こねたのは・・・強力粉400おから酵母液240(強力粉の60パーセント)砂糖40(チョッと甘めです)塩ひとつまみ中くらいのサツマイモ一本(少し小さめの角切りにして、レンジでかためにチンして冷ましておきます)・・・全部の材料を一度にこねるストレート法でこねました・・・こねあがったパン生地に、サツマイモをなるべくつぶさないように、混ぜますこのボールにシャワーキャップをかぶせて・・・こたつの中で一次発酵です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.13
主人が美味しそうなパンを買ってきてくれました・・・ど~も新しく発売されたばかりのようです・・・美味しそう・・・開けてみると・・・あれ意外にふつ~ぅのパンです・・・切ってみると・・・求肥が入っていて、黒蜜クリームときなこチョコクリームがたっぷりです・・・う~~~~ん美味しいこれは、パン作りの参考にしないといけませんねぇ~ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.13
クルミパン焼き上がりです・・・クルミがゴロゴロ入ったパンが焼き上がりました・・・180度で30分焼きました・・・クルミたくさ~んの贅沢パンですお味は・・・う~~~~~ん幸せでぇ~す・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.12
クルミパンの二次発酵の様子です・・・発酵すると・・・・可愛らしく・・・コロンコロンに発酵してくれました・・・クルミパンにも、クープをいれてみました霧をた~っぷりとふいて・・・オーブンで焼き上げです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.12
昨日、寝る前にこねたパン生地です・・・材料・・・・強力粉400おから酵母液240(強力粉の60パーセント)砂糖20塩ひとつまみクルミ・・・好きなだけ(注 あまり入れると、膨らみが悪くなりますよ)以上の材料をいつものようにストレート法でこねてから・・・たぁ~くさんのクルミをいれました・・・使い捨てのシャワーキャップ(使い捨てといえども、使えなくなるまで何度も使いますけどねぇ)・・・をかけて、こたつの中に入れ、私が寝ている間に一次発酵です・・・一次発酵終了時です・・・シャワーキャップにくっついていたので、一次発酵終了としましたこの生地をやさしくやさしく、ガス抜きをして、8個に分割しました・・・表面が乾かないように、霧をたぁ~くさんふいて、二次発酵に突入ですブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.12
今、一番気にいっている袋編みで編んでみました・・・じゃあ~ん・・・湯たんぽカバーです・・・この湯たんぽをいれてみると・・・いい感じに編みあがりました・・・やっぱり、段染めの毛糸って面白いです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.11
焼きあがりでぇ~す180度で30分焼きました・・・小さく焼き上げたので、とても食べやすいです・・・食べやすすぎて、とまりません・・・小さくしすぎるのも考え物です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.10
ころころパン・・・二次発酵完了です・・・発酵すると・・・・プリプリっと発酵してくれたので、表面がぬれるくらいに霧をふいて・・・オーブンで焼き上げます・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.10
昨日、寝る前にこねたパン生地が元気よく発酵しました・・・このパン生地をやさしく、ガス抜きをします・・・このガス抜きをしたパン生地を今日は、16個に小さく分割しました・・・ころころとして可愛くないですか・・・アラ大きさが・・・バラバラ・・・二次発酵開始です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.10
一次発酵に時間がかかるので・・・寝る前に、パン生地をこねました・・・材料・・・強力粉400おから酵母液240(強力粉の60パーセント)砂糖20塩ひとつまみいつものように、全部の材料を一度にこねてしまうストレート法でこねました・・・ゆぅ~っくりと、こたつの中で一次発酵開始です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.09
ベレー帽編み上がりです・・・上から見ると・・・なんか可愛いさて・・・我が家のモデルさん登場で~す・・・横から見ると・・・キャア~~~~~可愛いブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.09
ゴマたっぷりパン・・・焼き上がりです・・・180度のオーブンで30分焼きました・・・クープの開き具合もなかなかです・・・ゴマの香りが最高です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.08
二次発酵無事終了です・・・発酵前です・・・発酵後です・・・この生地にスパッとクープを入れます・・・と・・・もう開きかかっています・・・これからオーブンで、焼き上げで~す・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.08
黒ゴマを山ほど使ったパン生地の一次発酵完了です・・・寝る前が・・・発酵完了すると・・・密閉容器いっぱいになりました・・・この生地をやさしく、ガス抜きをして、8個に分割です・・・いつものように、霧をたぁ~ぷり吹いて、二次発酵開始です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.08
今日は、ゴマをたあ~っぷりと入れてパン生地をこねてみました・・・材料・・・・強力粉400おから酵母液240(強力粉の60パーセント)砂糖20塩ひとつまみ黒ゴマ・・・たくさん全部の材料を一度にこねてしまうストレート法でこねました・・・今回は、ボールから密閉容器に移しました・・・こたつの中で、一次発酵でぇ~す・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.07
焼き上がりです・・・180度で25分・・・焼き色が薄かったので、200度で追加10分・・・焼きました・・・焼き色・・・クープの開き具合・・・上出来ですブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.06
二次発酵完了です・・・発酵すると・・・ぷぅ~りぷりです・・・このプリプリに発酵した生地にスパッ・・・・・っとクープをいれると・・・クープをいれてすぐに、ジワ~っと開いてきています・・・焼き上がりが、楽しみです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.06
シソ酵母液を使ってこねたパン生地、一次発酵完了です・・・発酵すると・・・ぷりぷりですねぇ~・・・可愛いこのパン生地をやさしく押さえて、ガスを抜きます・・・ガス抜きしたパン生地を8個に分割しました・・・この分割した生地にたぁ~っぷりと霧をふいて・・・二次発酵開始です・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.06
編み物は、毛糸と針があれば編むことができます・・・が・・・もう一つ欠かせないのが・・・・カウンター・・・編み物を始めたころは、編み物の本の余白や、メモ紙に何段かを書きながら編んでいたのですが・・・カウンターという便利なものがあります・・・メーカーさんから出ているカウンターも持っているのですが、シーズンオフともなると必ず行方不明・・・見つけるまでに、もう一つ・・・と探していたら・・・ありました・・・百均でみっけ立派なカウンターです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.05
先日、無事復活したシソ酵母液を使って、パン生地をこねてみました・・・材料・・・強力粉400シソ酵母液240(強力粉の60パーセント)砂糖20塩ひとつまみ以上の材料全部をボールの中で一度にこねるストレート法です・・・引っ張ってみて、薄い膜ができたら・・・・使い捨てのシャワーキャップをかぶせて、こたつの中で、一次発酵にはいります・・・さてさて、ゆっくりと発酵するのを待ちましょう・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.05
冬の必須アイテム・・・マフラー・・・完成です・・・・・・そういえば・・・ウン十年前、主人のために・・・帽子とおそろいで、マフラー編んだな~なぁ~んて思いながら編んでみました・・・では・・・我が家のモデル・・・登場です・・・なかなか似合ってると思いませんかこないだ、編んだゴルフボールホルダー・・・どうもベルトに通すとプランプランして、使いにくいらしく・・・一日でお役ごめんになりました・・・そこで頭に浮かんだのが・・・私のお気に入りの・・・ソフトバンクホークスのぬいぐるみ・・・私のかばんにいつもついているのですが、冬バージョンに変身です・・・暖かそうゴルフボールのために編んだものとは、思えないくらいにフィットしちゃいましたブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.04
焼き上がりです・・・写真が少し暗いですねぇ・・・・・100度で10分・150度で10分・200度で20分・・・途中、焼き色がついた時点で、焦げないようにアルミホイルを上にのせました・・・食パン型から出してみると・・・美味しそうに焼きあがりました・・・明日の朝は、厚切りトーストですぞぉブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.03
ゆっくりとこたつの中で、二次発酵中の食パンです・・・このパン生地がいい感じに発酵しています・・・ラップをはずすと・・・強力粉300でこねたわりには、いい感じで発酵しています・・・強力粉500でこねるときは、蓋をして、焼くのですが・・・今回は、蓋をせずに焼いてみようと思います・・・焼き上がりが楽しみです・・・ブログ人気ランキングに参加していますもし気に入っていただけましたらクリックお願いします人気blogランキング
2007.12.03
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