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2016.05.11

海外の珍しい野菜　１１～２０位！

カテゴリ：野菜作り

海外の珍しい野菜１１～２０位です！

１１．早生大玉ストロベリートマト　キャンディゴールド

草丈は４０cmぐらい、枝が水平に伸び、葉張りが８０cmくらいになる品種です。
花のあと、がくが袋状に大きくなり、その中に果実を包み込みます。
盛夏期になると、がくが褐色化し、その中に球状の果実が黄色く熟れ、
甘酸っぱい味覚をただよわせます。
果実は、生食、ジャム、レーズンのように干しても利用できます。

１２.トマティーヨ

メキシコ料理によく使われるゴルフボール大のホウズキで、

この酸味のある果実は生食しても美味しく、パラピーノと混ぜサルサソース、
サラダや酢漬け、ピクルス、ジャム、タコスソースなどに使います。
カルシウムや鉄、ビタミンA1、B1、B2などに富んでいます。
収穫は、外皮が乾燥して、茶色になった時です。緑色の果実は酸味があり、
完全に熟した黄色い果実には、甘味があります。

１３．ロッサ　ビアンコ

美味しいイタリアの伝統的品種のナスです。
直径約12cmぐらいの実は、肉厚でアクが少なく、クリーミーな味わいです。
オイルとの相性が良く、ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタンなどがお薦めです。

１４．紫ナス　アレキサンドラ

表皮の紫色と白色の縞模様が大変美しい、クリーミーで美味しい南フランス原産のナスです。

オイルとの相性が良く、パスタ・ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタンなどにぴったりです。
とろけそうな味わいが、オススメです。

１５．パープルクララ

長さが5-10cmのやや小型の細長いナスです。
外皮は白いストライプが入った美しい紫色で、がくの色は緑色です。

食味は、米ナスに似ており、加熱するとクリーミーな味わいになります。
炒め物やフライ、天ぷらなど、色々な料理に利用できます。

１６．フローレンスパープル

表皮の紫色が大変美しい、クリーミーで美味しいイタリアの丸ナスです。
直径約12cm位の実は、肉厚でアクが少なく、クリーミーでとろけそうな味わいです。
オイルとの相性が良く、パスタ・ステーキ・揚げ物・肉詰め・グラタンなどがお薦めです。

１７．ホットバナナ