生クリームって結構高いし、なかなか家に買い置きしてない＆開封後は日持ちがしないので生クリーム無しで作る生食風パンを焼きました。





生クリーム無しでもとってもやわらかふんわりです。耳も柔らかくて型から出すときに潰れそうで、ちょっと焦りました。

型比容積は3.8です。我が家の食パン型はコチラ↓です。（コッタさんの１斤型も同サイズでした。）
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1斤サイズよりも長辺が短いアルタイト 食パン型 ワンローフ フタ付 ​

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毎日食べたい生食風食パン（１斤）

材料

作り方

​1・ホームベーカリにバター以外の材料を入れて練りコースで５分練る。

2・バターを入れてさらに１０分練る。
3・ホームベーカリの発酵コースで６０分発酵させる。
4・３分割してビニール袋をかぶせ１５分室温で休ませる。
5・手のひらでつぶしてガスを抜き麺棒で平たく伸ばしたら、上３分の１を中心に向けておる。
　　下３分の１も折る。向きを変え巻いていく。合わせ目を閉じる。（俵成形）
6・残りの生地も同じように成形して食パン型に詰める。

7・オーブンの発酵機能３０度で５０分から６０分くらい発酵させる。
8・型の８割くらいまで発酵したら１８０度に予熱したオーブンを１６０度に下げ、１６０度で２０分１４０度で１０分焼く。

＊低めの温度で焼いています。我が家のオーブンは火の通りが強いです。お手持ちのオーブンがあまりパワーのないタイプでしたら温度を１０度ほど高めに設定してください。

＊やわらかいので型から出す際はつぶれないように気を付けてください