糖尿病患者のゆるゆるな日常

みなさまこんにちは。

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今日は、昨日購入した。結構大物の「花梨」ちゃんで砂糖煮を作りましたよ。

それと昨日は、白菜も1個100円で手に入れたので、それを昨日のうちに速攻で塩漬けにして置いてから、今日、キムチを混ぜて、薄味キムチにしました。

昨日より前に、夏みかんを買ってあったので、身は砂糖漬けにしたのですが、ワックスのかかってないこの皮をなんかして、食べたいと考えていたのですが、花梨を買ってしまったので、砂糖煮にすると、カリンと被って、ヨーグルトのお供がものすごい大量になってしまい、流石に一人暮らしの私では、食べ切らないうちに、悪くなりそうなので、さあどうしようかと考えて、夏みかんの皮をキムチに入れてみることにしました。

　「 花梨砂糖煮」

　おっきな花梨3個は、先に薄めに切ってから、種を取り、皮を剥き２センチ角ぐらいに切りました。買ってきた花梨3個でも、、すごく多い量になってしまったので、大きめの鍋に3個分全部入れて、砂糖(ラカントもパルスイートも高いから、、、。)をかりんがかぶるくらい大量に入れて、20分ぐらい放置して、少し水を入れて、100均で買った料理酒も少し入れて、20分くらい、目を離さないで、煮ました

「 白菜増しキムチ夏みかんの皮入り」

　白菜1個の3分の2ぐらいの量の葉っぱと薄切りにした大根とその葉っぱ、にんじん少々、夏みかんの皮を大きmwのタッパ2つにそれぞれ混ぜて入れて、塩もまぶして、かき混ぜて、一晩おきます。朝、ちょっと味見。白菜、大根は塩味が効いててうまい。夏みかんの皮も塩味が結構イケる。塩漬けした野菜は良く塩を洗い落としてから、スーパーで買ってきた小さめのキムチ1パックを塩漬けした野菜に入れて、混ぜる。それで出来上がり〜。

　キムチは今日のお昼ご飯に食べました。夏みかんの皮は果たして味はどうか？、、、。もう少し漬けてみるといいかもしれない感じでした。食べれない味ではありませんが、ちょっと苦いかな？白菜と大根は絶品です。そもそもの、元の味が、美味しい。

「花梨砂糖煮」は出来上がりが遅かったので、夕食がわりに、ヨーグルトに入れて食べてみました。

　「花梨」の砂糖煮そのものの味は、良く煮えて、柔らかくて美味しい。ヨーグルトに絶妙に合います。でもすごく大量にできたから、しばらくの間は、どんぶりヨーグルトにするようかな？と考えています。　　ちょっと癖があるかな？独特の匂いがします。

　私のキッチンは、今、直売所の野菜がたくさんあって賑やかです。ほぼ、朝食に食べるので、毎朝が楽しみです。

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