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2006年07月26日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3106)
カテゴリ： カテゴリ未分類
でも、苦味を消す方法をあれこれ試している。
あらら、ゴーヤーの魅力はあの苦味なのにね～って
思うのは私だけか・・・。
そういえば先日友人が子供達がお母さんのゴーヤーチャンプルーは
おいしくないって言った。というのを思い出した。で、学校の給食の
ゴーヤーが美味しいっていうそうだ。ちょっと、切れそうになるのを
ぐっとこらえて彼女は子供に聞いたんだって・・・どうして？
学校の給食ででるゴーヤーは全然苦くないらしい。
実はゴーヤーってあのつぶつぶに苦味がかくれているらしい。
で、ぴーらーでつぶつぶとって料理しているので家でみる
ゴーヤーとは見かけもちがうらしい。
この話を聞いて私たちは・・・ここまで子供を甘やかす
必要があるのか？
苦くなくてなぜにゴーヤーといえるのかって興奮したのだった。
子供の頃に食べたゴーヤーは今よりもっと苦味にパンチ効いて
いたような気がする。
あ～祖母が作ってくれたゴーやチャンプルー久しぶりに
食べたくなっちゃった。
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Re:夏はやっぱりゴーヤーでしょう♪(07/26)
余菱
さん
苦くないゴーヤーって、ノンアルコールビールがそうであるように、簡単に「ゴーヤー」の名前を語って欲しくないですね。
妻の実家で栽培しているゴーヤーも「ホロにが君」と「にがにが君」というのがあるらしく、子どもは「ホロにが君」の味を好むとのことでしたが、何だかなぁ…。
でも、私の家の傍のスーパーで売っているゴーヤーも、昔食べたアレに比べて、パンチがない気がする。
日本人は精神だけでなく、味覚まで幼児化しているのかなぁ。 (2006年07月27日 00時28分49秒)
妻の実家で栽培しているゴーヤーも「ホロにが君」と「にがにが君」というのがあるらしく、子どもは「ホロにが君」の味を好むとのことでしたが、何だかなぁ…。
でも、私の家の傍のスーパーで売っているゴーヤーも、昔食べたアレに比べて、パンチがない気がする。
日本人は精神だけでなく、味覚まで幼児化しているのかなぁ。 (2006年07月27日 00時28分49秒)
Re:夏はやっぱりゴーヤーでしょう♪(07/26)
patty806
さん
私はゴーヤー初心者のため、苦いのは食べにくい方です。
ゴーヤーチャンプルーは何度も作っているのですが、先日ネットで「塩もみしてしばらくおいてから調理するといい」というのを見て、さっそくマネしてやってみたらほどよい苦さでおいしくできました。
沖縄で食べたのもそれほど苦くなくおいしかったです。
今年の夏はたくさん食べようと思います。そしたらきっとだんだん苦くないと物足りない！って思うようになるかも？と思っています。
ピーラーでぶつぶつとってしまうのは、なんかちょっと違う気がしますよね。 (2006年07月27日 11時30分12秒)
ゴーヤーチャンプルーは何度も作っているのですが、先日ネットで「塩もみしてしばらくおいてから調理するといい」というのを見て、さっそくマネしてやってみたらほどよい苦さでおいしくできました。
沖縄で食べたのもそれほど苦くなくおいしかったです。
今年の夏はたくさん食べようと思います。そしたらきっとだんだん苦くないと物足りない！って思うようになるかも？と思っています。
ピーラーでぶつぶつとってしまうのは、なんかちょっと違う気がしますよね。 (2006年07月27日 11時30分12秒)
Re[1]:夏はやっぱりゴーヤーでしょう♪(07/26)
hikaru6600
さん
余菱さん、こんばんわ。
＞苦くないゴーヤーって、ノンアルコールビールがそうであるように、簡単に「ゴーヤー」の名前を語って欲しくないですね。
そうですね～。苦味こそゴーヤーの命ですからね～。
＞でも、私の家の傍のスーパーで売っているゴーヤーも、昔食べたアレに比べて、パンチがない気がする。
＞日本人は精神だけでなく、味覚まで幼児化しているのかなぁ。
ファーストフードの影響でしょうか？極端な味覚の人が多い気はします。超激辛が流行ったりとか・・・。
素材の味を楽しむという食事の仕方が少なくなったともいえるかも。
(2006年07月28日 23時12分02秒)
＞苦くないゴーヤーって、ノンアルコールビールがそうであるように、簡単に「ゴーヤー」の名前を語って欲しくないですね。
そうですね～。苦味こそゴーヤーの命ですからね～。
＞でも、私の家の傍のスーパーで売っているゴーヤーも、昔食べたアレに比べて、パンチがない気がする。
＞日本人は精神だけでなく、味覚まで幼児化しているのかなぁ。
ファーストフードの影響でしょうか？極端な味覚の人が多い気はします。超激辛が流行ったりとか・・・。
素材の味を楽しむという食事の仕方が少なくなったともいえるかも。
(2006年07月28日 23時12分02秒)
Re[1]:夏はやっぱりゴーヤーでしょう♪(07/26)
hikaru6600
さん
patty806さん、こんばんわ。
＞私はゴーヤー初心者のため、苦いのは食べにくい方です。
＞ゴーヤーチャンプルーは何度も作っているのですが、先日ネットで「塩もみしてしばらくおいてから調理するといい」というのを見て、さっそくマネしてやってみたらほどよい苦さでおいしくできました。
＞沖縄で食べたのもそれほど苦くなくおいしかったです。
＞今年の夏はたくさん食べようと思います。そしたらきっとだんだん苦くないと物足りない！って思うようになるかも？と思っています。
＞ピーラーでぶつぶつとってしまうのは、なんかちょっと違う気がしますよね。
そうそう、たくさん食べているうちにきっとなれますよ。手軽にビタミンＣを取るにはもってこいの食材だし
暑気払いにもなりますよね。
我が家でも主人が苦いのはちょっとってクチなので塩でもんで卵で閉じてお子様仕様で調理をすることもありますよ。
(2006年07月28日 23時15分48秒)
＞私はゴーヤー初心者のため、苦いのは食べにくい方です。
＞ゴーヤーチャンプルーは何度も作っているのですが、先日ネットで「塩もみしてしばらくおいてから調理するといい」というのを見て、さっそくマネしてやってみたらほどよい苦さでおいしくできました。
＞沖縄で食べたのもそれほど苦くなくおいしかったです。
＞今年の夏はたくさん食べようと思います。そしたらきっとだんだん苦くないと物足りない！って思うようになるかも？と思っています。
＞ピーラーでぶつぶつとってしまうのは、なんかちょっと違う気がしますよね。
そうそう、たくさん食べているうちにきっとなれますよ。手軽にビタミンＣを取るにはもってこいの食材だし
暑気払いにもなりますよね。
我が家でも主人が苦いのはちょっとってクチなので塩でもんで卵で閉じてお子様仕様で調理をすることもありますよ。
(2006年07月28日 23時15分48秒)
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