めしブログ。

久し振りに「回鍋肉」が食いたくなって帰り道のスーパーへ、
いつもの中華パックを買うつもりやったけど、
パッケージ見てるとなんか味付けが重く感じてパス。

冷蔵庫に豆板醤があるんで作れば良いやね、と製作。

　「豚バラ肉の味噌炒め」です。

回鍋肉って言うには味噌味が薄いんで味噌炒めって感じで、
でもちょうど良い味に決まってメッチャ美味い出来♪
忘れんように作り方をメモしとこ（笑）。

・豚ばら肉をおろししょうがを入れて炒めて火を通し、
・一度取り出して野菜を強火で炒めて（キャベツ、タマネギ、ニンジン）、
・肉を戻してひと混ぜして味付け（中華だしの素、豆板醤、合せ味噌）、
・蓋をして弱火で蒸らしつつ味噌を溶かす感じ、
・蓋を取って強火で水分を軽く飛ばす感じで炒めて完成。
・紅生姜をトッピング。

これは厚揚げを切るだけで完成、
刻みネギをトッピングしてポン酢醤油で食ってます。
これもサッパリして美味かったです。