2003年10月19日
カテゴリ： カテゴリ未分類
■全国ご当地ラーメン■
◆米沢ラーメン
山形県自体が、山形、酒田などの多くのラーメン処を含むが、米沢も特徴あるラーメン処である。
一番の特徴は麺で、加水の多い細麺を2～3日寝かせて更に手で
もむため、更にチリチリ感が増す。
スープはすっきりした物だが、この縮れのおかげで絡みはよく、ラーメンとしてのバランスはとれている。海の幸が
たっぷり入った「そんぴんラーメン」が名物。
麺の量はかなり多いが、加水が多いため腹にはたまりにくい。
スープ
ただし、中には牛脂、牛ダシなど、名物の米沢牛を
積極的に取り入れたラーメンも存在している。
参考資料 ラーメンの雑学より
◆米沢ラーメン
山形県自体が、山形、酒田などの多くのラーメン処を含むが、米沢も特徴あるラーメン処である。
一番の特徴は麺で、加水の多い細麺を2～3日寝かせて更に手で
もむため、更にチリチリ感が増す。
スープはすっきりした物だが、この縮れのおかげで絡みはよく、ラーメンとしてのバランスはとれている。海の幸が
たっぷり入った「そんぴんラーメン」が名物。
麺の量はかなり多いが、加水が多いため腹にはたまりにくい。
スープ
ただし、中には牛脂、牛ダシなど、名物の米沢牛を
積極的に取り入れたラーメンも存在している。
参考資料 ラーメンの雑学より
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
お。 さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
hideramen
兵庫県のラーメン屋を中心に紹介しています。ラーメン好きの情報交換の場になればいいなって思ってます。ラーメン以外の店の情報も作成中です。
コメント新着
© Rakuten Group, Inc.
