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秀龍
『釣って満腹！』兄弟ペ～ジ。ネオンの光も蝶も、釣りで言えば、擬似餌や水中ライトみたいですね！面白いモノのお薦め情報コーナーです。
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2012/06/12
テーマ： 酒の肴あれこれ！？(106)
カテゴリ： 酒の肴さっ！
「おい！キムチ！」って、叫んでるわけじゃあなく
キュウリのキムチの事です。
作り方は、いたってシンプル。
コチュカル（トウガラシの細・粗）
塩、砂糖、大蒜、生姜、玉葱、人参、韮と、
出汁の素（鰹や昆布茶など）
塩にしたキュウリを３０分放置。
半分か３等分したキュウリに片方十文字に切込。
また、キュウリを３０分放置。
その間に、人参、玉葱、韮を３～４ｃｍの長さに切る。
もちろん、スライスにもしてね。
ボールに野菜とトウガラシ、塩、砂糖、
大蒜微塵切り（すり）、生姜微塵（すり）出汁の素を掛けて、
わしゃわしゃ、かき回して、種を作っておきます。
水分が出てきたキュウリを少し絞り気味にして、
十文字の切れ目に種を挟んで、タッパへ。
あとは、常温で３～４時間放置して冷蔵庫へ。
１～２日目は浅漬けだけどシャキシャキ感あり。
・・・美味し！！！
７日以内に喰うべし！！！
大き目のキムチですから、十分にオカズになるし、
酒のあてにもなります。
切り込み部は、辛いけど、
根元部は、ただの塩漬け（少しキムチ味）
ぜひ！チャレンジしてみてください。
私は、今週中にまた１０本～ほど作ります
だって、実家の畑で大量に収穫されてますから･･･(-_-;)
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