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2009年06月11日

蕗（フキ）を食す

テーマ：野草を食べる(10)

カテゴリ：食と健康

駐車場の脇に生えていて、その葉っぱのみずみずしさと大きさに、思わずもって帰ろうと茎の根元から引っこ抜きました。が、この植物がなんだかわかりません。
「いもかなぁ・・・」
他のも根っこの方を探っていたら、犬を散歩させているおばさんが、「どうしたの？」と声をかけてくれたので、「これはなんですかねぇ」と聞いたところ、「それはフキよ」と教えてくれました。「それじゃぁ、食べれるじゃないですか」と、喜んで持って帰ったしだいです。

フキって言います皆さん、茎の部分を食べますよね。でもこの立派な葉っぱは食べられないのでしょうか。そこでSooda!で質問してみたところ、結構回答してくれた方がいらっしゃいました。茎と葉の調理方法をご紹介いたしますね。

≪茎の食べ方≫

≪葉の食べ方≫
・こちらのサイトがとても参考になりますね。このたれを作っておけばいいんです。そうすればヨモギでもなんでもニガい系春野菜を佃煮にすることができます。それで保存しておけば、梅雨時や夏場の食欲が無いときに、栄養分として十分摂れるじゃないですか。その佃煮作りに、５月は大変忙しかったです。食物の収穫にあわせて動かなければなりませんからね。

まるで農家です。

千葉市中央区でも、農業は可能でつ。。