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2012.06.19
テーマ： 今夜のばんごはん(50417)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日のメニューはオムレツ
まずな中に包み込むお肉に塩麹をまぶすように漬けておきました。
卵をほぐす時にも塩麹を小さじ１くらい混ぜ込んで。
ホウレンソウを茹でる時にも、お湯に塩麹。
卵も、ホウレンソウもふんわり、とても綺麗な色に仕上がる・・・
と聞いてたのですが・・・
よくわからない。
そう言われれば、そんな気がするなぁ・・・
また挑戦しよう
ちなみにオムレツをふんわり美味しくするコツ
はんぺんを細かく刻んで卵に混ぜ込んでください。
味も良くなって、ふんわり仕上がります。
魚たんぱくも取れます
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