2024年10月24日
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「蕎麦を塩で食べる」は通なのか? - 老舗蕎麦屋のつぶやきに4.3万いいね集まる｜Infoseekニュース
そもそも江戸のつゆは辛くてどっぷり浸けて食べられないとかいう説もありました。
落語だか芝居だかで登場人物が「そばをつゆにどっぷり浸けて食いたい」というセリフがあったと思うので、浸けるほどつゆが提供されていなかったのかもしれない。そういう貧乏くさいことをごまかして江戸っ子が粋だとか、そばの香りが云々とか言っていたのかも。
塩も貧乏なくせにそれをごまかしているうちに通ぶったものになっていったのかもしれない。
あてがないから塩で酒を飲むというのと同じようなものなんだろう。
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お蕎麦好きのみなさん、蕎麦は何で食べるのが"通"だと思いますか?いつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江戸蕎麦には出てきません。(@…
そもそも江戸のつゆは辛くてどっぷり浸けて食べられないとかいう説もありました。
落語だか芝居だかで登場人物が「そばをつゆにどっぷり浸けて食いたい」というセリフがあったと思うので、浸けるほどつゆが提供されていなかったのかもしれない。そういう貧乏くさいことをごまかして江戸っ子が粋だとか、そばの香りが云々とか言っていたのかも。
塩も貧乏なくせにそれをごまかしているうちに通ぶったものになっていったのかもしれない。
あてがないから塩で酒を飲むというのと同じようなものなんだろう。
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