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健康の秘訣は何か。免疫に詳しい大阪大学の宮坂昌之名誉教授は「免疫組織でもある腸を整えることが重要だ。『腸活』というと、ヨーグルトや発酵食品がよいという話があるが、実は腸が求めている栄養は全く別のものだ」という――。※本稿は、『あなたの健康は免疫でできている』(集英社インターナショナル新書)の一部を再…