2011.08.17
カテゴリ： キッチン
いつだかのパンケーキ。
黒焦げに見えますが、
チョコレート味のパンケーキです。
それにしてもちょっと焼きすぎた（笑）
チョコパンケーキは
表参道のAPOCで購入してきたミックス粉。
必要な材料が表示されたパッケージがカワイ♪
さて。
我が家のフライパンは、
テフロン加工のものを使っています。
その中でも見た目にこだわって愛用しているのが
この↓クックワン。
ノーマルタイプ（ＩＨ非対応） 
オール熱源タイプこのテのフライパンの中では抜群にかっこいい！
一生物の鉄フライパンに憧れはあるけど、
何しろお手入れが大変そう。。。
それに我が家の場合は
ルクやストウブを使った料理をすることが多く
フライパンの登場がそれほど頻繁ではないこと、
これまではずっとテフロン派でした。
そんな折、、、
ある方が、これすごくいいから使ってみて、と
サンプル分の鉄フライパンを譲ってくださったんです！！
それがコチラ。
ドイツtarkのフライパンです。
鉄の塊を何度も叩いて成型していくというこの技法は
現在では他にほとんど例がないそうで
職人さんも少なく生産数も限られているのだとか。
ハンドル部分まで一枚の鉄でできているため
どこにも継ぎ目がありません。
職人気質を感じるシンプルの極みです。
サイズは小ぶりな20cm。
それでも日頃テフロンに慣れている私には
想像以上にずっしり重たいという印象。
まずはシールを剥がし、きれいに洗って
説明書通りにジャガイモとキャベツと塩を入れ
焼き慣らしをします。
熱湯で洗って水分を飛ばしオリーブオイルを塗って完了。
そしてまたパンケーキを焼いてみる。
これが・・まだ油がしっかり馴染んでいなかったせいか
一枚目は見事にこびりつきました。
剥がそうとしたパンケーキが炒り卵のように。
ひー！
やっぱり私には鉄を使いこなすなんて無理なのかーーー
恐る恐る二枚目を焼いてひっくり返してみたら
今度は全くこびりつくことなく、するりととれた☆
このあと数枚続くわけですが、
焼けば焼くほどきれいにできるので
お・・・
面白い！！笑
使ったのはウルトラミックス。
出来上がり。
鉄フライパンで焼いたパンケーキは
外側さっくりで中はふわっと、
こうも違う？！と思うほど美味しくできました。
すごいぞ鉄。
すごいぞターク。
料理の腕が上がったみたい（錯覚）
使い終わってオイルを塗ったフライパンは
コンロ前が定位置。
使う時はまた熱湯で洗ってから・・・と手間はかかるけれど
あの美味しさを思うとそれすら愛おしい。
±０20cmサイズはかなり小さいので用途は限られますが、
とにかく結構な重さなので、
量の多い時は今まで通りテフロン、と
それぞれの良さを生かして使い分けたいと思います。
20cm 
22cmプロも虜になるというターク。
グリルパンなら収納もしやすそう。
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最終更新日
2011.08.18 00:51:40
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