熟成肉でローストビーフ！

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2021.09.18

カテゴリ： PR モニター

先週末、ベッドシーツを交換していた時に
ぎっくり腰になってしまいました。

しばらくは支えがないと
立つことさえもできませんでしたが
だいぶ動けるようになってきました。

更新のない間もご訪問いただいた皆様
本当にありがとうございます

さてさて。

外で食事をする機会が少なくなっている今
感動するほど美味しいもの

手間暇のかかるお料理やお菓子を作ったり
お取り寄せを楽しまれている方も多いと思います。

今回ご紹介したいのは
極上の熟成肉！！

この記事はPRのお仕事なんですが
早くも次のマラソンで個人買いしようと思ったほど
むちゃくちゃ美味しいお肉なんですよ〜

自社牧場直送　神戸牛　肉のヒライ さんの
「かこがわ熟成肉」
ローストビーフ用牛赤身ブロックです

熟成肉っていう響きだけで
既に美味しそうじゃないですか笑

200g × 2個セット。

それぞれ冷凍真空パックになっているので
前日から冷蔵庫に移して
じっくり解凍しておきました。

急速な解凍はお肉の旨味である
肉汁を逃がすので絶対にNG！

まず、このサイズ感に感動。

1度では食べきれないけど
冷凍のままだと小分けにできないし
解凍したら再冷凍するわけにもいかないから
慌てて2日連続で調理する・・・となりがち。

こちらの商品は食べ切りサイズになっているので
人数やお料理に合わせて、解凍する量を
調整できるのがいいですね。

商品ページでは

① お肉に塩胡椒をまぶして
香味野菜（なくても良い）と一緒に
ジップロックに入れ、冷蔵庫で味を馴染ませる

② 冷蔵庫からお肉を出して15分ほど置き
室温になったらフライパンでジュージュー

③ お肉をアルミホイルに包んで放置

④ 粗熱が取れたらカットする

というちょい焼きレシピが紹介されていましたが
いつもの作り方なら、お肉の味の違いが
わかりやすいかなと思いまして、

① お肉に塩胡椒を振り、冷凍してあったにんにくと
ローズマリーを入れ、真空パックに

② スーヴィー（低温真空調理）で
65度 1時間

③ 粗熱が取れるまで放置して、カット

という手順で調理しました。

「低温調理」ではなく
「低温真空調理」なので
加熱時間も短くて済みます。

ほったらかしでラクラク〜

仕上げにピンクペッパーをかけたら完成です！

カットした時は
ちょっと火が入りすぎたかな？
と思いましたが、綺麗なロゼ色の
ローストビーフが出来上がりました。

早速食べてみてびっくり。
お肉の旨味が全然違う！！

なにこれ！！

赤身ブロックなのに、甘くてまろやか。
お肉の風味がしっかり主張していて
濃厚な味わいなんです。

ローストビーフは一般的に
ソースを添えることが多いと思うけれど
これはお肉そのものがとても美味しいので
塩胡椒だけで十分。

むしろソースをかけたらもったいない。

すごい、これが熟成肉なのか・・・！

伝わるでしょうか
厚切り（薄切りにしたつもり笑）なのに
しっとりやわらかい。

このやわらかさも、熟成肉の特徴です。

かこがわ熟成肉は、酵母が生息する専用庫で
国産牛を21日間、じっくり熟成させています。

日本伝統の
「吊るし」「枯らし」技法を進化させた
新たな熟成方法を用いて
昔ながらの肉の旨みを引き出しているのだそう。

ネットで調べてみると
昔は熟成肉の需要が多かったものの
コストと手間暇がかかるため
現在は少なくなってしまったとか

熟成することで旨味成分や甘味成分の
アミノ酸が増加するだけでなく、

血圧の低下や糖尿病予防に有効とされる
タウリンやオルニチンなどの栄養成分も
増加するそうですよ。

扱いやすい食べきりサイズで
感動的な肉のうまみが味わえる。

これはもう、冷凍庫に常備しておきたいほど
気に入ってしまった！

しかも、この美味しさでこの価格
クール便の配送代も無料なので
私はお手頃だと感じます。

次のお買い物マラソンで
早速リピートするつもり♩

ROOM は こちら

お肉好きな方
ぜひぜひチェックしてみてください

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何年も前から大ファンの
ウッドペッカーさんに作っていただいた
ひよりごとコラボのまな板。

日本の食文化に最適な
いちょうの木を使い、

現代の日本のキッチンにも合う
デザインと使いやすさを追求しました。

おかげさまで大反響をいただいておりまして
11月お届け分が残りわずかとなっています。

このまな板のこだわりやメリットが
ここに書ききれないほどあるので
よろしければ関連記事も覗いてみてください。

関連記事： 作家さんとコラボ・理想のまな板できました！

一緒にご紹介していたまな板スタンドも
大人気で予約受付中となっています。

それから、今年も予約が始まりました
ホルムガードのガラスツリー！

1年前も、2年前も
ものすごい人気だったこの製品。

特に去年はあまりの人気で
Mサイズがシーズン前に本国で完売（！）してしまい
日本に入荷することなく終わってしまったんですよね。

ですが今年は待望のMサイズも
入荷する予定とのこと。

おそらくサイズ違いでいくつか並べたいのに
Mサイズを持っていなかったという方も
多いのではないでしょうか？

前回の記事でご紹介していた
designshop さんでは
一瞬で3サイズが売り切れとなってしまいましたが、

こちらのお店ではまだ注文できるようです

▲ Sサイズ

▲ Mサイズ

▲ Lサイズ

▲ XLサイズ

クリスマスアイテムが
9月の時点で売り切れるなんて
早いですよね〜

でも今年は涼しくなるのが早かったから
インテリアもファッションも
一気に秋モード突入 ♡

2021年のノルディカニッセも
予約段階で売り切れ続出していますね。

このダッフルコート着たサンタと
来年の干支（トラ）を抱えているのも可愛い〜

まもなく、9月2回目となる
お買い物マラソン！

ティーライト用のキャンドルホルダーで
最も気に入っているリュンビュー！

秋冬は特にバーガンディーがおすすめ。

ピンク系ですが、ボルドーやパープル寄りの
落ち着きのある色味で、大人な雰囲気です。

jars のパープル色のプレートも
シックな雰囲気で大好き。

約2年前の写真 ですが
実際に使うとこんな感じ。
パープルのプレート、素敵です。

クイジナートのブレンダー＆ミキサー。

まずデザインがかっこいいのと
コードレス！なのがいい！

キッチン家電のコードって
何かと邪魔で煩わしいので
ストレスが無くなりますね♩

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今頃になってですが
Instagram 始めました！

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