みんみんのざる碁日記

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2006.07.29

明け方の吉野家にて

(1)

カテゴリ：その他、世間話

私、午前２時が定時の退社時刻なんですが今朝は４時まで働いておりました。
吉野家へ寄り、豚丼（並）に生姜を山盛り入れて食いました。
食いながら考えた事は・・
１）米国産牛肉輸入禁止前は牛丼が２８０円だった。なぜ豚丼は３３０円なのか？
２）牛丼が再開される可能性はあるだろうか？
３）吉野家が使う煮込み用ワインとはどんなもんだろうか？

牛丼が２８０円の頃は週１～２回は食ってました。復活しねぇもんかのぉ。
「牛丼」販売再開の見通しについて
と発表していますが、私は期待できない、と思う。

関係ない。牛丼に使う脂身の多いバラ肉は生後３０ヶ月位の牛からしか取れない
はずだからだ。米国産牛肉が全面解禁になっても２８０円はムリだと思う。
検査・解体・検疫コストの上昇を考えると難しいだろうな。

次に豚丼はなぜ３３０円なんだろうか？　と考えた。
牛丼に使われるのは、ショートプレートと呼ばれる部分。アメリカでショートプレート
を使う料理ってあんまりないはずだ。吉野家はかなり買い叩く事ができたんじゃ
なかろうか。それに較べると豚バラ肉は中華料理・粉もん料理やハム・ベーコンなど
用途が多い。

最後に、吉野家が使う煮込み用ワインとはどんなもんだろうか？という疑問だ。
どこから輸入してんだろう？酸味が強く、オリが出易い最低のワインを輸入してん
のかな？と考えたが、吉野家は、国内で煮込み専用ワインを醸造させてんじゃないか

ジュース。これを希釈しワイン酵母を入れて、糖分がアルコールになるのを待つ。
それを醤油と混ぜて寝かせるのだ。蕎麦屋が醤油と味醂を会わせて寝かすのと同じ
理屈だ。醸造所から出す前に酒に塩分を加えて飲用にできなくすれば、酒税は
課税されない。オレンジジュースが原料と想像する理由は道場六三郎が煮込み
料理にオレンジジュースを加えると具材を柔らかくすると言っていたし、

明け方、バイクで帰りながら、こんな事を考えていた。

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