ほこぴーかあさんのEnjoy Life

ご近所友達から

釣ったばかりの鯛を一匹いただきました

かなり大きな鯛で

ピチピチ、しかも天然鯛

刺身にしたら美味しいんだろうなぁぁぁぁ

しかし・・さばけない・・情けないワタシ

・・で、丸ごとオーブンで焼くことにしました

鴨方町の美味しいランチのお店、

“ビストロ　ヴォナ村” のご主人に聞いたレシピです

真鯛に塩・こしょうし、タイム・オリーブ油を回しかけてオーブン200℃10～15分。

竹串で刺して焼けているようなら取り出して、

白ワインと水を足し、さらにオーブンで煮詰め、

ザルで漉してから煮汁を鍋に移して、味を見ながら塩・こしょうする。

あれば刻んだトマトを入れても美味しい。

ポン酢で食べても美味しい。

この中の行程、ザルで漉す作業は省いたものの美味しくできあがりました

“魚と云えば、煮付け、塩焼き”しか知らないバアちゃんに大ウケでした～