⑥糖
☆その上で、糖を考えていく上で避けて通れないのは 還元性 という考え方です。これは、アルデヒドのところでふれらたものです。
還元性を調べる 実験は 銀鏡反応とフェーリング反応でしたね。
☆糖には大きく分けて
単糖
二糖
多糖
の三種類があると考えられます。
単糖には グルコース
フルクトース
ガラクトース の 三種類があります。
二糖には マセスラ
つまり マルトース
セロビオース
スクロース
ラクト－ス
の４種類があります。
本当はもっともっと膨大な数の二糖がありますが 触れだすときりがな いので この４種にしぼっているのです。
多糖には でんぷん
セルロース
があります。
（未了）
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