2006.11.14
カテゴリ： 特に！！お勧めメニュー
フランス産 プーラルドのフリカッセ
これは、プーラルド瞬間スモークして、ほんとに軽く火を入れます。
そして、クリームを入れたソースで、煮込んだ料理です。
この時、お肉に火を入れすぎないように注意しています。
今回はプーラルドを使っていますが、いつもは、地頭っ子という天然記念物の鶏で
この料理をつくっています。
また今後のブログで詳しく説明するので、楽しみにしといてください！
また、デザートでは、ガトーショコラとオレンジを使ったパウンドケーキがおいしくできたのでこちらもお試し下さい。
ちなみに今日のクイックランチは、
若鶏モモ肉のコンフィ 粒マスタードソース
スズキときのこのパータフィロ包みです。
どちらもうちのお店の定番メニューですが、ほんとにおいしいので是非食べに来てください！
今回、初めてブログを書かせていただきました前田博輝です。今後も出来るだけ書いていくつもりなので宜しくお願いします。
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