2007.01.26
カテゴリ： 旬の食材
“フランス産マスの瞬間自家製スモーク”
です。
上の写真がその鱒。
これを薄めに切って軽くスモークし、細かくつぶしたレモン風味のじゃが芋の上に敷いていきます。
今回は柚子の香りも少し効かせています。
もう一つお勧めは、しばらくお休みしていた真ダラの白子がまた入り始めたので、これも復活でお勧めです。
かりっとした白子（でも中はトロトロ）をバジルのソースでいただきます。
これもまた日本食でいただく白子とは雰囲気が違い美味しいです。
お肉料理：本州鹿のパイ包み
お魚料理：的鯛のナージュ仕立て（サフラン風味の野菜スープ）
鹿も最近のお勧めです。
roku
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
