2010.01.21
カテゴリ： 「シェフ」の独り言
今日は少しだけお知らせがあります。
オステルリースズキはブルゴーニュを中心に
300種類以上のワインがリストにあります。
残念ながらこのリストは当店のものではなく
フランス三ツ星料理店 ラ コートドール 圧巻のワインリストです。
このリストを見ると時間があっという間に過ぎてしまいます。
まだまだ当店のリストは足元にも及びません。
年明けリストに載せていないワインをまた少し載せてみました。
修正テープを使って書き換えただけなのですが
見ているだけでわくわくする様なリストになってるかな？
これからもがんばります。
さて このワイン、オステルリースズキのどこにあるか
知っているお客様はオステルリーマニア
奥の個室の隣に秘密のワインセラーがあります。
シェフにはシェフズルームや書斎など当たり前のように無いので
このワインセラーがほっとする空間です。
「あれ見当たらない」
そんな時セラーに逃げ込んでるシェフがいます。
そんな僕の大切な空間をお客様のために開放いたします。
すごく小さなウォークインセラー出来上がりました。
ラベルをご覧になりながらお値段も貼ってあるので
ぜひひと声かけてください。
掘り出し物もあるかもしれません。
もしかしたらシェフがこっそり休んでるかも
鈴木 亨
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