2010.09.10
カテゴリ： 「シェフ」の独り言
ここ二日間ちょっと涼しいと
あれだけ暑いと文句ばかり云っていた
猛暑夏が終わってしまうのも
なんとなく寂しいです。
またまた暑くなったりして。
今年は飛び切り早くジビエです。
通常11月ぐらいからはじめるのですが
てるてる坊主にお願いするみたいに
「はやく涼しくなります様に」と
山うずらと山鳩からスタートです。
熟成状態を見ながらお料理したいと思います。
藤田
「シェフ ガスパチョのマリネは・・ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ」
ふふ。
あまいぞ藤田。
毛付の獣が迫ってくるのに、ガスパチョとか云っている。
今年はもうジビエって来てます。
鈴木 亨
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