シェフの独り言

おはようございます！

今期　初！！青首鴨（オス）が入荷しました！

熟成が進むにつれて薫り高く、芳醇な旨みが出てきます。

合鴨よりもクセがありますので、ジビエ好きな方にはおすすめです！！

ジビエ初心者や、あまり癖の強いものが得意でない方には山鳩をお勧めします！

通常の鶏肉よりは、さすがに癖がありますが　食べやすいほうだと思いますよー

本日ご用意できるのは、山鳩、青首鴨、きじ、山うずら、雷鳥です。

隣でシェフが　　今日はキジがお勧めだよ～　　熟成イッテルヨ～

と言っております。

ランチもまだお席空いてますのでお待ちしております!!