housemade wild natural yeast 24
Natural yeast housemade bread 63
pickles , Japanese Tsukemono, etc.. 18
全11件 (11件中 1-11件目)
1
新年 あけましておめでとうございます✨🎊新年初のレシピです。このレシピは、クックパッド、楽天レシピでもアップしているよ。 楽天レシピへ 無添加昆布のだしの粉末で お雑煮 レシピ材料 (3~4人分)浄水 1ℓこかぶ カットして 小さめ2個金時人参、又は普通の人参 カットして 人参半分茹で 小松菜 カットして 袋半分ぐらい茹でかぼちゃ ダイスカットして 70gぐらい大きめ 生しいたけ スライスして 1個無添加昆布のだし粉末 無塩タイプ 1スティックローリエ 2枚ブラックソルト 小さじ1たまりしょう油 小さじ1とろろ昆布 1人小さじ1ずつ ×人数分トッピングの 長ネギなど 5cm分白もち ダイスカットして 2個作り方1.茹でたカボチャ、茹でた小松菜をカットした状態で別に用意し待機する。盛り付ける器に、とろろ昆布を入れておく。2.鍋に浄水を入れ、小かぶと人参と生しいたけをカットして入れて、無添加の昆布だしの粉末のスティックの半分だけをまず入れて、ローリエ2枚入れて強火にかける。3.沸騰したら、中火で10分ほど煮込んで、人参と小かぶをやわらかくなるのを確認する。ブラックソルト、醤油、カットした白もちをいれてもちが柔らかくなるまで煮込む。4.仕上げに、残りの無添加昆布だしの粉末をすべて入れて、軽く煮込んで、とろろ昆布が入っている器に、盛り付ける。5.茹でカットかぼちゃと、茹で小松菜を上からのせ、長ねぎでトッピングして完成。お正月らしいことといったら、雑煮を食べるくらいかな。あとは、こたつに、こもって、 こたつむり になるのだ。さて、今日は、臨時オープンしていたので、朝いちで、抹茶アーモンドミルクラテ の へたアート ウサギを作ってみた👇🐇うさぎさん、ごめんねm(__)m (m´・ω・`)m ゴメン…。もっと練習して、うまくなるね。そして、久しぶりに、たまたま あったレンコンで レンコンボール 南蛮タレっぽいのを作ったよ👇いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************👆上で使った材料は、楽天市場でも買えるよ👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。丸又 オーガニックたまり醤油 360ml楽天で購入【食用ヒマラヤ岩塩】ブラックソルト(ブラック岩塩)使いやすい粗塩タイプ 800g 安心・安全な検査済み食用岩塩 焼肉・BBQ バーベキューに最適!【沖縄含む全国送料無料】楽天で購入ご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです♡。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2023.01.02
コメント(0)
今回 2連続きの レシピとなります。一連の工程ですが、ベースを知っておけば、アレンジが効きます。このレシピは、すでに クックパッドでアップされています 👇 クックパッドへ お吸い物風スープ レシピへ クックパッドへ 雑煮レシピへ 楽天レシピでも 同じく 2種アップ中です 👇楽天レシピ お吸い物風レシピへ 楽天レシピ 雑煮レシピへ では、まず お吸い物風スープのレシピ 👇そばつゆスープにもお吸い物にもなるスープ レシピ☆こちらは、ごくん抜きで、オリエンタルヴィーガンさんも使えるスープとなっています。材料 (3,4人)お正月だし汁 全量↑ レシピ 浄水 250gブラックソルト 必須 小さじ1生しいたけ 大2個ローリエの葉 2枚白たまり または たまりしょう油 小さじ1作り方1. レシピで 具入りの 煮しめ以外の全量に当たる部分とここに、浄水を足していきます。2.軸のへたの部分を取り、ぶつ切りにカットした生しいたけと、その他、全部の材料を入れて、沸騰するまで、強火で煮込み、沸騰してから、5分ほど中火で煮込んで完成。3.ローリエの香りを だしに移したいので、一晩冷まして、作り置きしたもの温めなおすと、おいしい。4.アレンジで 年越しそばを作ったよ。具は別トッピング。そして お雑煮のレシピ 👇お吸い物風スープでもち入り雑煮 レシピ☆たまりしょう油を使ったため、茶黒くなってしまいました💦。ここは、白たまりを使うと綺麗に仕上がります。白たまりで是非。材料 (4人分)お吸い物風スープ 全量↑ 上記のレシピをそのまま小もち 4個ごま油(炒め用) 大さじ2刻みねぎ 適量とろろ昆布 一つまみサイズ↑★こちらは、刻みねぎを使っているので、ご注意 オリエンタルヴィーガンさんは、省いてくださいね💛作り方1.上記のスープ具ありも全量温めなおす。2.その間に、フライパンに、ごま油を引き、中火で温め、あったまったら小もちを入れ、へらで両面とも押しつけながら、焼く。3.1のスープが温まったら、器に盛り付け、2を入れて、とろろ昆布と刻みねぎを入れて完成。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************👆で使った 調味料は 楽天市場でも購入できます。ただし、3が日は、発送しない店舗もありますので、ご注意ください。👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。日東醸造 長期熟成琥珀しろたまり 150ml白たまり たまり醤油 しょう油 お醤油 醤油(しょうゆ) 調味料 木桶 愛知県 碧南市 しろたまり 醤油 発酵食品 乳酸菌 酵母 木桶仕込み 煮物 煮付け楽天で購入丸又 オーガニックたまり醤油 360ml楽天で購入★防災・非常として★<2kg入り>ハートソルト1個付 ブラックソルト パウダー ヒマラヤ山脈で採れた天然ヒマラヤ岩塩 食用バスソルトにも楽天で購入こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】【メール便の場合、送料無料】 EGG SALTご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです♡。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2022.01.02
コメント(0)
あけましておめでとうございます🎊🎍🌸今さらだけど、おせちレシピをアップ。このレシピは、すでにクックパッドでアップされているよ 👇 クックパッド 楽天レシピも アップされているよ 👇楽天レシピへ ごくん抜きで、 オリエンタルヴィーガンさんも 使えるレシピ。では、レシピ👇お正月用のだし汁と、煮しめを同時につくる レシピ材料 (3~4人分)■ < ★だし汁用 >浄水 1300ml乾燥干ししいたけ どんこがおすすめ 8個分昆布 10センチ角切干大根 10g金時ニンジン 型抜きなど様々形でカット 中1本分細ごぼう スライス 1本分■ < ★煮しめ用 煮込みブロス>上記の完成した だし汁 お玉4杯分たまりしょう油 白たまりでもよい 小さじ4本みりん 小さじ4■ < 煮しめ用追加 オプション >冷凍を解凍した筍の水煮( 水切って )200g作り方1.人参は、花形やら、くし形などいろんな形でカット。大きめの鍋に、< ★だし用 >材料をすべて入れて、強火にかける。沸騰したら 中火にして、そのまま10分煮込む。それで、だし 完成。2.1から椎茸を取り出して、戻したしいたけ4つ分は、軸を取って、十字の切れ込みをいれ、まるごと、残りの4つ分椎茸は、スライスする。やわらかくなっただし昆布は、2センチ角などに刻む。3.別の鍋を用意して、< ★煮しめ用 煮込みブロス >全量と、2のしいたけと、だし昆布をいれ、1からくし形人参やら、ごぼうのスライスを8枚ずつぐらい取り出し、煮しめ用の鍋に加える。4.残りのだし汁とだし汁の中に入っている具は、別のスープなどでそのまま使えるため。具は全部取り出さなくてよい。5.刻んだ筍を3にも加え、3の鍋を水分がなくなるまで、中火~弱火で煮詰める。6.煮詰め終わったら、筍スライス数量と、しいたけのスライスを別のさらに取り分け、年越しそばの材料とする。7.6以外が 完成品で、お正月用だし汁と 煮しめが2品できる。👆このだし汁を取る画が、一番難しい。いろんなものが反射する。('◇')ゞ☆オプションのところを下茹でした 里芋 などにかえて、アレンジもできるよ。明日のレシピは、このだし汁を使ったものをアップする予定。いつもありがとうございます✨🌈。今年もよろしくお願いします 🙇お・わ・り*******************************************👆で使った 材料は、楽天市場でも購入できるよ。ただし お正月3が日は、発送していない店舗もありますので、ご注意。 👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。丸又 オーガニックたまり醤油 360ml楽天で購入日東醸造 長期熟成琥珀しろたまり 150ml白たまり たまり醤油 しょう油 お醤油 醤油(しょうゆ) 調味料 木桶 愛知県 碧南市 しろたまり 醤油 発酵食品 乳酸菌 酵母 木桶仕込み 煮物 煮付け楽天で購入福来純 伝統製法熟成本みりん(500ml)【白扇酒造】□楽天で購入ご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです♡。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2022.01.01
コメント(0)
わが家は、今年は、手作りおせちを 用意しないことにした。が、このレシピも、普段使いでもおいしいし、 おせちの一品になるかもしれないので、アップ。このレシピは、すでに クックパッドにアップされているよ。👇 クックパッドへ また、 おせち料理に関してのレシピも、クックパッドの おせち料理のカテゴリーにあるよ。👇 おせち料理のレシピ集へ 楽天レシピも checkしてみてね 👇 楽天レシピへ では、レシピへ砂糖不使用さつまいもとアップルきんとん おせち1品 レシピ材料 (4~5人分)鳴門金時 さつまいもなら何でも可 440gりんご( ふじ がおすすめ ) 1個と半分煮切りみりん 大さじ3↑ 本みりんを煮切った状態のシロップ前もって保存しておく浄水 50gお塩ちゃん タイミング3回 一つまみ×3回作り方 1.サツマイモを輪切りにして、水にさらしておく。最終的には、皮をむくので、このタイミングで皮なしでもよい。2.りんご( ふじ )がおすすめ。半分をすりおろし器などで、すりおろし、丸1個は、タネとへたを取り、スライスする。3.ふたつきの土鍋の底に、1回目のお塩ちゃん一つまみをしてその上に、すりおろしりんご、スライスりんごの順で入れていく。4.3の上から2回目のお塩ちゃん一つまみをまわし入れる。5.その上から、浄水をまわしかけて、土鍋の「 ふたをして 」、中弱火で 15分から17分 タイマーで蒸して、りんごは完成。6.次にサツマイモを 別の大きな鍋で、分量外の水で、茹でる。7.6が沸騰してから、さらに中火で10分から15分で、柔らかくなったら、サツマイモだけを取り出す。皮を全部むいておく。8.サツマイモをマッシャーなどでつぶし、つぶれたところに、煮切りみりんを入れてまぜる。9.5で出来上がったやわらかいりんごを丁寧に混ぜ合わせて3回目のお塩ちゃん一つまみ混ぜて完成。写真は、混ぜ合わせる前のもの。さっさと、まとめたいんだけど、料理の初心者の人がわかるように レシピを 書く努力をしております。そのため、工程が多いように思いますが、料理の慣れた人なら、ひとまとめにしてみたら、工程は少なくなります。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************👆で つかった調味料などは、楽天市場でも購入できるよ。ただし、三が日は、購入できない店もあるので、ご注意! 👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。【元日限定!!最大2,500円OFFクーポンプレゼント中】白扇酒造 福来純 伝統製法 熟成本みりん 500ml 熟成3年楽天で購入福来純 伝統製法熟成本みりん(500ml)【白扇酒造】□楽天で購入【元日限定!!最大2,500円OFFクーポンプレゼント中】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】楽天で購入ご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです♡。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2021.12.31
コメント(0)
今年から おせち料理は 用意しない 我が家。ミニミニもどきおせちは、一皿で十分だ。食べる分のみ。そうであっても、この一品は、おせち映えする。大切なお客様💛から、 有機玄米甘酒 を いただいたので、そちらを使ったレシピ。いつもありがとうございます✨🌈。このレシピは、すでに、クックパッドで アップしているよ 👇 クックパッドへ 楽天レシピも checkしてみてね 👇 楽天レシピへ では、 レシピへ低糖質くるみの玄米甘酒キャラメル和え おせちの1品 レシピ材料 (2~4人)素炒りクルミ または生クルミ 100g玄米甘酒 50g煮切った状態の本みりん 大さじ1■ ☆↑本みりんを煮切った状態でさましたもの白味噌 小さじ2分の1浄水 20gブラックソルト 一つまみ作り方1.素炒りクルミを用意するか、生クルミを炒っておく。2.鍋にクルミとブラックソルト以外の調味料と浄水を入れ、中火で煮たせる。3.煮立ってきたとき、クルミ全量を入れ、絡めながら混ぜ、水分が飛んだら、取り出しブラックソルト一つまみをかけて、完成。4.写真が全量。低糖質に仕上げているため、お好みで、 甘み と 手塩 で アレンジしてね。いつもありがとうございます✨🌈。お・わ・り*******************************************👆 で 使った材料は、楽天市場でも買えるよ 👇「 楽天市場 」内での アフィリエイト での皆様のご協力のおかげ💛で ポイントで 材料を調達し、さらに 試作に取り込むことができます。原動力がないと 何も始められません。ご協力助かります💛。いつもご支援ありがとうございます✨🌈。ノヴァ 有機ウォールナッツ(200g)【NOVA(ノヴァ)】楽天で購入オーサワの有機玄米甘酒(粒) 250g オーサワジャパン楽天で購入有機白みそ【冷蔵】 500g (有)やさか共同農場 オーサワジャパン楽天で購入白扇 福来純 伝統製法 熟成本みりん500ml楽天で購入★防災・非常として★<2kg入り>ハートソルト1個付 ブラックソルト パウダー ヒマラヤ山脈で採れた天然ヒマラヤ岩塩 食用バスソルトにも楽天で購入こうしんえん 香辛塩 エッグソルト(詰替)/55g【福元気】【メール便の場合、送料無料】 EGG SALTご紹介させていただき、ありがとうございます✨🌈。皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガンランキングあたらしく、こちらのランキングにも参加してみました。 ↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです♡。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2021.12.30
コメント(0)
このレシピの生い立ちは、農薬不使用白花豆 と 有機りんご がちょうどあった。そういったところだ。これは、お正月のおせちによく入れる。せっかくだから、覚え書き レシピ でも残しておこうと思ってね。作り置き 低糖質 白花豆とリンゴの煮合わせ 覚え書き レシピ材料白花豆 150g~170gほど有機りんご(皮まですり下ろすので) 1個と半分( 煮切みりん 大さじ1 ) ← なくてもよい。お塩ちゃん 少々(使うタイミングが3回ある)昆布(白花豆煮用) 3センチ角作り方1. 白花豆は、3倍くらい多めの水で12時間以上浸水する(一晩浸水)2. 白花豆の浸水した水は捨て、新たに分量外の多めの水を土鍋に入れ、塩一つまみと昆布も足して、中火にかける3.途中、泡が出て来たら、丁寧に取り除き、柔らかくなるまで、水を足しながら、煮込む4.豆が柔らかくなったら、豆だけを取り出しておく。5.りんご1個分は、スライスし、残りの半分は、すりおろし器で、すりおろす。6.別の土鍋に直接塩を一つまみを敷いた上に、すりおろしたリンゴ、その上に、スライスりんごをのせ、上から塩少々を振りかけて、15分~20分くらい弱火で「ふた」をして蒸し煮にする7.6が出来上がったら、白花豆を合わせておく。( 8.甘味が足りない場合は、「 煮切った 本みりん」を混ぜ合わせる )8は、7の味見をしてから、好みで。 なくてもよい私は、 土鍋 を使う。そのほうがおいしくできる。リンゴの皮には、サルベストロール(有機のりんご・自然栽培ならいうことなし)農薬まみれのりんご、低農薬のりんごには、サルベストロールは ないに等しいサルベストロール → 真菌からカラダを守ってくれる。お・わ・り********************************************森修焼 自然健康陶器 味鍋 なごみ 直径260×高95(mm)/蓋) 直径235×高70 (mm)マスタークック 3合浅鍋(1L)【健康綜合開発】天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500ml皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.02.09
コメント(0)
おせち料理作る時に、便利な分量の 黒豆煮の 作り置き レシピをアップしておこうと思って・・・。そういうのない?出来上がり分を考えて、作る量が、ころころ変わるから、分量自体も変わって来るよね。そういうわけで、デイオフに、レシピをアップ。土鍋で作る 低糖質 黒豆煮 覚え書き 作り置き レシピ こちらの作り方は、土鍋が必須です指定した材料を使うとおいしくできるよ材料自然栽培もしくは自然農法黒豆(乾燥豆) 200g浄水 1ℓ強5年熟成しっかり分解醤油 大さじ23年熟成本みりん 大さじ2甘味が足りないと感じた時、煮切った3年熟成本みりん 大さじ1作り方1。乾燥黒豆を水てやさしく洗う2.大き目の容器または、マスタークックなどの土鍋に分量の材料をすべて入れて、 必ず一晩(12時間以上)浸水する3.まず、ガス火を中火に設定し、「 ふたをせず 」、土鍋を沸騰するまで煮込み、沸騰して来たら、 上に浮いている泡を取り除く。4.数分そのまま煮込んだあと、土鍋の「 ふたをして 」とろ火(消えそうな火)で50分ぐらい煮込む。5.味見して、甘さが適度であれば、これで完成。6.甘さが足りないと感じる人は、煮込んだ汁をのぞいて黒豆だけを取り出して、「煮切ったみりん 大さじ1」で和えるお・わ・り********************************************森修焼 味鍋なごみ 大(土鍋 鍋料理 煮込み料理 煮物 シチュー 鍋)マスタークック 3合炊き深鍋(1.8L)- 健康綜合開発 [マスタークック 土鍋]長谷園 かまどさん 三合炊き CT-01 直火専用 長谷製陶【伊賀焼/ごはん鍋/土鍋/ご飯鍋/炊飯土鍋/3合/送料無料/あす楽】五年熟成しっかり分解醤油 200ml白扇酒造 福来純 三年熟成本みりん 500ml皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.01.09
コメント(0)
おせち料理にも入れた、たたきごぼう。毎年、レシピを振りかえりやすいように、レシピとして、アップしておこう。覚え書きのため、少し変更箇所もあるかもしれない。 そうい時は、作ってみて、アレンジすればよい。たたきごぼう 煮切酢和え 覚え書き レシピ材料農薬不使用ごぼう 長さのそろった太め 2本浄水 500cc強ぐらい米酢(富士酢)煮込み用 大さじ2米酢煮切 合わせ用 煮切った状態大さじ1(米酢大さじ2を煮切って半分にするとよい)たまり醤油 大さじ1白炒りごま (すっておく) 大さじ1作り方1.農薬不使用ごぼうよくあらい、皮付きのまま綿棒などでで、軽くたたく。2.1を5㎝くらいの長さでカットして、さらに切り口が半円状態にカットする。 3.土鍋に浄水と煮込み用の米酢を入れて、水分が9割ぐらいなくなるまで中火で煮込んでいく。4.あらかじめ合わせ用の米酢を煮切っておく5.土鍋の水分がなくなりかけたら、火をとめ、ごぼうを取り出す6.熱いうちに煮切った米酢とたまり醤油とすり白ごまをまぜて冷ます 「 なぜ 煮切るのか? 」それは、米酢は、 「陰性が強すぎる」 ので、中庸 にちかづけるためである。注意:煮切る時は、必ず、土鍋 か ホーロー鍋 か 耐熱ガラス製鍋を使用してください! 金属製鍋 全般は、 錆びつき、金属部分が溶けだす懸念があります!!これは、ごぼうさえあれば、簡単にできる。お・わ・り********************************************飯尾醸造 純米 富士酢 360mlオーガニックたまり醤油 360ml ★小麦不使用!有機大豆と天日塩だけで作りました★皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2018.01.02
コメント(0)
今日は、大みそかだ。今日という日は、私は、朝からアタフタしているはずだ。V.I.P 様、V.V.I.P様限定 の 予約注文 の ヴィーガンおせち料理 を 作っているはずなのである。今頃は、お店の中、料理が盛りだくさんに、置かれている状態だろう。だから、このブログも、「 予約日記 」なのである。許しておくれぇ~おいしくて、きれいなオレンジが出るサツマイモを入荷した。おお、これは、おせち映えする 色 ではないか!あたかも、くちなし を使ったかのようである。シンプルにできる料理なので、レシピを挙げておこう。見やすいレシピが.実は、 クックパッド のほうにある。参考までに、飛んで確認してみて。 クックパッドへ ここでも、一応あげておく。サツマイモのミカン果汁蒸し煮 レシピなんか、男盛りだが、覚え書き なので、こういう写真になった。材料サツマイモ(できれば、あやこまち) 色がきれいなオレンジ 中サイズ 2本指定:大坊みかんの果汁(甘いから) 70g浄水 100gお塩ちゃん 2つまみ作り方1.サツマイモを1センチ強の輪切りにし、水に10分ほどさらしておく。2.1のサツマイモを水を切って、ミニ土鍋にいれる。3.材料を全部入れて、「必ずふたをして」 中火で15分蒸し煮する。お・わ・り「お・わ・り」ってそれだけかい? ってぐらい 簡単すぎるでしょ。ということで、今年も皆様の応援とともに、いろんなものを作ってきました。私に刺激をくれた人、応援してくれた人、ファンの人、とりあえず幸せな人、すべて、ありがとうございました。来年も、突き進むつもりです。よろしくおねがいします。では、良いお年を・・・年越しそばも食べなくちゃ、新年になるまでに、食べるぞ!*******************************************森修焼 自然健康陶器 味鍋 なごみ 直径260×高95(mm)/蓋) 直径235×高65 (mm)《メール便選択可》 天日海塩 750g [ピュアソルト]【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》十割玄蕎麦乾麺“龍の髭”(1袋150g入) 無農薬・無肥料の玄蕎麦100%使用!小麦・卵・無添加不使用! 放射性物質検査済皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.12.31
コメント(0)
その前にお知らせただいま「甘くないおやつセットの配送」の予約を受け付けています。おしらせおわり。*******************************************何が、 「ニュー(新)」 かというと、大きな違いは、ソイフリーであることだ。去年までは、豆腐や豆乳を使ったりしたが、どうも、「おせち」に そればかり使っている気がして、逆に内臓に負担になるかも。と思い始めたからだ。あと、注目点と言えば、この 伊達巻風 は、市販の伊達巻みたいに、 甘ったるいものでない!私が作るといったら、「低糖質」仕上げを目指すものだ。そして、どっちかっていうと、自然薯の味がしっかりとしている。だから、魚のつみれのような味わいもする? 気がする・・・自然薯を使った、ニュー(新) ヴィーガンミニだて巻風 ソイフリー レシピ材料カボチャのこしたペースト 110gほど自然薯すりおろし 70gベジブロス(野菜ダシ汁) お玉1杯発芽玄米レジスタントスターチ 50gほど(発芽玄米を炊いて冷やしておいたもの100gと浄水150gをガァーしたもの)ココナッツファイバー(ココウェル限定 パウダー状のもの) 20g米粉(私が使用したのは、きめ細かいもの 32ミクロン) 20g3年熟成本みりん煮切みりん 大さじ2なたねオイル 5gブラックソルト 3つまみほど作り方1.私は、ガスオーブンで アナログ表示の一番低い温度 150℃に設定して余熱 ちなみに庫内を温度計で測ると、75℃から100℃の間だった ある意味 アクリルアミドが発生しない温度になっているのかもしれない2.カボチャはあらかじめ蒸しておいて、皮の部分は、今回使わず、オレンジのところを濾しておく3.自然薯をすりおろし、ボールにいれ、その次に2を混ぜて、色を一体化させる4.3にベジブロスを加え、塊を緩めながら、発芽玄米レジスタントスターチ、あらかじめ煮切っておいたみりんを加えていく5.粉類を次々とボールに入れて混ぜていき、ブラックソルトを混ぜ込んで、最後にオイルを足して念入りに混ぜる6.天板にクッキングシートなどを敷き、18センチか20センチのセルクルスクウェア型を置き、そこに5を平らに水平にならして詰めていく7.ガスオーブン(低温)で天板で上に必ずふたをして、20分蒸し焼きにし、その後、ふたをはずして、5分ほど焼く。8.焼きあがったら、ふたを再びして、粗熱を5分ほどとる。9.生暖かいくらいの時に、ゆっくりシートを外して、巻きすなどで、硬めに巻いて完全に冷めるまで放置するできあがり。お・わ・り*******************************************福来純(ふくらいじゅん) 三年熟成 本みりん 500mlココウェル ココナッツファイバー 250g鹿北製油カホク 国産 なたねサラダ畑 650g (菜種油 菜たね油 なたね油 サラダ油) 無農薬栽培 北海道産 九州産 圧搾法一番搾り 無添加 安心安全 非遺伝子組み換えヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピです。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.12.19
コメント(0)
覚え書き レシピ とは?私の中で、分量が、適当だったり、勘にたよって作ったレシピであり、分量が必ずしも、正確ではない。 「 だいたい 」という、アバウト に計量に当てはめているだけである。これは、味見をしながら、作るというタイプであることを ふまえて 、レシピを残すことにする。アマランサスとエリンギの松前漬け風 vegan レシピ材料エリンギ 2パック(千切り)一晩浸水済みアマランス 1袋(ネオファーム)生茎わかめ(または、戻した昆布など) ひとつかみ切干大根 乾燥で20g大根の葉 2分の1浄水(アマランサスを炊く分) アマランスと水表面1.5センチくらいの量米酢 大さじ2黒ゴマ油 大さじ1たまり醤油(普通の醤油でもよい) 小さじ1ブラックソルト 少々韓国唐辛子粉 または チリパウダー 少々作り方1.分量外の水に切干大根を漬けこんで、戻しておく。2.生茎わかめは、軽く水洗いして、塩気をとり、30分ほど水につけておく。3.アマランサスを網の細かいこし器などで、軽く水洗いして、水を切って土鍋に移し、 水表面が1.5センチほどになるように浄水をそそぎ、 分量外の「気持ち一つまみの」のお塩ちゃんを一緒に入れて、中火でふたをせずに炊く。4.3の水分量に気を付けながら、水分がなくなりかけてきてから、 お好みの炊きあがりになるまで、「ずーっと」かき混ぜながら様子をみて、 火を止めて、ガスから、あげておく。5.大根の葉とエリンギの千切りを、沸騰した鍋に塩を軽く炒れて、下茹でして、 ざるにあげておき、 粗熱取り、大根の葉は、食べやすい大きさにカットしておく。6.切干大根と生茎わかめは、水気をとり、好きな大きさにカットする7.分量の米酢を必ず、「ホーロー鍋」か「土鍋」か「セラミックの土鍋」などに入れて、 半分くらい(大さじ1くらい)に煮詰める。6.すべてを大きめのボールに移し、かき混ぜてねかせる。*注意:米酢を煮詰めるとき、ステンレス製や、鉄製、アルミの鍋を使うと、 ニッケルなど、溶けだすという懸念があるのと、鉄製が錆びますあとは、お好みで調整というのが、覚え書きの特徴だ。料理のうまい人は、うまく対処できるはずだ!お・わ・り********************************************ABAを無害化するために、必ず、一晩(12時間)浸水してから、調理してください! ↓NEOFARMボリビア産QAI認定原料使用 アマランス「全粒」80g アマランサス煮切ってから使って陰性を和らげる ↓ 飯尾醸造 純米富士酢 360mlヒマラヤ岩塩(ブラックソルト) 1kg|天然のミネラルを豊富に含んだ、ヒマラヤ岩塩100%ブラックソルト無茶々園の天日切り干し大根 40gカホクの有機黒ごま油 160g米酢などを煮切時に使える小さな鍋 ↓マスタークック けんこう片手鍋(小)用フタ(朱色)【健康綜合開発】アマランサスやキヌアを炊く時は、やはり土鍋で ↓【森修焼(しんしゅうやき)】 味鍋なごみ(小) 土鍋/日本製陶器皆さまの 1日 1回のポチッ が 私の次なるブログの活力へとつながります。よろしくお願いします。いつもポチっとしてくださる方、ありがとうございます。読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピですよ、ただし覚え書き。1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.11.09
コメント(0)
全11件 (11件中 1-11件目)
1