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久しぶりに書き込み
以前書いた日を見ると2007年・・・月日が経つのは早いものです。でも、芋焼酎は毎日飲み続けています！！最近おいしかったと思ったのは、南之方（みなんかた）甘すぎず、芋のおいしさがしっかりとあります。なんでも、以前は手に入りにくかったようですが、最近ではネットでも定価で買えます。水割りでも、お湯割りでも、ロックでもなんでもOK!ところで、最近オンラインストレージがいくつも有るようですが、私が良いと思ったのはsufarsync無料で5GBまで使えるのがうれしい！家のPC（mac、win）、会社のPC、現場のPCとどこからでもファイルの閲覧はもちろん、編集もできます。まさに、USB要らず。さらに、iphoneでも見れる～人に紹介すると、500MB追加される（紹介された人も500MBプラス！！）とのことで、みなさんよろしければ、下記リンクよりsugarsyncを使ってみませんか？結構便利ですよ～sugarsync
2011.12.03
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蕎麦焼酎 「雲海」
最近、なんやかんやと酒屋に行く機会が無く、それでも家の焼酎はなくなり、仕方なく仕事帰りにコンビニで焼酎を買ってます・・・芋焼酎専門の私ですが、欲しいのが無かったので、久しぶりに蕎麦焼酎の雲海を買いました！！CMの「そばしょう～ちゅう～ うんか～～い～～」が頭にこだまします（笑）早速帰って飲んでみました。すっきりした香りと、程よく旨みがある味わい。芋とはちょっと違いますが、これはこれで旨い！！ロックでもいいし、水割りでごくごくともいけますし。コンビにでも買えて、安くて美味しい焼酎！！いいですわ～
2007.05.30
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こってり美味しい芋焼酎「種子島金兵衛無濾過」
店で見かけた珍しいラベル。緑のベースに漢字で「種子島 金兵衛」何か聞いた事あるような、ないような・・・金兵衛の文字の横に、「無濾過」って書いてある。直感で、これは美味しそう～～と購入！！ふたを開けると、濃厚な甘いお芋の香り♪そしてツンツンしないまろやかな口当たり。味わいは・・・ 無濾過特有のこくのあるずっしりとした芋らしい味！生（ストレート）で飲んだ瞬間に「このお湯割りは凄そう～」と思いました。思ったとおり、お湯割ではさらに、風味が強まりぐびぐび飲むというよりは、ゆっくり、ゆったりお湯割を楽しみたいと思わせます。久しぶりに、これは美味しい！という芋焼酎に巡り合いました！かなりの上位ランクじゃないかな？そうそう、初めになんか聞いた事ある銘柄やなぁ・・・と思ったのは無濾過でないバージョンがあるようです。飲んだ事はないのですが、何度か見た記憶があったようです。そっちのバージョンも飲んでみたくなりました！楽天市場でも売ってました！↓↓
2007.05.08
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みんなで作る 「芋焼酎辞典」
芋焼酎にはまり出して かれこれ6年目・・・呑んだ芋焼酎の情報や感想をHPに書いてますが、先月で250銘柄突破！HP「芋焼酎天国」前に芋焼酎の銘柄数を調べた時には1000種類弱あったので、今では多分1000銘柄を軽く超えているはず。これは、一人では無理や・・・と思っていたところ、Wikiというものを発見！Wikiとは、Web上で文章の作成や、修正などが自由にできるWeb2.0系のものです。Wikiで文章を作るのはちょっとしたルールがありますが、まぁ簡単なものです。そこで、これをご覧になってるみなさ～～ん！一緒に芋焼酎辞典を作りませんか～呑んだ芋焼酎の情報や感想などを是非投稿してみてくださいね～Wikiサイト「芋焼酎辞典」は↓↓こちらです！みんなで作ろう「芋焼酎辞典」是非是非お願いします！
2007.05.03
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芋焼酎 「金時一刻」 小牧醸造
鹿児島県 小牧醸造の「一刻シリーズ」第4弾！！一刻者から始まり、黒一刻、紅一刻ときて、もう終わりかなと思っていたら、今度は、金時一刻なるものが出ているではありませんか！！これは飲んどかなあかん・・・と購入。一刻者と、黒はきりっとスッキリ系。紅はほっこり甘かったので、金時は？香りからして、まさしく金時芋！！ほっこりあま～～～い香りです。やっぱりこの手の焼酎はお湯割りが最高！優しい甘さがほっとさせてくれます。勿論、水割りでもロックでも楽しめますね。↓ココで買いました【小牧醸造】 全量芋焼酎 「金時一刻」 数量限定品！ 25度 720ml
2007.04.24
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はだか麦の焼酎「初潮（はつしお）」
いつものように酒屋さんにふらっと入って芋焼酎を物色していると、麦焼酎のコーナーで見慣れない銘柄を見つけました。その名は「初潮（はつしお）」個人的に好きな麦焼酎つくしなどを造ってる西吉田酒造さんのものです。何故引かれたかというと、はだか麦を使った常圧蒸留と書いてあったから。はだか麦の常圧というと、真っ先に思い浮かぶのはやっぱり「兼八」一升瓶を買おうかどうか迷ったあげく、今回は４合瓶を買うことに。お値段は１２６０円（税込み）でした。早速帰って開封！！香りは・・・・ まさしく兼八！！もの凄く香ばしい！！で味わいは、、、口当たり、香り共に やっぱり兼八のような 麦チョコのように強烈な麦の味と香り！！生のままでもするっと入っていく口当たりのよさです。ちょっと割り水しても、もとの香りがしっかりしているので、薄めでも十分その良さは味わえます。もう止まらなくなって お湯割りにしてみると・・・・もちろん、香ばしさが際立って、口当たりも甘く感じます。兼八との違いと言うと・・・あんまり明確に兼八の味を覚えてませんが・・・飲んだ後に感じるコクというか、戻り香というか・・・そういうのは兼八は凄かった記憶があり、ずっと余韻が残りますが、初潮はどちらかというと、スキッと切れる感じそれと甘さは控えめかな？ず～っと飲むのはこちらの初潮がいいなぁ～まだ、楽天のショップには見当たらないので 発売されてあまり経ってないのかな？たまには、麦焼酎もええですね～
2006.12.29
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芋焼酎 「紅一刻」
またまた サボってました・・・さて、こないだ酒屋に行くと小牧酒造の芋１００％焼酎「一刻者」にシリーズが追加されているのを見つけました！！紅芋を使った「紅一刻」、黒麹仕込みの「黒一刻」どっちを買おうかな・・・ 一升瓶を買おうかな・・・と悩んでました。というのも、人気の一刻者ですが、私には、すっきり感じられてそれほど好みではなかったのです・・・で、好きな紅芋仕込みの「紅一刻」の4号瓶を購入！家に帰って飲んでみると・・・うまい！！！紅芋特有のバニラのような甘い香りと味わい！！この手の焼酎はお湯割りがおいしいのですが、やっぱりこの季節は暑い・・・ので、水割りで。薄めにしても味わいがしっかりしてるので ぐびぐびいけます今度は黒一刻を買おうっと。
2006.09.02
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芋焼酎 「森伊蔵」
芋焼酎は毎日飲んでいるのですが、ブログ更新は久しぶりです・・・まめに更新しないと・・・・と言うわけで、今日の焼酎は、日本で一番有名？？な焼酎。そう、あのプレミア焼酎の森伊蔵です。昔に一度お店でロックを一杯飲んだ以来、飲んだ事がありませんでした。そのときの印象は、「確かに雑味がなくてスッキリしてるけど、それだけ・・・」というふつ～の芋焼酎の印象でした今回は、ＪＡＬ国際線の機内販売で友人が買ってきたものをいろんな飲み方でゆっくり飲む事ができ、以前とは違う味わいを知りました！！まずは、ストレートで、香りを確かめながら一口「ふむ・・・ 確かに美味しいけど、やっぱり飛びぬけて美味しいほどでは・・・」って感じ。次に氷を入れ、ロックで。やっぱり印象は変わらない。最後にお湯割り。ややぬるめですると。。。。香ばしい香りが立ち込めて・・・味わいも程よく甘く、芋の風味がとてもいい感じで感じられます！！これは、美味しい！お湯割で美味しい芋焼酎は沢山有り、これと同じ位のものもありますが、森伊蔵はやはり、洗練された綺麗さがある感じ（よくわかりませんが・・・）高いしもったいないからと、ストレートやロックで飲むのもいいですが、一度お湯割を試して見てください！！
2006.06.24
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芋焼酎 「原口金次郎」
またまた見つけました！ 美味しい芋焼酎！鹿児島県 原口酒造の芋焼酎「初代創業者 原口金次郎」一升 2000円程度とリーズナブルにもかかわらず、芋焼酎の旨みたっぷり！水割りでもロックでも芋焼酎の程よい甘味と旨みを存分に堪能できます。特にお湯割りは・・・・ もうとろけそう・・・黒麹の香ばしさも手伝い、ほんと私好みの芋焼酎でした。こういう美味しくてリーズナブルな芋焼酎を毎日飲みたいなぁ・・・これは、星三つです！！
2006.04.06
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芋焼酎が呑みたい～
とうとう芋焼酎のストックが切れました・・・ほとんど切らす事がないのに・・・で、物置を見ると、寝かせている梅酒が二本と、もう何年も前にお土産でもらったコニャックのレミーマルタンを発見！おいといても仕方ないので飲んでみる事に。多分芋焼酎よりも何倍も高くて好きな人にはたまらないのかもしれませんが、私にはやっぱり芋焼酎が美味しく感じます・・・こんなときは芋の風味たっぷりで、ズシーンと呑み応えがある伊佐大泉なんかがいいなぁ～ネットでみると、なんと一升瓶で1390円（税抜き）だって・・・安っ！！明日仕事帰りに買ってこなければ・・・店開いている時間に帰れるかな？
2006.03.14
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芋焼酎 「別撰 神川」
某有名酒屋に久しぶりに行くと、先日知り合いがはまっていると言っていた芋焼酎の「神川」を発見。一升瓶が税込みで2100円と割とリーズナブルだったので購入。以前に飲んだ同じ蔵の鴨田楽がもの凄く芋の旨み、甘みが感じられる私好みの焼酎だったので期待度大！！家に帰り早速試飲。ストレートではとてもさらりとしていて、しかもツンツンすることもなく、このままでも十分に楽しめます。ロック、水割り、お湯割りでも飲んでみましたが、飲み方を選ばず、どの飲み方でも楽しめます。味わいはというと、一言では非常に綺麗な焼酎。嫌な癖も無く、甘すぎず、辛すぎず、芋の風味も突出しすぎず、スッキリ過ぎず、全て程よい感じで多くの人に受け入れられるタイプかな。当然、どんな料理にも合うと思います。食事中に水割りでグビグビいくのも良し！ロックでゆっくり楽しむのも良し！今夜はどう呑もうかな？
2006.03.11
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芋焼酎 「屋久の杜」
いつもの酒屋さんに行くと、見たことの無い焼酎を発見。ラベルを見て見ると、本坊酒造と書いてある。本坊酒造と言えば、桜島や磨千貫などの美味しい焼酎を造っている蔵。迷わずに購入！ネットで調べると、なんでも2000円以内の低価格で美味しい焼酎を！というコンセプトで造られた焼酎だそうで、開封し香りをかぐと・・・やわらか～い いかにも美味しそうな芋の香り。味わいは期待を裏切ることなく、しっかりとした芋の風味。水割りにしても十分味わい深く、お湯割りでは・・・もう言うこと無し！最近、新銘柄が沢山出る中、スッキリタイプが多いですが、個人的にはこういう、しっかりしたタイプがもの凄くありがたいです。久しぶりにヒットの芋焼酎でした！！
2006.03.05
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芋焼酎「黒甕」
久しぶりに家族で居酒屋に。生ビールで喉を潤した後、焼酎を飲もうとメニューを・・・吉兆宝山など有名焼酎が載っており、一杯480円前後まぁこんな値段かな？と思いボトルキープの覧を見ると、黒甕が４合瓶1680円！！しかもアイス、お湯無料！思わず飲み切れもしないのに注文！黒甕はコンビになどでも置いているポピュラーでリーズナブルな焼酎ですが、味わいはなかなかのもの。黒麹の香ばしさ、甘さ、芋の味わいなど、突出しているところもないが、呑みやすくバランスのいい焼酎です。お湯割りにすると、香りが引き立ち、特に少し冷めたころがもっとも甘味が出て美味しいです！結局、半分も呑めないまま、そのままキープへ。2ヶ月以内にまた飲みにいかなければ・・・芋焼酎人気ランキングはこちら！
2005.12.30
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芋焼酎「千夜の夢」
今日のこの焼酎も頂いたものです。銘柄は「千夜の夢」何でも蒸留してから千日間熟成させてから出荷されます。蒸留したての焼酎は荒々しく、物によってはピリリと刺激的なものもあります。個人的には、蒸留したての新焼酎、しかも芋のフレッシュな香りが好きです。逆に今まで飲んできた熟成させたものは確かにまろやかなんですが、芋の香りがあまりしないものが多かったんです。特に樽熟成させて琥珀色のものは、もう殆どウイスキーですね。あれはあれで美味しいのですが、やっぱり芋の風味が好きです。と言うことで、3年近く熟成させたこの焼酎、あまり期待はしてなかったんですが・・・飲んでみると、やはりツンツンすることなく、非常にまろやか！しかも、飲んだ後に喉のおくからほのかに芋の風味がふわ～～っと戻ってきます。これは美味しい！！ガツーンと来る芋の風味ではありませんが、やわらか～い感じがとてもいいです。味の濃い食事と一緒でもスッキリとしているのでぐびぐびいけますが、芋の風味を感じるなら、あっさりしたものの方が合うと思います。やっぱり、焼酎は奥が深いな～お勧めの芋焼酎一覧はこちら！
2005.12.29
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芋焼酎「魔界への誘い」
友人に頂いたこの焼酎「魔界への誘い」芋焼酎では珍しい佐賀県の焼酎です。以前から名前は知っていたのですが、なんか「魔王」のばったもん（模倣品、いんちき品などを示す大阪弁。蔵の方、すいません・・・）のようなイメージで呑んだことがありませんでした。黒麹を使っており、香りは香ばしい感じ。呑んでみると・・・どっしりとしたほのかに甘い飲み口とともに、ややスパイシーな風味がありあっさりと呑めます。お湯割ではこのスパイシーさが気になるかもしれませんが、ロックや水割りではくいくい行けます！しかしこのネーミングがいいですねぇ魔界への誘い贈り物には喜ばれるかも？？蛇足ですが、この焼酎で今まで購入（または頂いた）焼酎が200本になりました！！われながら良く飲んだものだ・・・でもまだ店先には飼ったことの無い焼酎がごろごろ・・・来年ものむぞ～↓↓過去に呑んだ焼酎一覧はこちら！！美味しかった芋焼酎
2005.12.28
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芋焼酎 「尊尊我無」
家の焼酎在庫が切れかかり、阪神百貨店の焼酎売り場に寄ってみたすると、いつものように試飲コーナーがあり、あまり見かけない銘柄が沢山・・・どこの焼酎やろ？ と思っていると「如何ですか？」と薦められたのは何と蜂蜜の焼酎飲むとあま～～い！実はこれは焼酎でなく、後から蜂蜜を加えた雑酒の分類になるとか。で、芋焼酎もあったので飲んでみるとこれは、ほっこり甘い芋の香りと味で美味しい！食用の金時芋で作られた焼酎でした。どこの酒造メーカーか聞いて見ると、菊水酒造というところん？？ 聞いたことあるぞ・・・「あの清酒で有名な菊水酒造さん？？ですか？」と聞くと、それとは違い、高知県だそうです高知県の芋焼酎とは・・・つい数年前までは鹿児島、宮崎、伊豆諸島でしかなかったのに、最近では結構作っているところもあるんですね～じっくり味わってみたくなり、高知県の芋焼酎「尊尊我無」を購入ふんわり甘い風味はお湯割りにしてもやはり美味しいしっかり味わいが深いので、さっぱり目の肴で、じっくり味わいたい焼酎です
2005.11.12
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芋焼酎 「しま千両」
久しぶりに某有名酒店に行くと、見たことも聞いたことも無い芋焼酎が・・・1升瓶 2100円で「白麹と黒麹のベストブレンド」と書いてある他に目新しいものが無かったので、購入！味のわからないものの一升瓶を買うのって結構勇気がいるんです・・・好みのものでない場合、なかなか無くならないので・・・(^^;)でも芋焼酎はあまりはずれがなく、高崎酒造さんのものだったので、そんなに心配してませんでした。で、帰って早速、味見してみると・・・ストレートでは、ややツンとくるアルコール臭味は芋らしいが、それほどズドーンとくるものではないまぁ、水割りでさらっと飲めるかな？と思い、早速、空の5合瓶に2合ほど入れ、４：６で割り水しておきましたで、夜に晩酌すると・・・「う・う・旨い！！」ストレートで飲んだときより、芋の風味が強く感じるではありませんか！！しかも４：６（焼酎が４）なのに、全然風味が薄くありませんもう、いくらでも飲める感じ・・・で、調べてみると、楽天市場では見つからず、他のサイトでは少し情報がありました。どうやら、プライベートブランドのものらしく、それほど出回ってないよう・・・こういうのがあるから、止めれないんですよね・・・
2005.11.07
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「明るい農村 赤芋仕込み」霧島町蒸留所
ブログ更新をすっかりサボってました・・・せめて新しい焼酎を開けたときには更新しようと新たに決意しました！！というわけで、今日は霧島町蒸留所の「明るい農村 赤芋仕込み」です。この蔵は前までさつま霧島酒造だったのですが、最近名前を変えたそうです。明るい農村で有名な蔵で、奥霧島など美味しい芋焼酎があります。こないだふらっと寄った酒屋で「見慣れない瓶があるなぁ・・・」と思ってよく見ると、この赤芋仕込みでした。赤芋系のバニラのような甘みが大好きな私は、即購入！！帰って調べてみると、やはり最近出た限定物だそうです。蓋を開けて香りを嗅ぐとやはり、赤芋系特有のあま～～い香り♪もうたまりません！！暑いので水割りでと思い、飲んでみると以外や甘みがそれほど感じられません。で、お湯割りにしてみると・・・ まぁ普通かな？？？でも氷無しの水割りやストレートでは、赤芋の甘い香りや甘みがしっかりと感じられます！ぬるめのお湯割りでもええかも！これからの季節に合う焼酎ですね～
2005.10.09
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芋焼酎銘柄一覧更新！
数年前に芋焼酎って何種類くらいあるんやろ？と思い調べてみると、あるわあるわ・・・その当時、ネットで見つけた銘柄は678銘柄でした。あれから数年経ち、新しい銘柄を良く見かける今日この頃・・・という訳で、どれくらい増えているか調べて見ました。が、時間がかかる、かかる・・・数週間、こつこつと調べたところ、なんと973銘柄！！あれから、約300銘柄増えてます。自分が飲んだことのある芋焼酎が250くらい。まだ3割も行ってないんか・・・色んな芋焼酎捜し求めてこれからも飲むぞ～～興味ある方は、銘柄一覧をご覧下さいhttp://www.hcn.zaq.ne.jp/sumisumi/sake/shoutyu_itiran.htm
2005.07.03
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「愛子」鹿児島県 芋焼酎
皇太子妃殿下（愛子さまの御両親）へ献上され話題を呼んだ焼酎で、一時期メディアで噂になり、しばらく手に入らなかった焼酎「愛子」を手に入れました。この焼酎はお気に入りの芋焼酎「三岳」と同じところで作られており、一度、お店で試飲させて頂き、美味しかったので一度ゆっくり飲んでみたかったものです。試飲したときは、どっしりした印象でしたが、改めて飲むと、結構すっきりとした感じ。食中酒として水割りなら ぐびぐび飲んでしまいそうです(^^;)三岳のあの香ばしさはこちらはあまり感じず、語弊があるかもしれませんが、印象に残りにくい味かな？同じ蔵でも本当にいろいろな風味があるんですね。
2005.06.13
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「伊佐大泉」鹿児島県 芋焼酎
こないだ居酒屋で、久しぶりに伊佐大泉を注文しました。伊佐大泉は芋焼酎にはまり始めた頃に飲んで、さっぱりとした味の印象だったので、それ以来呑んだことがありませんでした。がっ！！！！んま～～～い！！ じゃありませんか！！どしーんとくるあの芋らしい風味がたまりません！！こんな味だったっけ？？そのことは、舌もまだ未熟で、芋焼酎の味を感じる感覚が発達してなかったんでしょうか？最近ではちょくちょく酒屋で見かけるようになり、価格も落ち着いている伊佐大泉。今度買ってゆっくりと味わってみようっと。
2005.06.04
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超不阿羅王（宮崎県 芋焼酎）
ある酒屋さんのお勧めで購入した芋焼酎です。宮崎県 王手門酒造の芋焼酎「超不阿羅王」超ファラオと読むそうです。なんか格好いい・・・720mlで1680円くらいだったかな？他の芋焼酎と比べるとちょっと高いかな？と思いながらも本当に美味しい！ということだったので買いました。なんでも、芋は紅寿芋というもので、麹は黒麹。さて、開けてみると香りは甘く、濃く、お～～っ！！そのまま生で飲んでみても ツンツンすることがなく、まろやか。甘い口当たりと、香ばしい香りが口の中に広がります。そして、水割りに。味、香りがしっかりしているので、薄く感じません。飲んだ後に戻ってくる香りが萬膳に似ていて、しばらく余韻に浸れます。。。そして、お湯割り・・・更に強まる甘い香り。そしてやはり、甘い口当たり。最高です！！肴が無くても焼酎だけで、楽しめます。王手門酒造は結構、いかつい名前の焼酎が沢山あり、興味があったのですが呑んだのは・・・ あっ、前に銀滴は飲んだなぁ・・・あれも、結構癖がありましたが好みの味でした。ちょっと、注目の蔵です。
2005.05.21
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松露うすにごり（宮崎県 芋焼酎）
こないだ、宴会場所を探してると炭火焼き鳥のお店で、焼酎も結構置いてあるところを発見。しかも結構リーズナブル！！早速予約し、行ってきました。料理は炭火焼きの鶏がメインで、どれも美味しい！で、肝心の焼酎は・・・とかなりの銘柄がそろっています。一杯の値段も400円前後と安く、ミニボトルと書いたものもありました。ミニボトルって4合瓶かな？と思い、松露うすにごりを注文。すると、4合くらいと思うのですが陶器の徳利に入ってやってきました。2400円でしたので、結構安いですよね～それにしても、松露うすにごりは美味しい・・・水割りでもお湯割りでも、みんなにかなり好評でした。どっしりとした甘口の芋焼酎がお好きな方は、是非お試しを！
2005.05.14
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芋焼酎「なかむら」
昨日、実家でのＢＢＱが久しぶりにあり、とっておきの芋焼酎「なかむら」を持参！焼肉を肴にまずは、ビール！はじめのビールはやはりやめれません・・・その後、弟が持ってきた静岡の銘酒「磯自慢 純米吟醸」これは、美味しかった。嫌なにおいや風味がまったく無く、フルーティーですいすいいけます。その後はやっぱり芋焼酎♪なかむらのどっしりしていてかつすっきりした味わいは、焼肉の強い味にも意外とあいました。これからは、アウトドアでも芋焼酎！これでいきます・・・
2005.05.05
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鹿児島県 芋焼酎 「三岳」
最近、殆ど店先で見かけなくなった三岳。屋久島の芋焼酎です(^O^)こないだ久しぶりに手に入れたので、あの香ばしいお湯割を楽しみに開封しました！！いろいろと焼酎を飲んできましたが、かれこれこんなにお湯割で化ける焼酎を体験したのは、ほんの2、3度。やっぱり、三岳のお湯割りは最高！！程よい甘みと、心からほっとする香ばしい香り。たまりません！！！以前飲んだときには、水割りにすると、普通の芋焼酎というイメージでしたが、今回水割りにしてみると、お湯割りほどではないですが、やはり香ばしい香りがありました！これも美味しい～毎日飲みたい芋焼酎は？ ときかれたら、三岳をあげるかもしれません。
2005.05.03
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宮崎県 川越酒造 「金の露」
こないだオークションで「萬年」という芋焼酎を調べてました。というのも昔に焼き鳥屋で飲んだのが美味しくて、安いのがないかな～と・・・ネットショップでは安いものでも正価の１．５倍はしてたもので・・・すると、「萬年 黒」「三岳」「金の露」の一升瓶3本というのがありました。金の露っていうのが初耳だったので、調べてみるとあの有名な川越を作っている川越酒造のレギュラー酒で、なかなか出回っておらず、結構プレミアがついているものでした。で、オークションを見ていると、全然値段が上がらないではありませんか・・・3本の正価以下の価格で、終了間近。で、ふと入札してみると、、、 そのまま終了。ネットショップで買うと、10000円近くする3本を半分くらいの値段で手に入れることができました！！で、飲んでみると、さすが川越を作っている蔵。飲み飽きしない味ながら、しっかりと、どっしりと芋の風味が漂っています。どっしり系の芋焼酎が好きな方にはお勧めです！
2005.04.20
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宮崎県 芋焼酎「赤霧島」
今まで中々店で売っているのを見なかったのですが、最近ちょくちょく見かける赤霧島。ムラサキマサリという紫芋で作ったというものだそうです。花見で飲もうと先日購入してました。で、花見で皆に振舞うと、結構好評。紫芋のあま～い香り、味がよかったみたいです。それと一緒に萬膳を少しもっていったのですが、こちらは意外と人気薄・・・甘味が少ないのが、好みの分かれるところなんでしょうか？σ(o^_^o)は好きやけどなぁ・・・昨日、今日と桜は満開！やっぱり、桜を見るとほっと心が和みますなぁ～2週間くらいしか花は咲かないのに、色んなところに桜がありますもんね～来週はもう、ないんでしょうね。
2005.04.10
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宮崎県 芋焼酎「日向あくがれ」
知り合いから薦められて購入した宮崎県の芋焼酎「日向あくがれ」宮崎県の芋焼酎は個性的なパンチの効いたものが多いので飲むのが楽しみでした！で、まずはストレート。次に氷を入れてロックで飲んでみると、味わいは濃いもののアルコール感がやや強く、ツンツンする感じで「？？？」という感じ・・・で次に水を入れて水割りに。アルコール感が結構消えて美味しい！が、まぁまぁかな？という感じ水割りを飲み干して次にお湯割りに。すると・・・香ばしい香りが立ち上っているではありませんか！！なんとなく伊佐美の香りに似てるかな？そして味わいも、芋の香り風味が倍増され美味しい～飲んだ後に口に残る香ばしさもいい感じ。甘さは控えめながら、とてもバランスがいいと感じました～芋焼酎のお湯割が好きな人にはたまらないでしょうね～
2005.04.07
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鹿児島県 芋焼酎「なかむら」
今日昼間、外出帰りに少し時間があったので、百貨店の焼酎コーナーへ。すると・・・ おお～～っっ！！久しぶりに「なかむら」があるではないですか！！今ではすっかりプレミア焼酎の仲間入りをいて店頭に並んでいるのを見ることはなかったのですが・・・昔は2300円（税抜き）で売っていたのが少し高く2810円（税抜き）でした。ネットでは5000円以上で売っていますもんねぇ・・・一升瓶を味わって飲みたいと思います！！
2005.04.05
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福岡県 芋焼酎「尽空」
最近、酒屋に行く機会が多く、また買い込む癖が・・・(^^;)で、昨日買ったのが福岡県の芋焼酎「尽空」ほんと最近鹿児島、宮崎以外の芋焼酎が増えてます。選んだ理由は、ラベルからなんとなく美味しそうな雰囲気がしたから・・・シンプルながら、格好いいラベルです香り、味わいともにスパイシーで、好みが分かれるところかな？以前に飲んだ飫肥杉に感じは似ていますお湯割りにするとどうなるんかな？今晩試してみます～
2005.04.03
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芋焼酎ができるまで
本日発行したメールマガジンよりの抜粋です。長いですが・・・================================================================焼酎のことを色々知っていく中でやはり焼酎が作られる工程を知っておいた方がいいと思い、今更ですが・・・ 今回はそのお話です。焼酎造りには清酒（日本酒）と同様に二つの菌を使用します。一つが「麹」。二つめが「酵母」です。麹はでんぷんを糖に変え、酵母は糖からアルコールを作ります。これを覚えておいてください。焼酎造りの第一歩は麹造りから始まります。先ず麹を植え付けるもの（米、麦、芋など）を蒸し、それに種麹（白、黒、黄麹など）を振りかけ混ぜると麹菌が繁殖しでんぷんを糖に変えていきます。こうして出来たのが麹で、材料により、米麹、麦麹、芋麹となります。種麹を振りかけてから3日ほどで完成です。次に麹、水、酵母（焼酎用）を加えた一次もろみ（酒母）を造ります。酵母は麹によって作られた糖をアルコールと炭酸ガスに分解します。次に焼酎の主原料となるもの（米、麦、芋など）を蒸して一次もろみに投入し二次もろみが出来上がります。二次もろみの中では、麹と酵母が並行して働き、アルコールが出来ていきます。これを並行複発酵といい、日本酒、焼酎造りでのみ使用される方法で世界に類を見ない発酵技術です。（ちなみにビール、ワインなどその他のお酒はそれぞれの工程が分かれており、単行複発酵と言います。）二週間ほど発酵させてもろみのアルコール度数が14～16度になったものを蒸留します。(留方法も色々あるのですが、またの機会に。）蒸留し、始めに出てくる初留液はアルコール度数60度くらいあり、この部分のみを集めて売っているものもあります。「はなたれ」などと呼ばれます。本格焼酎ではアルコール度数が36度前後になったところで蒸留を止めます。それ以上蒸留してもそれほどアルコール度数は上がらない上に、雑味成分が出てくるそうです。これを濾過し、割り水して25度とし、一般的にある程度寝かせてから出荷されます。割り水せずに原酒としても出荷されます。以上が焼酎が出来るまでの工程です。
2005.03.26
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鹿児島県 芋焼酎 「魔王」
最近また家の在庫が増えてきたので、残ってるものをあけようかと、納戸をあけると、1年以上前に買った魔王が出てきました。残り1合弱。いくら冷暗所で保存していても、やっぱり開封して一年以上置いておくと風味は変わってます・・・魔王独特のフルーティーな香りがかなり薄くなってました・・・普通の呑みやすい焼酎って感じです。暖かいところや、直射日光に当てずに保存しておくと、かなりの期間保存がきく焼酎ですが、開封したあとは早めに飲むほうがいいですね
2005.03.16
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そんなところで芋焼酎造ってるの？？
今回は先日発行したメールマガジンの内容を紹介します！長いですが・・・＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊2年ほど前に読んだ本には「芋焼酎が造られているのは、鹿児島県、宮崎県、東京都の３つだけ」と書いてあった記憶があります。が、ここ数年の芋焼酎ブームでこの3つの都道府県以外でも最近は造られており、私が見たものでは、佐賀県、熊本県、福岡県などの芋焼酎があります。また、大手焼酎メーカーの宝酒造などからも芋焼酎が発売されているようです。 前述にさらっと「鹿児島県、宮崎県、東京都」と書きましたが、「ん？東京都？？」と思われた方も要るのではないでしょうか。今日はその歴史のお話です。前回の麹の話でもありましたように、焼酎は沖縄から南九州に伝わったと言われています。伝わった当初は米で造られていたということですが、桜島の火山灰などであまり土が良くない鹿児島ではさつま芋の生産に向いており、さつま芋で焼酎が造られるようになりました。そのように地域に即した焼酎が造られるようになり、現在でも大分では麦焼酎、熊本では米焼酎の造りが盛んです。そして宮崎県といえば、北は大分、西は熊本、南は鹿児島に囲まれており、北の方は麦、西のほうは米、南の方は芋といろんな焼酎を造っています。また蕎麦焼酎でも宮崎は有名ですよね。ということで、鹿児島県と宮崎県での芋焼酎造りは分かると思いますが、さて、なんで東京なんでしょう？実は東京都の芋焼酎と言っても都会の真中で造っているのではなく、都心から遥か南の伊豆諸島の中の青ヶ島や八丈島で造られているのです。昔むかし、鹿児島に住む芋焼酎が大好きな男が貿易関係で捕まり（それほど悪いことではなかったようですが・・・）、その罰として島流しの刑で伊豆諸島の南の方のとある島に流れ着きました。しかしその島には芋焼酎がありません！！どうしても芋焼酎が飲みたくなったその男はなんと、鹿児島より芋焼酎を作る道具一式を取り寄せ自分で造りはじめました。そして皆にも飲んでもらおうと、地元に人に芋焼酎の造りを伝えていったそうです。しかし時が経つにつれさつま芋より麦の方が効率がいいと多くの蔵は麦焼酎に変えて行ったのですが、ほんのわずか今でも芋焼酎が残っているというわけです。東京の芋焼酎の特徴は麹に麦麹を使っていることで、独特の香ばしい風味を持っています。銘柄では「鬼ごろし」「御神火」などがありますが、有名なのはやはり青ヶ島の「青酎」です。またこの青酎ですが、同じ青酎でも中身が全く違うものがあります。というのも青ヶ島の５、６件の民宿などで夫々に作られた焼酎を同じ名前の青酎として売っているのです。私は２種類しか飲んだことないですが、全くの別物でした（笑）。もっともポピュラーなのは、漢字で「青酎」と書かれたもので通常お店などで見るのはこれだと思います。味わいはどっしりしていて非常に芋の風味、味が強く、芋焼酎好きにはたまらない味わいです。一方、ひらがなで「あおちゅう」と書かれたもの（私が買ったものは作った民宿名がはんこで押してありました）はほとんど出回ることがないそうです。その味は酸味が強く個性的な味わいでした。お店で「青酎」を見つけたら一度是非飲んでみてください。そして島流しにあいながらも芋焼酎を愛し、自分で造ってまで飲んでいた男の顔を思い浮かべ飲んでみてください。結構いい奴だったんではないかと勝手に思っています・・・
2005.03.14
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鹿児島県 さつまおはら
いかにも地元で愛飲されていそうな古めかしいラベルでリーズナブル（1620円税抜き）だったので即購入！！味わいはすっきりながらも程よい芋の香りと甘みで水割りで食中酒としてガブガブいける焼酎です。甘ったるいよりきりっとした芋焼酎が好きな人に好まれそうですねぇ何故か気がつくと結構呑んでいて、一升瓶が一週間でなくなってしまいました・・・
2005.03.12
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芋焼酎 八幡
先日、焼酎仲間との飲み会で、久しぶりに 高良酒造の八幡を飲みました！やっぱり八幡は美味しい！！独特のあま～～い芋の香りとこくのある味わいが水割りにしてもお湯割にしても、もう最高です！2年ほど前はネットでも正価の1620円（税抜き）で買えたのに最近は7千円も8千円も・・・もう自分で買うことも無いんでしょうか・・・こういう美味しい焼酎がいつでも呑める日が来ることを願って止みません！！
2005.03.07
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九州物産展
現在、大阪梅田の阪急百貨店７階で吸収物産展という催しが行われており、昨日行ってきました。さつま揚げやラーメンなどたくさんある中の一つに焼酎コーナーがあり、いろいろ試飲させてくれました。芋焼酎の蔵は、白金酒造、若潮酒造、山元酒造。その他、黒糖、麦、泡盛もありました！焼酎の試飲ってストレートで飲むのでいろいろ飲んでいると結構回ってくるんですよねぇ・・・ ほろ酔い気分で他のコーナーを回り、辛子レンコンを買って帰りました。（結構高かったですが・・・）初めて食べる辛子レンコンに芋焼酎。しばらくこの組み合わせで飲めそうです！！
2005.03.05
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芋焼酎 甑州
ちょっとサボってしまいました・・・今、かなりお気に入りの芋焼酎を呑んでいます。その名は甑州！！あまり売っているのを見ることは無いですが、まだまだ正価で売っているところがあるようです。甘い香りの芋焼酎が基本的に好きなのですが、これは甘味は控えめ。その分、香ばしい香りと、嫌味の無い苦味のバランスが最高！！飲み込んだ後に、下の奥のほうに、香ばしい薫りが戻ってきます。この後味が癖になります。呑んだことの無い方は、是非お試しください！！お勧めです！！
2005.03.02
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白金乃露 黒
昨日の休肝日に引き続き、今日も休肝日にするつもりでしたが・・・・やはり無理でした(^^;)今日は白金乃露 黒を西酒造の仕込み水で割って水割り♪美味しいです！仕事から帰ってきておかずを肴にしての一杯はやはり我慢するほうが体に悪そうです・・・今まで休肝日というものがなかったので、週一でもないよりはいいですよね～と自分に言い訳しています(^^;)
2005.02.15
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休肝日は二日連荘がいいそうです
今日はなんとなく休肝日。さて、何ヶ月ぶりの休肝日でしょう？？確かこないだは、二日酔いが激しく、呑みたくなかった日でした。。。普通に休肝日を取るのは本当に久しぶりです。何でも、完全に体からお酒が抜けるのには二日必要だそうです。一日でも辛いのに二日なんて・・・とりあえず、明日も休肝日にするようにしようと思っておくことにしよう・・・はぁ・・・・ 焼酎が呼んでいる～！！
2005.02.14
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芋焼酎 萬膳
今やプレミアがついて、高いところでは1万円以上する人気焼酎「萬膳」以前に店で飲んだとき（ロックで呑みました）は普通の芋焼酎としか感じなかったんですが、こないだとある店で発見！思わずＧＥＴ！！で呑んでみてビックリ！この焼酎は水やお湯で割ると化けます！！香ばしさ、程よい苦味、甘味、もう最高です！人気が有るのもうなずけます。が、手に入らなさすぎです・・・(T^T)
2005.02.13
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白金乃露黒
鹿児島県 白金酒造 「白金乃露 黒」以前、この蔵の近所出身の人に地元で飲まれている芋焼酎ということで「白金乃露」（白麹）を頂いたことがあり、すっきりとしながらもしっかりとした芋の味わいが印象に残っていました。で、酒屋でその黒麹バージョンを見つけたのでＧＥＴ！白麹とどう違うか期待しながら呑んでみると・・・お～～っ！ 黒麹独特の香ばしさと苦味がはっきりと感じられいいではないですか！しかも９００ｍｌで900円強とめちゃめちゃリーズナブル！普段呑むにはもってこいの焼酎です！ただ、お湯割りはちょっとアルコールが立ってしまって今一・・・水割り、ロックがお勧めです！！
2005.02.12
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くじらのボトル綾紫
鹿児島県 大海酒造のくじらのボトル綾紫紫芋で作られた芋焼酎です。中々売っているところがなく、こないだ初めて見つけました！！紫芋のバニラのような甘い香りが特徴的。大海酒造はすっきり系の焼酎が多いですね～これも、結構すっきりしてます。それに合わせた昨日の肴はネットで買った焼き鳥。お試しパックで送料込みで20本、1000円！！炭火で焼いて食べました！！かなりボリュームもあり、ジューシー！つくねもナンコツ入りで美味しかったです。これはかなり満足！！確か、お試しなので 一回のみしか買えないんだろうなぁ・・・かなりお勧め！！
2005.02.05
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メールマガジン「美味しい焼酎を呑も！Vol.7」を発行しました！
メールマガジンの詳細、登録はこちらから今回の焼酎は「不ニ才」マメ知識は「焼酎麹について」です！！今日酒屋さんに行くと くじらのボトル 綾紫があったので購入！紫芋系の焼酎好きなんですよね～今晩が楽しみです！！
2005.01.29
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宝山の仕込み水
こないだ飲みに行った焼酎にこだわったお店で知り合いに教えてもらった水。それは、富乃宝山、吉兆宝山などで有名な あの西酒造の仕込み水。2リットルで250円ほどと決して安くはありませんが、そのみずで割った焼酎はなんとなく、味が薄まらず、美味しい水割りになるそうです。早速教えてもらったお店へ！！家に帰って試して見ると・・・旨い！ 本当に焼酎の味が引き立つ気がします。今まで、浄水器に通した水で飲んでいましたが、これだけ違うと、これからも買ってしまいそう・・・確かあの店では、この水のほかに、温泉水も売ってたなぁ・・・ちょっと、焼酎の水にしばらく懲りそうです。ネットでは一つだけありましたが、売り切れのようです・・・
2005.01.16
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初めての森伊蔵
今まで200種類近くの芋焼酎を呑んで来ましたが、何故だか縁の無かった森伊蔵。が、とうとう呑めるチャンスに巡りあえました！！噂ではとても綺麗な味わいで、これを最初に呑むと他の焼酎が呑めないほどとか・・・でも、しっかりと味わうためにあえて最初のほうに・・・呑んでみると・・・うん、美味しい！思っていたより芋の風味が控えめで、すっきりしていて、確かに雑味ヶ少なく綺麗な味わい。色んな呑み方で呑んでみたかったですが、高いので今回はロックのみでした。お湯割りにするとどんな感じになるんでしょう？芳香な感じになるんかな？
2005.01.13
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やっと チヂミを作りました！
ブログで教えていただいたレシピを元に、チヂミを作りました。具は、にら、イカ、キムチ。タネがちょっと硬かったのか、薄くするのが難しかったです・・・でも、美味しい！すぐに出来るし、簡単だし。これは、なかなかいい！！もっと上手に作れるように、練習します～
2005.01.07
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高砂酒造 純米吟醸 生詰 琉の扇
ここ半年以上、家では焼酎オンリーでしたが、年末の焼酎を買いに酒屋に行ったときに目に入ったのが「琉の扇」という日本酒山田錦55％精米の純米吟醸生詰め720mlで1575円とスペックにしてはリーズナブル♪高砂は何度か飲んだことあり結構好みだったので購入！呑んでみると、立ち香はそれほど強くないが、口に含むとふわーっとフルーティーな香りが広がります。口当たりはほのかに甘く、それでいてしつこくなくかなり好みの味わい！お正月はこれをゆっくり楽しみます。でも、すぐなくなるかな？？
2004.12.28
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鹿児島県 国分酒造「純芋」
酒屋に行くと、純芋がずらーっと並んでいました。見るとあの「いも麹 芋」の国分酒造の麹も芋の１００％芋焼酎。しかも原酒。しかも限定品・・・いも麹 芋はやや苦手だったにもかかわらず、思わずGET芋１００％だから よっぽど芋らしいのかと思いきや、いも麹 芋と同じく、切れのあるすっきりとした味わい。黄麹だからかな？鶴見などの芋くさ～いと思っている味は、米麹の味なんでしょうか？奥が深いな～～やっぱりこれは、ロックか、水割りが合います！！
2004.12.26
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月の中、薩摩茶屋、八幡、田倉、他・・・
昨晩は大阪は福島の方にある焼き鳥やへ！連れがお勧めの店というので期待を膨らませて店へ入ると元気な店員さんが気持ちの良い店。まずは生ビールでのどを潤して焼酎へ突入！！メニューを見るとなんと！！今ではすっかりプレミアになった 月の中、薩摩茶屋、八幡、田倉、兼八などなどがずら～り！しかも一杯５００円！！伊佐美、百年の孤独などはさすがに７００円、９００円くらいだったけど、嬉しい限り。焼き鳥も美味しくて、もちろん焼酎も美味しくて。リピーターになること間違いなしのお店でした。満足～
2004.12.18
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宮崎県 王手門酒造 「銀滴」 芋焼酎
焼酎のボトルに「銀」という文字を見ると何故か麦焼酎のイメージがする・・・銀の水？とかいう麦焼酎があるからかな？よ～く見ると芋焼酎だったので購入！独特のなんといったらいいかわからないけど・・・風味のある味わい。以前に蒸留したての焼酎を飲んだときのガスのような香りに似てますしばらく置いておくと消える風味かな？どっしりしていて芋焼酎を飲んでる！と思わせますお湯割りがほっこりしてて美味しいかな？
2004.12.12
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