May 10, 2007
テーマ： パンを焼こう！(16025)
カテゴリ： パン教室
講師の2回目です。
1回目が2月だったので3ヶ月ぶり (^_^;)
今日のメニューはフォカッチャとピンツァ。
フォカッチャはともかく、ピンツァって何？！って感じでしょ。
南ドイツのパンでサンドイッチにして食べているそうなんですが
仕込み水の半分近くが卵黄、
最終発酵中に卵を塗っては乾かし塗っては乾かしを
3回も繰り返すというのだから
作りながら「きっと家では作らないよね」と (^_^;)
フォカッチャはトルテコモン型に入れて焼く厚いタイプ。
オリーブオイルにガーリック、ローズマリーの香りで
焼いているときからいい香り～～。
こちらはベンチタイムもなく短時間で出来るので
きっと家でも作りそう （*^_^*）
どちらもとてもいい香り～
フォカッチャはちょっとむっちりした食感？！
ローズマリーがいい感じでした。
ピンツァはこれっていったい何を合わせてサンドイッチにしたらいいんだろう？！と
悩んでしまう・・・。
卵黄たっぷりのせいか生地がとてもさくさくしていて
クラストがおいしいんですが
バニラオイル＆レモンオイルで香りにクセがあって
ちょっと何かと合わせるのは難しそう。
しいて合わせるならマーマレード系？
左下のは松の実入りのダッコワーズ。
ダッコワーズって型がないと作れないのかと思っていましたが
絞り袋で絞って焼いても出来るんですね♪
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時間掛かるパンだよね。笑
ＦＡＲＩＮＡ
さん
カロリーも多いのに、挟むと怖い気もする私。
フォカッチャは塩加減半分で十分。
かなり、もっちりとは違う別物ですよね。
通常のホカッチャとは全然違うから。。。
(May 10, 2007 07:33:27 PM)
フォカッチャは塩加減半分で十分。
かなり、もっちりとは違う別物ですよね。
通常のホカッチャとは全然違うから。。。
(May 10, 2007 07:33:27 PM)
ＦＡＲＩＮＡさんへ
n，くまち
さん
＞カロリーも多いのに、挟むと怖い気もする私。
カロリーもだけど何を合わせたら合うのかが？？なパンじゃないですか？
＞フォカッチャは塩加減半分で十分。
これはトッピングの塩ですよね？
家でも「ちょっとしょっぱい」と言われてしまいました (^_^;)
岩塩が合いそう？！
＞かなり、もっちりとは違う別物ですよね。
＞通常のホカッチャとは全然違うから。。。
そうなんですか～ (^_^;)
(通常のフォカッチャを知らない・・・) (May 11, 2007 08:28:08 AM)
カロリーもだけど何を合わせたら合うのかが？？なパンじゃないですか？
＞フォカッチャは塩加減半分で十分。
これはトッピングの塩ですよね？
家でも「ちょっとしょっぱい」と言われてしまいました (^_^;)
岩塩が合いそう？！
＞かなり、もっちりとは違う別物ですよね。
＞通常のホカッチャとは全然違うから。。。
そうなんですか～ (^_^;)
(通常のフォカッチャを知らない・・・) (May 11, 2007 08:28:08 AM)
Re:☆パン教室/フォカッチャ＆ピンツァ☆(05/10)
はじめまして！コメントありがとうございました☆
ピンツァをピッツァだと勘違いして読んでしまった！！
世界には本当に色々なパンがあるんですね～♪
それにしても、バニラオイルとレモンオイル･･･未知の味です(;^_^A
ドイツの人はどんなものをサンドして食べているんでしょうね～？
また遊びに来まーす☆ (May 12, 2007 11:00:26 AM)
ピンツァをピッツァだと勘違いして読んでしまった！！
世界には本当に色々なパンがあるんですね～♪
それにしても、バニラオイルとレモンオイル･･･未知の味です(;^_^A
ドイツの人はどんなものをサンドして食べているんでしょうね～？
また遊びに来まーす☆ (May 12, 2007 11:00:26 AM)
こんばんは☆
るんるんさくら
さん
お久しぶりです。
パン教室♪楽しそうでいいですね♪
いつも美味しそうなパンが作れて凄いです！
ガーリックにローズマリーを入れて焼くパンも美味しそう＊＾－＾＊
私もチョットずつ、いろいろ作りたいのですが
なかなか食パン以外に手が出ず（＾＾：）
(May 14, 2007 08:57:20 PM)
パン教室♪楽しそうでいいですね♪
いつも美味しそうなパンが作れて凄いです！
ガーリックにローズマリーを入れて焼くパンも美味しそう＊＾－＾＊
私もチョットずつ、いろいろ作りたいのですが
なかなか食パン以外に手が出ず（＾＾：）
(May 14, 2007 08:57:20 PM)
ririka&koukinomamaさんへ
n，くまち
さん
＞ピンツァをピッツァだと勘違いして読んでしまった！！
わかるわかる～♪
聞いたことのない名前のパンよね、ピンツァって。
＞ドイツの人はどんなものをサンドして食べているんでしょうね～？
娘は鳥ハムをのせて食べていました (^_^;)
彼女には「ツボ」だったようです。
でも、卵黄の量がすごくて家で作る気には・・・。 (May 16, 2007 04:19:58 PM)
わかるわかる～♪
聞いたことのない名前のパンよね、ピンツァって。
＞ドイツの人はどんなものをサンドして食べているんでしょうね～？
娘は鳥ハムをのせて食べていました (^_^;)
彼女には「ツボ」だったようです。
でも、卵黄の量がすごくて家で作る気には・・・。 (May 16, 2007 04:19:58 PM)
るんるんさくらさんへ
n，くまち
さん
＞パン教室♪楽しそうでいいですね♪
＞いつも美味しそうなパンが作れて凄いです！
たのしいですよ～。
先生と一緒だと上手に作れるし♪
(って言ってちゃダメですね～、家でもちゃんと作れないと)
＞私もチョットずつ、いろいろ作りたいのですが
＞なかなか食パン以外に手が出ず（＾＾：）
食パンも奥が深いですよね。
(May 16, 2007 04:21:51 PM)
＞いつも美味しそうなパンが作れて凄いです！
たのしいですよ～。
先生と一緒だと上手に作れるし♪
(って言ってちゃダメですね～、家でもちゃんと作れないと)
＞私もチョットずつ、いろいろ作りたいのですが
＞なかなか食パン以外に手が出ず（＾＾：）
食パンも奥が深いですよね。
(May 16, 2007 04:21:51 PM)
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