いろいろパン日記

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May 10, 2007

☆パン教室/フォカッチャ＆ピンツァ☆

(6)

テーマ：パンを焼こう！(16025)

カテゴリ：パン教室

1回目が2月だったので3ヶ月ぶり　(^_^;)
今日のメニューはフォカッチャとピンツァ。
フォカッチャはともかく、ピンツァって何？！って感じでしょ。
南ドイツのパンでサンドイッチにして食べているそうなんですが
仕込み水の半分近くが卵黄、
最終発酵中に卵を塗っては乾かし塗っては乾かしを
3回も繰り返すというのだから
作りながら「きっと家では作らないよね」と　(^_^;)
フォカッチャはトルテコモン型に入れて焼く厚いタイプ。
オリーブオイルにガーリック、ローズマリーの香りで
焼いているときからいい香り～～。
こちらはベンチタイムもなく短時間で出来るので
きっと家でも作りそう　（*^_^*）

どちらもとてもいい香り～

フォカッチャはちょっとむっちりした食感？！
ローズマリーがいい感じでした。
ピンツァはこれっていったい何を合わせてサンドイッチにしたらいいんだろう？！と
悩んでしまう・・・。
卵黄たっぷりのせいか生地がとてもさくさくしていて
クラストがおいしいんですが
バニラオイル＆レモンオイルで香りにクセがあって
ちょっと何かと合わせるのは難しそう。
しいて合わせるならマーマレード系？

左下のは松の実入りのダッコワーズ。
ダッコワーズって型がないと作れないのかと思っていましたが
絞り袋で絞って焼いても出来るんですね♪