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ishikayaka
猫2匹とのひそやかな田舎暮らし𖤣𖤥𖠿𖤣𖤥 毎日の暮らしの中で感じる自分にとっての心地良さを大切にしています、お気に入りのものをたくさん紹介していきたいです。
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2023.03.04
テーマ： 野菜(272)
カテゴリ： お気に入り
野菜の皮まで食べることを心がけているこの頃。
種類にもよりますが、皮の近くに栄養がたくさんあるという話はよく聞きます。
本来持っている栄養をなるべく無駄なく、失うことなく摂りたいと思い、まずは皮を捨てるのをやめてみました。
皮を刻んでそのまま使うこともありますが、干した方が栄養価が上がるようで…！
野菜そのものを干すのが一番ですが乾かす手間をあまりかけたくないので薄い皮でチャレンジしています。
にんじんの皮、乾くとヒョロヒョロになって面白いです。
干した皮は水で戻した後、お漬物にしたりきんぴらにして食べています。
パリパリと歯応えがあってとても美味しいです！
野菜はしっかり干して水分を無くすと常温で1ヶ月ほど保つようです。
私はパッキン付きのガラスジャーで保管しています。
こちらはイタリア製のものでしっかり密閉されるのでおすすめです。
Bormioli Rocco Fido ブルートップ 500ml ボルミオリロッコ フィド
野菜を無駄なく食べられると生ごみも増やさず、体にとっても良いことばかりで嬉しいです。
ズボラなりに、マメではないなりに、出来ることから始めるのは大事だなと改めて思いました。
ishikayaka
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