文楽鏡開きとシュレックの後は、フレンチ。

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January 3, 2011

文楽鏡開きとシュレックの後は、フレンチ。

テーマ：今夜のばんごはん(50776)

カテゴリ：フランス料理

シェラトン都ホテル大阪のロビー前ですが、
その時々の季節に合わせてディスプレイを変えていきます。
今はもちろんお正月バージョンですね。

さて、文楽鏡開きのあとシェラトンのヘルスクラブへ。
「初ジム風呂」に入り、お昼ご飯は「初立ち喰いそば」。

立ち食いそば.jpg

生活レベルの程 ( ほど ) がバレて恥ずかしいですが、
まあ、こんなもんです。

その後は晩ご飯。
絵に描いたような正月の家族行事です。

向かったのは、いつものビストロ。

スターターは家族別々で、

妻と息子が「茶美豚と河内鴨のテリーヌ」。
このブログを見て「あたしも食べたい！」と宣 ( のたま ) わられた一品です。

パテ.jpg

娘は「子猪 ( いのしし ) のカルパッチョ」。
これはもともと「河内鴨のカルパッチョ」だったのですが、
珍しいものがあるということで変更してくれました。

子猪のカルパッチョ.jpg

僕は時間が少しかかるのを承知で「豚足・耳のパン粉焼」。

ミミガー.jpg

これは何度かいただいているもので、
馴染みの料理を、いつものようにいただくというのも
ビストロならではの楽しみです。

ワインは、定番のボルドーですが、
いな ) めません。

ボルドー.jpg

一時、ほんとうにお客さんが少なく、
微力ながら、できるだけ応援しようと頻繁に足を運んでいましたが、
最近は客足が戻りつつあります。

キッチン１名、ホール１名のシェフ＆マダム態勢だったのですが、
今はストーブの前に２名が立っているため、
異なった料理を注文しても大丈夫になりました。

世間の人たちは節約に飽きてきたのでしょうか？

そう言えば、僕はすっかりユニクロに飽きてきて、
昨年の夏頃にふと ” やばいのではないだろうか？ " と感じたのですが、

やはり、昨年の対比で５ヶ月連続減収、12月は 15.5％減と続落。
株価も大きく落としているようです。
ユニクロが売れなくなってきた頃が景気回復の節目である
と言い続けてきましたが、そろそろでしょうか？いや～・・・・

話をメイン料理にもどしましょう。

鴨の骨付き.jpg

「鴨もも肉のコンフィ」。
最近僕は食べていませんが、この店の定番中の定番。
いわゆるスペシャリテですね。
ボリュームがあるので息子に選びました。

「食材をソース等に浸して加熱する調理方法の総称」です。
もも肉について言えば、その多くが「低温の油」を使うことになるため
そのように説明しましたが、詳しくは Wiki 等を参照ください。

羊.jpg

妻は「タスマニア産仔羊のロースト」を選んだのですが、
ロースト用の部位のポーションが小さいため、
「煮込みクスクス添え」が少し加わっています。
なんだかお得感がありますね。

ランプ.jpg

僕は「牛ランプ肉のグリル」。
滅多に食べない牛肉ですが、ランプに惹かれました。

ランプ２.jpg

こんがりと美味しそう。でも、中はふんわりと・・・・　あれ？
今夜は全体的に若干火力が強かったかも知れません。

という内容です。
これでワインを除けばひとり 2,800円ほどです。
相変わらず男前なお値段です。

2011年の「初ビストロ」でした。ごちそうさま。

＊モーベ　大阪で間作すると出てきます。

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