2009.03.11
カテゴリ： 楽しくて美味しいお酒♪
おもろい酒・珍しい酒あります♪
タイトルで何か勘違いして来られた方は
ないですよねー
ヘンな書き込みする人 多いから~
貴方の好みは古典的酒造りですやろか?
近代的な酒造りですやろか?
きもと造り ‘05.’08年８０人のプロで第1位の
福島県 大七
大七純米きもと生原酒 posted by (C)狂気酒博士アシスタント
宝歴2年創業の酵母を現在でも使っています。250年前の酵母です
旧の蔵の土壁・木材を新蔵に埋め込みました
きもと造りは自然界の天然の微生物の働きが
相互に作用しあい特にこの造りには
蔵人の長年の経験や技が必要とされ
微生物と技から醸される味わいは
濃醇な味わい深いお酒となります
近代的速醸もとの
山形県 大山 特別純米無濾過で槽掛けしぼり
大山槽掛け無濾過特別純米 posted by (C)狂気酒博士アシスタント
特別純米やのに大吟醸のしぼりで造られたんですわ
速醸もと・・・純粋培養された酵母や市販の乳酸での造る酒は
ある会合で大山の社長と話す機会があり速醸もとでも
豪快な濃醇なタイプの酒は造れないかとの話から
今回 淡麗タイプでない酒が実現しました。
どちらもメチャ贅沢なお酒ですわ
おもろい酒・珍しい酒あります♪
究極の麦焼酎♪ posted by (C)狂気酒博士アシスタント
おもろい酒・珍しい酒あります♪
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