*** *おもろい酒＆珍しい酒ドタバタ日誌********

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2011.01.06

蔵元の乾杯は　お茶やってー　(^。^)

カテゴリ：楽しくて美味しいお酒♪

2月4日まで　残り1ケ月
立春朝搾りの蔵元さんは緊張してはるやろなー
だってね　お酒搾る時　杜氏さんが口に含んで
よっしゃ！搾ろ！とか　まだ早いな　とか
決めはるんやけどね

立春朝搾り酒だけは2月4日午前0時からって決まってるもんなー

本日　三重県若戎さんからメールが入りましてん

若戎酒造は、本日、仕事始め。
朝一番、社員全員が吟醸館に集合し、年頭式を執り行いました。

今年も社員が一丸となって、お客様に笑顔をお届けしようと、
決意を新たに、乾杯をして、仕事に取り掛かりました。
乾杯は、もちろん“お茶”です（笑）。

伊賀青山の2011年は、雪の中、スタート！！
若戎が蔵を構える阿保宿でも、５センチ以上の積雪となりました。

三重　若戎　新年の風景 posted by (C)狂気酒博士アシスタント

そんな中でも、蔵にはお休みはありません。
今年も、年末年始のお休みの間も、
溝畑課長と貴田課長、“２人のトシユキ”が交代で、
ひっそりと静まり返った蔵の中で、
たった１人で“蔵守り”を勤め、
立春朝搾りの酒母を大切に見守ってきました。

立春朝搾りの酒母は、本日13日目。
青リンゴのような芳香が漂っています。
いよいよ明後日から、本仕込みの開始。
伊賀青山は、引き続き厳しい冷え込みが続くとのこと。
絶好のコンディションで、仕込み作業が行えるもようです。

2月4日、立春まで、1ヶ月をきりました。
とっておきの若戎の立春朝搾りをお届けできるよう、
スタッフ一同、力を合わせて頑張ります。
どうぞご期待ください。

若戎さん　大いに期待しております　!(^^)!

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