♂♂San Franciscoのひとりごと…

今日の夕飯には　２日前ほどから仕込んであった　ソーキ汁を食べました

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沖縄で　ソーキというのは豚のアバラ骨の肉　のことだそうです

僕が　学生の頃　(３００年位前)　SFのすし屋で皿洗いのアルバイトをしていた時

オーナーの奥さん（沖縄　石垣島の出身）に　教わった食べ物です

奥さんは　今ラスベガスに住んでいて

去年　ぼくは遊びに行ったんです

このブログにも　彼女　登場しているんですよ～♪　

さてさて　この料理なんですが　簡単に作れて

とってもおいしいので　ぜひ皆さんにも作ってもらいたいな～♪

と思い　ペンを執りました～　　(キーボードをうちました～かな?）

まず　適当な大きさにきった　豚のあばら骨肉(スペアーリブ)を

いったん　お湯で湯掻いて　アクや余計な脂を落として

洗っておきます～

そのあとに 

鍋に　適当～に切った大根　肉　だし用の昆布

スライスした生姜　(しょうが味が好きなので僕は沢山入れます!)　を

いれて　コトコト　中～弱火で煮込んでいきます

強火で煮ると　とんこつスープのように煮汁が白くなり
弱火で煮ると　クリアーなスープになります

うちでは　これに　スライスした干し椎茸

ゆで卵なんかを自己流にアレンジして　入れてしまっています☆ 

味付けは　塩だけ!　まあ、チョコッと醤油を入れてもいいそうですが

あくまでも　隠し味程度！　今回僕は入れなかったけど

おいしかったですよ～♪ 

一晩寝かして　次の日に　温めなおせば　

しっかり　味のしみた　おいしいソーキ汁の出来上がり! 

簡単でしょ?!

今日はこれに　もち米を使って　山菜　アサリのおこわ をつくり

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ほうれん草の　おひたしをつけて　夕飯となりました～♪

なんか、また　老人　ご長寿食　になってしまったようです(笑)

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生姜のきいた　ソーキ汁は　あったまりますよ～♪

彼氏Dさんも　これが大好きでしっかり　おかわりしていました！ 

おしまい☆

今日のおにいさん

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