食べアル記

吉田町の〈安兵衛〉で焼鳥

久しぶりに横浜・吉田町の〈安兵衛〉に行ってきました。大通りから少し奥まったところにあるわかりにくい焼鳥屋です。古い店で、知る人ぞ知る名店です。私はこう考えます。焼鳥はタレです。タレがまずい焼鳥屋はダメです。素材がよこれば塩で食べてうまいのは当たり前です。それを超えてうまい焼鳥を演出するのがタレの威力です。タレがダメな焼鳥屋が非常に多いのは残念なことですが、ここのタレは合格です。鳥刺しはちょっといまいちでしたが、働いているおねえさんが美人です。牛もつの煮込みもうまい！